Oct 02 2014
Nova col·laboració de l’Institut del Cava en la docència de l’assignatura ‘Enologia i gestió del celler’
![]() |
Ahir es van iniciar les classes magistrals i prà ctiques dedicades al món del cava i el seu tast, emmarcades dins de l’assignatura ‘Enologia i gestió del celler’ dels estudis en Direcció Hotelera de l’Escola Università ria de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona.
Els alumnes van rebre la docència de l’enòloga Eva Plazas de Caves Vilaranau, qui els hi va impartir explicacions sobre l’estudi del raïm, les seves caracterÃstiques, propietats i diversitat per elaborar els diferents tipus de caves. Posteriorment, es va realitzar el tast de varietats com el xarel·lo, parellada, monastrell i trepat, perquè els alumnes aprenguessin a identificar-los i distingir-los.
Aquesta formació s’imparteix grà cies a la col·laboració de l’Institut del Cava, que per segon any consecutiu, coopera en les tasques de reforç en la formació dels nostres estudiants pel que fa a l’elaboració, gestió i mà rqueting dels vins espumosos. A més, també col·labora en la docència dels cursos de formació ‘El món del cava i el seu tast’ destinat a ser una primera aproximació, tant per a la comunitat università ria de la UAB, com per persones externes i d’altres à mbits fora de la Universitat interessades en descobrir l’univers del cava.
Comentaris tancats a Nova col·laboració de l’Institut del Cava en la docència de l’assignatura ‘Enologia i gestió del celler’