EUTDH-Turisme i Hoteleria UAB

“Líders en qualitat, perquè la qualitat ens fa líders”

Tag Archive 'tast'

Oct 16 2014

Cursos de formació de Cuina i Enologia organitzats per l’EUTDH-UAB per al 1er semestre 2014-2015

Cursos de formació en gastronomia, cuina, enologia i tast de vins i caves. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

L’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera organitza, un any més, tot un seguit de cursos de formació per ampliar coneixements en diversos àmbits de la gastronomia, restauració, cuina, enologia i tast. Els cursos estan oberts a tothom (comunitat de la UAB i externa). Tots els cursos tenen places limitades i s’adjudicaran per rigorós ordre d’inscripció.

Alguns d’aquests cursos són reconeguts amb crèdits ECTS de lliure elecció (només per alumnes que estiguin cursant diplomatura o llicenciatura).

 

‘El món del cava i el tast’

  • Durada: 25 hores.

  • Dates: Del 17 al 21 de novembre de 2014.

  • Horari: De 17 a 20 hores.

  • Docència: Representant de l’Institut del Cava.

  • Lloc: Aula de Tast de l’EUTDH.

  • Preu: 160 euros (comunitat de la UAB); 190 euros (externs UAB).

  • Es reconeixen 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

‘The wine world and tasting (in English)’

  • Curs impartit en anglès.

  • Durada: 15 hores.

  • Dates: Del 24 al 28 de novembre de 2014.

  • Horari: de 17:00 a 20 hores.

  • Docència: José Luis García (Professor de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Tast de l’EUTDH.

  • Preu: 160 euros (comunitat de la UAB); 190 euros (externs UAB).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

‘Pastisseria per a casa’

  • Durada: 25 hores.

  • Dates: De l’1 al 5 de desembre de 2014.

  • Horari: de 17:00 a 20 hores.

  • Docència: Jean Claude Aranega (Professor de Cuina de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH.

  • Preu: 160 euros (comunitat de la UAB); 190 euros (externs UAB).

  • Es reconeixen 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

‘Cuina de Nadal’

  • Durada: 25 hores.

  • Dates: Del 9 al 12 de desembre de 2014.

  • Horari: de 17:00 a 20 hores.

  • Docència: Jean Claude Aranega (Professor de Cuina de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH.

  • Preu: 160 euros (comunitat de la UAB); 190 euros (externs UAB).

  • Es reconeixen 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

‘The cava world and tasting (in English)’

  • Curs impartit en anglès.

  • Durada: 15 hores.

  • Dates: De l’ 1 al 5 de desembre de 2014.

  • Horari: de 17:00 a 20 hores.

  • Docència: Representant de l’Institut del Cava.

  • Lloc: Aula de Tast de l’EUTDH.

  • Preu: 160 euros (comunitat de la UAB); 190 euros (externs UAB).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

Per a més informació i inscripcions, visiteu el web dels Cursos de Formació de l’EUTDH UAB (cliqueu sobre aquest enllaç).

Per a més informació, també podeu contactar amb:

Sra. Carme Puigpinós
Secretària de Coordinació dels Cursos de Formació
E-mail: carme.puigpinos@uab.cat
Tel: 93 592 97 12
Fax: 93 581 74 95
www.eutdh.cat

 


Comentaris tancats a Cursos de formació de Cuina i Enologia organitzats per l’EUTDH-UAB per al 1er semestre 2014-2015

Oct 02 2014

Nova col·laboració de l’Institut del Cava en la docència de l’assignatura ‘Enologia i gestió del celler’

Nova col·laboració de l'Institut del Cava en la docència de l'assignatura 'Enologia i gestió del celler'. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

Ahir es van iniciar les classes magistrals i pràctiques dedicades al món del cava i el seu tast, emmarcades dins de l’assignatura ‘Enologia i gestió del celler’ dels estudis en Direcció Hotelera de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona.

Els alumnes van rebre la docència de l’enòloga Eva Plazas de Caves Vilaranau, qui els hi va impartir explicacions sobre l’estudi del raïm, les seves característiques, propietats i diversitat per elaborar els diferents tipus de caves. Posteriorment, es va realitzar el tast de varietats com el xarel·lo, parellada, monastrell i trepat, perquè els alumnes aprenguessin a identificar-los i distingir-los.

Aquesta formació s’imparteix gràcies a la col·laboració de l’Institut del Cava, que per segon any consecutiu, coopera en les tasques de reforç en la formació dels nostres estudiants pel que fa a l’elaboració, gestió i màrqueting dels vins espumosos. A més, també col·labora en la docència dels cursos de formació ‘El món del cava i el seu tast’ destinat a ser una primera aproximació, tant per a la comunitat universitària de la UAB, com per persones externes i d’altres àmbits fora de la Universitat interessades en descobrir l’univers del cava.

 


Comentaris tancats a Nova col·laboració de l’Institut del Cava en la docència de l’assignatura ‘Enologia i gestió del celler’

Set 29 2014

The EUTDH offers the course in ‘The wine world and tasting’ (in English)

The EUTDH offers the Erasmus course 'Introduction to wine and tasting' (in English). Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. UABThe University School of Tourism and Hotel Management at UAB proposes this course in wine and tasting as a first step in providing education on wine and its importance in restaurant activities and gastronomy.

This course is an introduction to the knowledge of wine and oenology, conservation and service of different kinds of wine as well as tasting.

Syllabus

Module 1 -. Introduction to Viticulture and Modern Oenology.

  • Geographical framework.

  • Annual evolution of the vine

  • Conduction of wine plant.

  • Elaboration of whites wines.

  • Aging.

  • (Tasting of white wines).

Module 2 -. Conservation and Service.

  • Elaboration of roses and wines.
  • Aging.
  • Conservation and wine service.
  • Glasses, service temperature, uncorking and decanting.(Tasting of wines).

Module 3 -. Introduction to Tasting.

  • Physiologic notions.

  • Bouquets of elements related to wine.

  • Tasting of elementary substances.

  • What is a tasting card?

  • Wine tasting.

Module 4 -. Practical tasting of wines.

  • Introduction.

  • Blind tasting of wines.

Module 5 -. Visit to Miguel Torres S.A. Winery.

  • Visit to the wine cellar and practical tasting of wines.

     

Dates :

  • Days: From 24th to 28th of November, 2014

    Price:

    €160 (UAB Community)
    €190 (Non-UAB).

    Special price for groups (minimum 7 people).

Timetable: from 16:00 to 18:00

Lecturer: Jose Luis Garcia

Place: Tasting Room at the EUTDH UAB.

Type: Lecture.

Number of students for this course: 20

 

 

Course taught in English .

Potential Participants

This programme is aimed at:

  • People with the Diploma or Degree in Tourism or Hotel Management.

  • People working in restaurants and the hospitality sector.

  • People interested in acquiring knowledge on the essential aspects of wine and tasting.

 


Comentaris tancats a The EUTDH offers the course in ‘The wine world and tasting’ (in English)

Set 26 2014

L’EUTDH imparteix amb l’Institut del Cava el curs ‘El món del cava i el tast’ amb reconeixement de crèdits

El món del cava i el tast. Curs de Formació. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UABL'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB proposa la realització d'aquest curs enfocat a l'estudi i tast del cava i les seves variants. Es realitzaran diverses sessions en les quals es desenvoluparan mètodes d'elaboració, tècniques de tast, es mostraran diferents productes i es realitzaran comparacions d'aquestes classes de vins.

Sessió 1 .

  • Procés d'elaboració del Cava versus altres processos d'elaboració d'escumosos.

  • El raïm, el gran protagonista.

  • Sòl, altituds, fred i calor, pluja i vent. La riquesa de la terra.

Sessió 2 .

  • L'art de mixturitzar els vins base Cava. El caràcter del Cava.

  • Vida i mort del llevat.

  • L'aportació del llevat al Cava. Tot un sacrifici per a aconseguir la màxima complexitat.

Sessió 3 .

  • Picant, cremós, untuós, confitura, espècies, torrats….els aromes del Cava.

  • Les sensacions del Cava.

  • De la joventut a la saviesa. Caves de 9 mesos a 12 anys.

Sessió 4.

  • Tast d'escumosos del món.

  • Moments de consum. Els maridatges.

  • Còctels amb Cava.

Sessió 5 .

  • Viure el Cava des del punt d'origen. Visita d'un celler de Cava.

Amb la col·laboració de:

El món del cava i el tast. Curs d´Especialització. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB. Institut del Cava

 

Dies :

  • Del 17 al 21 de Novembre de 2014

Preu:

160€ (Comunitat UAB)
190€ (Externs UAB)

Horari : de 17:00 a 20:00 h.

Docència : Institut del Cava

Lloc : Aula de tast de l'EUTDH-UAB.

Tipus : Classe magistral.

Nº de Places: 20

Es reconeixen 1.5 crèdits ECTS de lliure elecció.

 

 

Per a més informació sobre el curs i per efectuar la inscripció, visiteu la pàgina web del Curs ‘El món el cava i el seu tast’ de l’EUTDH.

O bé, poseu-vos en contacte amb Carme Puigpinós (tel: 93 592 97 12; e-mail: carme.puigpinos@uab.cat).

 


Comentaris tancats a L’EUTDH imparteix amb l’Institut del Cava el curs ‘El món del cava i el tast’ amb reconeixement de crèdits

Mar 27 2014

L’EUTDH imparteix junt amb l’Institut del Cava el curs ‘El món del cava i el tast’ amb reconeixement de crèdits

El món del cava i el tast. Curs d´Especialització. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UABL'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB proposa la realització d'aquest curs enfocat a l'estudi i tast del cava i les seves variants. Es realitzaran diverses sessions en les quals es desenvoluparan mètodes d'elaboració, tècniques de tast, es mostraran diferents productes i es realitzaran comparacions d'aquestes classes de vins.

Sessió 1 .

  • Procés d'elaboració del Cava versus altres processos d'elaboració d'escumosos.

  • El raïm, el gran protagonista.

  • Sòl, altituds, fred i calor, pluja i vent. La riquesa de la terra.

Sessió 2 .

  • L'art de mixturitzar els vins base Cava. El caràcter del Cava.

  • Vida i mort del llevat.

  • L'aportació del llevat al Cava. Tot un sacrifici per a aconseguir la màxima complexitat.

Sessió 3 .

  • Picant, cremós, untuós, confitura, espècies, torrats….els aromes del Cava.

  • Les sensacions del Cava.

  • De la joventut a la saviesa. Caves de 9 mesos a 12 anys.

Sessió 4.

  • Tast d'escumosos del món.

  • Moments de consum. Els maridatges.

  • Còctels amb Cava.

Sessió 5 .

  • Viure el Cava des del punt d'origen. Visita d'un celler de Cava.

Amb la col·laboració de:

El món del cava i el tast. Curs d´Especialització. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB. Institut del Cava

 

Dies :

  • Del 7 a l'11 d'Abril de 2014

Preu:

125€ (Comunitat UAB)
155€ (Externs UAB)

Horari : de 17:00 a 20:00 h.

Docència : Institut del Cava

Lloc : Aula de tast de l'EUTDH-UAB.

Tipus : Classe magistral.

Nº de Places: 20

Es reconeix 1 crèdit ECTS de lliure elecció.

 

 

Per a més informació sobre el curs i per efectuar la inscripció, visiteu la pàgina web del Curs ‘El món el cava i el seu tast’ de l’EUTDH.

O bé, poseu-vos en contacte amb Carme Puigpinós (tel: 93 592 97 12; e-mail: carme.puigpinos@uab.cat).

 


Comentaris tancats a L’EUTDH imparteix junt amb l’Institut del Cava el curs ‘El món del cava i el tast’ amb reconeixement de crèdits

Mar 19 2014

L’EUTDH organitza una nova edició del curs de ‘Maridatges’

Maridatges. Curs d´Especialització. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

El maridatge és l'art de combinar adequadament el vi i el menjar. Ni el plat ni el vi han de sobrepassar l'un sobre l'altre. Han de respectar-se mútuament. Un bon maridatge sabrà potenciar el millor de cada un dels elements.

El maridatge pot semblar quelcom extremadament complicat i complex. Però, ho és realment?

En aquest curs veurem com tot seguint una sèrie de regles bàsiques, un coneixement de les interaccions dels gustos entre ells i una bona dosi d'intuïció i sentit comú, ens ajudaran a entendre i a crear maridatges de manera senzilla. I encara millor: a argumentar-los.

Pels qui volen conèixer els secrets del Maridatge i reconèixer els diferents productes que en sorgeixen i les tendències. El curs es complementa amb un bloc pràctic, en el qual es presentaran i degustaran diferents productes.

No fa falta tenir coneixements previs, només ganes d'aprendre i passar-s'ho bé.

SESSIÓ 1

  • Breu introducció al maridatge.
  • Tipus de maridatge.
  • Els gustos.
  • Localització i interacció.
  • Iniciació al tast.

SESSIÓ 2

  • Regles bàsiques.
  • Els gustos.

    • Els gustos en els aliments.
  • Aperitius i entrants.

    • Tast amb maridatges.

SESSIÓ 3

  • Les textures.
  • Plats principals.

    • Peixos.
    • Carns.
  • Tast i maridatge.

SESSIÓ 4

  • Aliments de difícil maridatge.
  • La cuina del vi.
  • Les postres.
  • Tast de vins amb maridatge.

SESSIÓ 5

  • Monogràfic de vins i formatges.

    • Introducció al món dels formatges.
    • Elaboració.
    • Tipologia.
  • Tast de vins amb maridatges de formatges.

 

Dies: Del 31 de març al 4 d'abril de 2014

Horari: de 17:00 a 20:00 h.

Professor: Sergi Castro (Sumiller i Relacions Publiques i Comunicació de Bodegues Torres)

Preu del Curs: 145€ (Comunitat UAB)
175€ (Externs UAB).
115€ (Residents de Vila Universitària).

Preus especials per a grups (mínim 7 persones).

Hores de docència: 15

Lloc: Aula de Tast de l'EUTDH-UAB

Tipus: Classe magistral.

Nº de Places: 20

No es reconeixen crèdits ECTS de lliure elecció.

 

Per a més informació sobre el curs i per efectuar la inscripció, visiteu la pàgina web del Curs de ‘Maridatges’ de l’EUTDH.

O bé, poseu-vos en contacte amb Carme Puigpinós (tel: 93 592 97 12; e-mail: carme.puigpinos@uab.cat).

 


Comentaris tancats a L’EUTDH organitza una nova edició del curs de ‘Maridatges’

Feb 10 2014

Cursos d’especialització de cuina i tast de l’EUTDH per al 2on semestre 2013-14

Cursos d'especialització de cuina i tast de l'EUTDH per al 2on semestre 2013-14. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

L’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB organitza una sèrie de cursos d’especialització per ampliar coneixements en diverses branques de la gastronomia, restauració i enologia. Els cursos estan oberts a tothom (comunitat de la UAB i externa). Tots els cursos tenen places limitades i s’adjudicaran per rigorós ordre d’inscripció. Alguns d’aquests cursos són reconeguts amb crèdits de lliure elecció.

Els cursos per aquest 2on semestre del curs 2013-2014 són els següents:

 

AL·LÈRGIES I INTOLERÀNCIES ALIMENTÀRIES

  • Durada: 15 hores.

  • Dies: Del 17 al 21 de febrer de 2014.

  • Horaris: De 17 a 20 h.

  • Docent: Jean Claude Arànega (professor de cuina de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 125 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs de la UAB) i 105 euros (residents de Vila Universitària UAB).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

MEDITERRANEAN CUISINE (IN ENGLISH)

  • Curs impartit en anglès.

  • Durada: 10 hores.

  • Dies: Del 24 al 28 de febrer de 2014.

  • Horaris: De 16 a 18 h.

  • Docents: Jean Claude Arànega (professor de cuina de l’EUTDH UAB) i José Luis García (professor de sala de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 125 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs de la UAB) i 105 euros (residents de Vila Universitària UAB).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

THE ART OF COCKTAIL (IN ENGLISH)

  • Curs impartit en anglès.

  • Durada: 10 hores.

  • Dies: Del 17 al 21 de març de 2014.

  • Horaris: De 16 a 18 h.

  • Docent: José Luis García (professor de sala de l’EUTDH UAB).

  • Preu: 125 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs de la UAB) i 105 euros (residents de Vila Universitària UAB).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

CUINA AFRODISÍACA

  • Durada: 15 hores.

  • Dies: Del 24 al 28 de març de 2014.

  • Horaris: De 17 a 20 h.

  • Docent: Jean Claude Arànega (professor de cuina de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 125 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs de la UAB) i 105 euros (residents de Vila Universitària UAB).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

THE WINE AND TASTING (IN ENGLISH)

  • Durada: 10 hores.

  • Dies: Del 24 al 28 de març de 2014.

  • Horaris: De 16 a 18 h.

  • Docent: José Luis García (professor de sala de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Tast de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 120 euros (comunitat de la UAB); 125 euros (externs de la UAB) i 100 euros (residents de Vila Universitària UAB).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

MARIDATGES

  • Durada: 15 hores.

  • Dies: Del 31 de març al 4 d’abril de 2014.

  • Horaris: De 17 a 20 h.

  • Docent: Sergi Castro (sumiller i relacions públiques de Bodegues Torres).

  • Lloc: Aula de Tast de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 145 euros (comunitat de la UAB); 175 euros (externs de la UAB) i 115 euros (residents de Vila Universitària UAB).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

EL MÓN DEL CAVA I EL TAST

  • Durada: 15 hores.

  • Dies: Del 7 a l’11 d’abril de 2014.

  • Horari: De 17 a 20 h.

  • Docent: Enòleg de l’Institut del Cava.

  • Lloc: Aula de Tast de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 125 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs UAB).

  • Es reconeix 1 crèdit de lliure elecció.

 

CUINA MEDITERRÀNIA

  • Durada: 15 hores.

  • Dies: Del 7 a l’11 d’abril de 2014.

  • Horari: De 17 a 20 h.

  • Docent: Jean Claude Arànega (Professor de cuina de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 125 euros (comunitat UAB); 155 euros (externs UAB) i 105 euros (residents de Vila Universitària UAB).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

L’ART DEL CÒCTEL

  • Durada: 15 hores.

  • Dies: Del 5 al 9 de maig de 2014.

  • Horari: De 17 a 20 h.

  • Docent: José Luis García (professor de sala de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Tast de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 125 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs UAB).

  • Es reconeix 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

CUINA PER CELÍACS O PERSONES INTOLERANTS AL GLUTEN

  • Durada: 15 hores.

  • Dies: Del 19 al 23 de maig de 2014.

  • Horari: De 17 a 20 h.

  • Docents: Marta Gómez i Rosalina Esteban (Associació de Celíacs de Catalunya); Begoña Miñarro (Celipan Gourmet) i Carlos Milán (Alatria només sense gluten).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 125 euros (comunitat UAB); 155 euros (externs UAB) i 105 euros (membres acreditats de l’Associació de Celíacs de Catalunya).

  • Es reconeixen 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

CUINA GOURMET

  • Durada: 15 hores.

  • Dies: Del 26 al 30 de maig de 2014.

  • Horari: De 17 a 20 h.

  • Docents: Jean Claude Arànega (professor de cuina de l’EUTDH UAB) i José Luis García (professor de sala de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 125 euros (comunitat UAB) i 155 euros (externs UAB).

  • Es reconeixen 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

Per a més informació i inscripcions, visiteu el web dels Cursos d’Especialització de l’EUTDH UAB (cliqueu sobre l’enllaç):

Per a més informació, també podeu contactar amb:

Sra. Carme Puigpinós
Secretària de Coordinació dels Cursos d’Especialització
E-mail: carme.puigpinos@uab.cat
Tel: 93 592 97 12
Fax: 93 581 74 95
www.eutdh.cat

 

Animeu-vos!


Comentaris tancats a Cursos d’especialització de cuina i tast de l’EUTDH per al 2on semestre 2013-14

Nov 19 2013

The EUTDH offers the Erasmus course ‘Introduction to wine and tasting’ (in English)

The EUTDH offers the Erasmus course 'Introduction to wine and tasting' (in English). Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. UABThe University School of Tourism and Hotel Management at UAB proposes this course in wine and tasting as a first step in providing education on wine and its importance in restaurant activities and gastronomy.

This course is an introduction to the knowledge of wine and oenology, conservation and service of different kinds of wine as well as tasting.

Syllabus

Module 1 -. Introduction to Viticulture and Modern Oenology.

  • Geographical framework.

  • Annual evolution of the vine

  • Conduction of wine plant.

  • Elaboration of whites wines.

  • Aging.

  • (Tasting of white wines).

Module 2 -. Conservation and Service.

  • Elaboration of roses and wines.
  • Aging.
  • Conservation and wine service.
  • Glasses, service temperature, uncorking and decanting.(Tasting of wines).

Module 3 -. Introduction to Tasting.

  • Physiologic notions.

  • Bouquets of elements related to wine.

  • Tasting of elementary substances.

  • What is a tasting card?

  • Wine tasting.

Module 4 -. Practical tasting of wines.

  • Introduction.

  • Blind tasting of wines.

Module 5 -. Visit to Miguel Torres S.A. Winery.

  • Visit to the wine cellar and practical tasting of wines.

     

Dates :

  • Days: From 9th to 13h of December, 2013

    Price:

    €120 (UAB Community)
    €125 (Non-UAB)
    €100 (Vila Universitaria residents).

    Special price for groups (minimum 7 people).

Timetable: from 16:00 to 18:00

Lecturer: Jose Luis Garcia

Place: Tasting Room at the EUTDH UAB.

Type: Lecture.

Number of students for this course: 20

 

 

Course taught in English .

Potential Participants

This programme is aimed at:

  • People with the Diploma or Degree in Tourism or Hotel Management.

  • People working in restaurants and the hospitality sector.

  • People interested in acquiring knowledge on the essential aspects of wine and tasting.


Comentaris tancats a The EUTDH offers the Erasmus course ‘Introduction to wine and tasting’ (in English)

Oct 14 2013

Prestigioses col·laboracions en la docència de l’assignatura ‘Enologia i gestió del celler’ dels estudis de Direcció Hotelera a l’EUTDH

En el marc de la docència de l’assignatura ‘Enologia i gestió del celler’ del Graduat en Direcció Hotelera de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona es va realitzar una sessió especial de viticultura i estudi del raïm per a cava gràcies a la impartició d’una sessió magistral per l’enòloga Eva Plazas de Caves Vilarnau amb la col·laboració de l’Institut del Cava que, enguany, coopera com a reforç en la formació dels nostres alumnes en tot el referent a l’elaboració, gestió i màrqueting dels espumosos.

Aquesta sessió amb l’enòloga Eva Plazas es va portar a terme el passat dimecres 9 d’octubre de 2013 a l’aula de tast de la nostra Escola, i va ser molt seguida pels estudiants de l’EUTDH que van completar l’aforament de l’aula. En aquesta jornada van poder conèixer totes les varietats de raïms, les seves característiques i propietats, per elaborar els diferents tipus de caves, en especial, els que es produeixen a la comarca de l’Alt Penedès. A més, els alumnes van poder realitzar un tast d’aquesta àmplia diversitat de raïms per aprendre a identificar-los.

Precisament, en aquesta assignatura ‘Enologia i gestió del celler’ de la titulació de Direcció Hotelera s’aprofundeix en l’estudi de la viticultura, els maridatges de vins amb diferents productes, la seva evolució històrica i les noves tendències, i també hi ha una important part del temari que versa sobre la gestió empresarial, comercial i de màrqueting dels vins. Des de l’any 2008, la docència d’aquesta assignatura ha rebut la col·laboració constant de les Bodegues Torres, que ha estat un bon pilar per desenvolupar amb èxit la formació dels estudiants de la nostra Escola en aquest àmbit.

Com a valor afegit en aquesta mateixa asignatura, s’atorga el premi ‘Miquel Torres’ als tres millors alumnes que aconsegueixen assolir les tres notes més altes de la seva avaluació, i les Bodegues Torres els obsequien amb una visita especial a les seves instal·lacions i un sopar al seu prestigiós restaurant privat ‘Mas Rabell’.


Comentaris tancats a Prestigioses col·laboracions en la docència de l’assignatura ‘Enologia i gestió del celler’ dels estudis de Direcció Hotelera a l’EUTDH

Oct 10 2013

Cursos d’especialització en gastronomia, enologia i cuina sense gluten a l’EUTDH per al 1er semestre 2013-14

Cursos d'Especialització en gastronomia, enologia i cuina sense gluten. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

L’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera organitza una sèrie de cursos d’especialització per ampliar coneixements en diverses branques de la gastronomia, restauració, enologia i cuina sense gluten. Els cursos estan oberts a tothom (comunitat de la UAB i externa). Tots els cursos tenen places limitades i s’adjudicaran per rigorós ordre d’inscripció. Alguns d’aquests cursos són reconeguts amb crèdits de lliure elecció.

‘El món del cava i el tast’

  • Durada: 15 hores.

  • Dates: Del 18 al 22 de novembre de 2013.

  • Horari: De 17 a 20 hores.

  • Docència: Representant de l’Institut del Cava.

  • Lloc: Aula de Tast de l’EUTDH.

  • Preu: 125 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs UAB).

  • Es reconeix 1 crèdit de lliure elecció.

‘Cuina de Nadal sense gluten’

  • Durada: 15 hores.

  • Dates: Del 18 al 22 de novembre de 2013.

  • Horari: de 17 a 20 hores.

  • Docència: Carlos Milán (Representant d’’Alatria només sense gluten’ i col·laborador de l’Associació de Celíacs de Catalunya).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH.

  • Preu: 120 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs UAB); i 105 euros (membres de l’Associació de Celíacs de Catalunya).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

‘Pastisseria per a casa’

  • Durada: 15 hores.

  • Dates: Del 25 al 29 de novembre de 2013.

  • Horari: de 17:00 a 20 hores.

  • Docència: Jean Claude Aranega (Professor de Cuina de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH.

  • Preu: 120 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs UAB).

  • Es reconeix 1 crèdit de lliure elecció.

‘The wine world and tasting (in English)’

  • Curs impartit en anglès.

  • Durada: 15 hores.

  • Dates: Del 9 al 13 de desembre de 2013.

  • Horari: de 17:00 a 20 hores.

  • Docència: José Luis García (Professor de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Tast de l’EUTDH.

  • Preu: 120 euros (comunitat de la UAB); 125 euros (externs UAB), 100 euros (residents de Vila Universitària).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

‘Cuina de Nadal’

  • Durada: 25 hores.

  • Dates: Del 9 al 13 de desembre de 2013.

  • Horari: de 17:00 a 20 hores.

  • Docència: Jean Claude Aranega (Professor de Cuina de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH.

  • Preu: 120 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs UAB).

  • Es reconeixen 1.5 crèdits de lliure elecció.

‘Pastisseria sense gluten’

  • Durada: 15 hores.

  • Dates: Del 16 al 20 de desembre de 2013.

  • Horari: de 17:00 a 20 hores.

  • Docència: Carlos Milán (Representant d’’Alatria només sense gluten’ i col·laborador de l’Associació de Celíacs de Catalunya).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH.

  • Preu: 120 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs UAB); i 105 euros (membres de l’Associació de Celíacs de Catalunya).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

‘The cava world and tasting (in English)’

  • Curs impartit en anglès.

  • Durada: 15 hores.

  • Dates: Del 16 al 20 de desembre de 2013.

  • Horari: de 17:00 a 20 hores.

  • Docència: Representant de l’Institut del Cava.

  • Lloc: Aula de Tast de l’EUTDH.

  • Preu: 120 euros (comunitat de la UAB); 125 euros (externs UAB), 105 euros (residents de Vila Universitària).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

Per a més informació i inscripcions, visiteu el web dels Cursos d’Especialització de l’EUTDH UAB (cliqueu sobre aquest enllaç).

Per a més informació, també podeu contactar amb:

Sra. Carme Puigpinós
Secretària de Coordinació dels Cursos d’Especialització
E-mail: carme.puigpinos@uab.cat
Tel: 93 592 97 12
Fax: 93 581 74 95
www.eutdh.cat


Comentaris tancats a Cursos d’especialització en gastronomia, enologia i cuina sense gluten a l’EUTDH per al 1er semestre 2013-14

Next »