EUTDH-Turisme i Hoteleria UAB

“Líders en qualitat, perquè la qualitat ens fa líders”

Tag Archive 'sense gluten'

Abr 23 2014

L’EUTDH impartirà una nova edició del curs ‘Cuina per Celíacs o persones intolerants al gluten’

L'EUTDH impartirà una nova edició del curs 'Cuina per Celíacs o persones intolerants al gluten'. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. UAB

Curs destinat a persones que tenen intolerància al gluten, i a professionals del sector de l’Hostaleria i Restauració que vulguin donar solució a possibles clients. El curs tracta de donar informació sobre la celiaquia, resoldre dubtes i establir un protocol d’actuació tant a la llar com en el sector de la restauració.

El curs es complementa amb un bloc pràctic, on es presentaran i degustaran diferents elaboracions a partir de productes i receptes sense gluten.

Representants de l’Associació de Celíacs de Catalunya, Celipan Gourmet i Alatria només sense gluten participaran també en la docència de les sessions d’aquesta formació.

 

Dies: Del 19 al 23 de Maig de 2014.

Horari: De 17:00 a 20:00 h.

Preu del Curs: 125€ (Comunitat UAB)
155€ (Externs UAB)
105€ (Membres acreditats de l’Associació de Celíacs de Catalunya).

Preus especials per a grups (mínim 7 persones).

Hores de docència: 25

Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH-UAB

Tipus: Classe magistral.

Nº de Places: 20

Es reconeixen 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

Per a més informació sobre el temari específic del curs, professorat, etc., i per poder realitzar la la inscripció, visiteu la pàgina web de ‘Cuina per Celíacs o persones intolerants al gluten’ de l’EUTDH, tot clicant sobre el link.

Es reconeixen 1.5 crèdits de lliure elecció!!!

Afanya’t!!! Reserva la teva plaça!!!

 


Comentaris tancats a L’EUTDH impartirà una nova edició del curs ‘Cuina per Celíacs o persones intolerants al gluten’

Feb 10 2014

Cursos d’especialització de cuina i tast de l’EUTDH per al 2on semestre 2013-14

Cursos d'especialització de cuina i tast de l'EUTDH per al 2on semestre 2013-14. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

L’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB organitza una sèrie de cursos d’especialització per ampliar coneixements en diverses branques de la gastronomia, restauració i enologia. Els cursos estan oberts a tothom (comunitat de la UAB i externa). Tots els cursos tenen places limitades i s’adjudicaran per rigorós ordre d’inscripció. Alguns d’aquests cursos són reconeguts amb crèdits de lliure elecció.

Els cursos per aquest 2on semestre del curs 2013-2014 són els següents:

 

AL·LÈRGIES I INTOLERÀNCIES ALIMENTÀRIES

  • Durada: 15 hores.

  • Dies: Del 17 al 21 de febrer de 2014.

  • Horaris: De 17 a 20 h.

  • Docent: Jean Claude Arànega (professor de cuina de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 125 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs de la UAB) i 105 euros (residents de Vila Universitària UAB).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

MEDITERRANEAN CUISINE (IN ENGLISH)

  • Curs impartit en anglès.

  • Durada: 10 hores.

  • Dies: Del 24 al 28 de febrer de 2014.

  • Horaris: De 16 a 18 h.

  • Docents: Jean Claude Arànega (professor de cuina de l’EUTDH UAB) i José Luis García (professor de sala de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 125 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs de la UAB) i 105 euros (residents de Vila Universitària UAB).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

THE ART OF COCKTAIL (IN ENGLISH)

  • Curs impartit en anglès.

  • Durada: 10 hores.

  • Dies: Del 17 al 21 de març de 2014.

  • Horaris: De 16 a 18 h.

  • Docent: José Luis García (professor de sala de l’EUTDH UAB).

  • Preu: 125 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs de la UAB) i 105 euros (residents de Vila Universitària UAB).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

CUINA AFRODISÍACA

  • Durada: 15 hores.

  • Dies: Del 24 al 28 de març de 2014.

  • Horaris: De 17 a 20 h.

  • Docent: Jean Claude Arànega (professor de cuina de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 125 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs de la UAB) i 105 euros (residents de Vila Universitària UAB).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

THE WINE AND TASTING (IN ENGLISH)

  • Durada: 10 hores.

  • Dies: Del 24 al 28 de març de 2014.

  • Horaris: De 16 a 18 h.

  • Docent: José Luis García (professor de sala de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Tast de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 120 euros (comunitat de la UAB); 125 euros (externs de la UAB) i 100 euros (residents de Vila Universitària UAB).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

MARIDATGES

  • Durada: 15 hores.

  • Dies: Del 31 de març al 4 d’abril de 2014.

  • Horaris: De 17 a 20 h.

  • Docent: Sergi Castro (sumiller i relacions públiques de Bodegues Torres).

  • Lloc: Aula de Tast de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 145 euros (comunitat de la UAB); 175 euros (externs de la UAB) i 115 euros (residents de Vila Universitària UAB).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

EL MÓN DEL CAVA I EL TAST

  • Durada: 15 hores.

  • Dies: Del 7 a l’11 d’abril de 2014.

  • Horari: De 17 a 20 h.

  • Docent: Enòleg de l’Institut del Cava.

  • Lloc: Aula de Tast de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 125 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs UAB).

  • Es reconeix 1 crèdit de lliure elecció.

 

CUINA MEDITERRÀNIA

  • Durada: 15 hores.

  • Dies: Del 7 a l’11 d’abril de 2014.

  • Horari: De 17 a 20 h.

  • Docent: Jean Claude Arànega (Professor de cuina de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 125 euros (comunitat UAB); 155 euros (externs UAB) i 105 euros (residents de Vila Universitària UAB).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

L’ART DEL CÒCTEL

  • Durada: 15 hores.

  • Dies: Del 5 al 9 de maig de 2014.

  • Horari: De 17 a 20 h.

  • Docent: José Luis García (professor de sala de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Tast de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 125 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs UAB).

  • Es reconeix 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

CUINA PER CELÍACS O PERSONES INTOLERANTS AL GLUTEN

  • Durada: 15 hores.

  • Dies: Del 19 al 23 de maig de 2014.

  • Horari: De 17 a 20 h.

  • Docents: Marta Gómez i Rosalina Esteban (Associació de Celíacs de Catalunya); Begoña Miñarro (Celipan Gourmet) i Carlos Milán (Alatria només sense gluten).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 125 euros (comunitat UAB); 155 euros (externs UAB) i 105 euros (membres acreditats de l’Associació de Celíacs de Catalunya).

  • Es reconeixen 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

CUINA GOURMET

  • Durada: 15 hores.

  • Dies: Del 26 al 30 de maig de 2014.

  • Horari: De 17 a 20 h.

  • Docents: Jean Claude Arànega (professor de cuina de l’EUTDH UAB) i José Luis García (professor de sala de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 125 euros (comunitat UAB) i 155 euros (externs UAB).

  • Es reconeixen 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

Per a més informació i inscripcions, visiteu el web dels Cursos d’Especialització de l’EUTDH UAB (cliqueu sobre l’enllaç):

Per a més informació, també podeu contactar amb:

Sra. Carme Puigpinós
Secretària de Coordinació dels Cursos d’Especialització
E-mail: carme.puigpinos@uab.cat
Tel: 93 592 97 12
Fax: 93 581 74 95
www.eutdh.cat

 

Animeu-vos!


Comentaris tancats a Cursos d’especialització de cuina i tast de l’EUTDH per al 2on semestre 2013-14

Nov 06 2013

Alatria i l’EUTDH t’apropen als cursos d’especialtizacio de cuina per celíacs

 

Alatria només sense gluten i l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB organitzen un conjunt de cursos d’especialització destinats a persones amb intolerància al gluten o a familiars i amics relacionats amb persones que pateixen la malaltia celíaca, i que volen oferir i elaborar receptes de gastronomia i reposteria sense fer servir ingredients que portin aquesta proteïna.

Es donarà informació de quines precaucions s’han de prendre per preparar aquest tipus d’elaboracions i es comprovarà que no és tan difícil ni complicat de fer-ho.

No es necessiten coneixements previs de cuina, només ganes d’aprendre.

Els cursos que es realitzen són els següents (per informació més detallada, inscripcions, preus… cliqueu sobre l’enllaç de cada curs):

Per a més informació, contacteu amb:

Sra. Carme Puigpinós
Secretària de la Coordinació dels Cursos d’Especialització
Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera
Universitat Autònoma de Barcelona
e-mail: carme.puigpinos@uab.cat
tel. 93 592 97 12


Comentaris tancats a Alatria i l’EUTDH t’apropen als cursos d’especialtizacio de cuina per celíacs

Oct 10 2013

Cursos d’especialització en gastronomia, enologia i cuina sense gluten a l’EUTDH per al 1er semestre 2013-14

Cursos d'Especialització en gastronomia, enologia i cuina sense gluten. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

L’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera organitza una sèrie de cursos d’especialització per ampliar coneixements en diverses branques de la gastronomia, restauració, enologia i cuina sense gluten. Els cursos estan oberts a tothom (comunitat de la UAB i externa). Tots els cursos tenen places limitades i s’adjudicaran per rigorós ordre d’inscripció. Alguns d’aquests cursos són reconeguts amb crèdits de lliure elecció.

‘El món del cava i el tast’

  • Durada: 15 hores.

  • Dates: Del 18 al 22 de novembre de 2013.

  • Horari: De 17 a 20 hores.

  • Docència: Representant de l’Institut del Cava.

  • Lloc: Aula de Tast de l’EUTDH.

  • Preu: 125 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs UAB).

  • Es reconeix 1 crèdit de lliure elecció.

‘Cuina de Nadal sense gluten’

  • Durada: 15 hores.

  • Dates: Del 18 al 22 de novembre de 2013.

  • Horari: de 17 a 20 hores.

  • Docència: Carlos Milán (Representant d’’Alatria només sense gluten’ i col·laborador de l’Associació de Celíacs de Catalunya).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH.

  • Preu: 120 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs UAB); i 105 euros (membres de l’Associació de Celíacs de Catalunya).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

‘Pastisseria per a casa’

  • Durada: 15 hores.

  • Dates: Del 25 al 29 de novembre de 2013.

  • Horari: de 17:00 a 20 hores.

  • Docència: Jean Claude Aranega (Professor de Cuina de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH.

  • Preu: 120 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs UAB).

  • Es reconeix 1 crèdit de lliure elecció.

‘The wine world and tasting (in English)’

  • Curs impartit en anglès.

  • Durada: 15 hores.

  • Dates: Del 9 al 13 de desembre de 2013.

  • Horari: de 17:00 a 20 hores.

  • Docència: José Luis García (Professor de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Tast de l’EUTDH.

  • Preu: 120 euros (comunitat de la UAB); 125 euros (externs UAB), 100 euros (residents de Vila Universitària).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

‘Cuina de Nadal’

  • Durada: 25 hores.

  • Dates: Del 9 al 13 de desembre de 2013.

  • Horari: de 17:00 a 20 hores.

  • Docència: Jean Claude Aranega (Professor de Cuina de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH.

  • Preu: 120 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs UAB).

  • Es reconeixen 1.5 crèdits de lliure elecció.

‘Pastisseria sense gluten’

  • Durada: 15 hores.

  • Dates: Del 16 al 20 de desembre de 2013.

  • Horari: de 17:00 a 20 hores.

  • Docència: Carlos Milán (Representant d’’Alatria només sense gluten’ i col·laborador de l’Associació de Celíacs de Catalunya).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH.

  • Preu: 120 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs UAB); i 105 euros (membres de l’Associació de Celíacs de Catalunya).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

‘The cava world and tasting (in English)’

  • Curs impartit en anglès.

  • Durada: 15 hores.

  • Dates: Del 16 al 20 de desembre de 2013.

  • Horari: de 17:00 a 20 hores.

  • Docència: Representant de l’Institut del Cava.

  • Lloc: Aula de Tast de l’EUTDH.

  • Preu: 120 euros (comunitat de la UAB); 125 euros (externs UAB), 105 euros (residents de Vila Universitària).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

Per a més informació i inscripcions, visiteu el web dels Cursos d’Especialització de l’EUTDH UAB (cliqueu sobre aquest enllaç).

Per a més informació, també podeu contactar amb:

Sra. Carme Puigpinós
Secretària de Coordinació dels Cursos d’Especialització
E-mail: carme.puigpinos@uab.cat
Tel: 93 592 97 12
Fax: 93 581 74 95
www.eutdh.cat


Comentaris tancats a Cursos d’especialització en gastronomia, enologia i cuina sense gluten a l’EUTDH per al 1er semestre 2013-14

Nov 08 2012

L’EUTDH impartirà el nou curs d’especialització ‘Cuina de Nadal sense Gluten’

Curs destinat a persones amb intolerància al gluten o a familiars/amics relacionats amb persones que pateixen la malaltia celíaca, i que volen oferir i elaborar un menú per aquest Nadal sense fer servir ingredients que portin aquesta proteïna. Coneixerem quines precaucions s’han de prendre per preparar aquest tipus de menús i comprovarem que no és tan difícil ni complicat. No es necessiten coneixements previs de cuina, només ganes d’aprendre.

Sessió 1

  • Exposició de diferents ingredients.

  • Elaboracions d’entrants calents i entrants freds.

Sessió 2

  • Exposició de diferents ingredients.

  • Elaboracions d’entrants calents, sopes i cremes.

Sessió 3

  • Exposició de diferents ingredients.

  • Elaboracions de carns i aus.

Sessió 4

  • Exposició de diferents ingredients.

  • Elaboracions de peixos i marisc.

Sessió 5

  • Exposició de diferents ingredients.

  • Elaboracions de formatges, postres i pastissos.

 

Dies: Del 26 al 30 de Novembre de 2012

Horari: de 17:00 a 20:00 h.

Professor: Jean Claude Arànega (Professor de Cuina de l’EUTDH)

Preu del Curs: 120€ (Comunitat UAB)
155€ (Externs UAB).

Hores de docència: 25

Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH-UAB

Tipus: Classe magistral.

No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

Per a més informació sobre el curs i per efectuar la inscripció, visiteu la pàgina web del Curs d’Especialització ‘Cuina de Nadal sense Gluten’ de l’EUTDH.

O bé, poseu-vos en contacte amb Carme Puigpinós (tel: 93 592 97 12; e-mail: carme.puigpinos@uab.cat).

 


No hi ha comentaris

Oct 03 2012

Cursos d’especialització de Cuina i Tast de Vins de l’EUTDH per al 1er semestre de 2012-2013

Un any més, l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB organitza diferents cursos d’especialització vinculats a l’àmbit de la gastronomia i del tast de vins per aquelles persones, tant de la Universitat Autònoma de Barcelona com forànies, interessades en endinsar-se en aquestes temàtiques. Alguns d’aquests cursos són reconeguts amb 1.5 crèdits de lliure elecció.

Aquesta és la programació de cursos per aquest primer semestre 2012-2013:

Cuina Francesa

Del 22 al 26 d’octubre de 2012.
Horari: De les 17 a 20 hores.
Professor: Jean Claude Arànega (Professor de Cuina de l’EUTDH).
Preu: 120€ (comunitat UAB) / 155€ (externs UAB).
*No es reconeixen crèdits de lliure elecció.
Informació i inscripcions: http://www.eutdh.cat/articles-mostra-4470-cat-cuina_francesa.htm

Fongs i bolets: Del bosc al plat

Del 12 al 16 de novembre de 2012.
Horari: De les 17 a 20 hores.
Professor: Evarist March (Botànic).
Preu: 120€ (comunitat UAB) / 160€ (externs UAB).
*No es reconeixen crèdits de lliure elecció.
Informació i inscripcions: http://www.eutdh.cat/articles-mostra-4500-cat-fongs_i_bolets__del_bosc_al_plat.htm

Introduction to wine and tasting (in English)

Del 12 al 16 de novembre de 2012.
Horari: De 16 a 18 hores.
Professor: José Luís García (Professor de Sala de l’EUTDH).
Preu: 120€ (comunitat UAB) / 125€ (externs UAB).
*Curs adreçat especialment a alumnes Erasmus, però és oberta l’assistència a aquelles persones que desitgin participar en aquest curs impartit en anglès.
**No es reconeixen crèdits de lliure elecció.
Informació i inscripcions: http://www.eutdh.cat/articles-mostra-4599-cat-erasmus_introduction_to_wine_and_tasting_in_english._1st_round..htm

Pastisseria per a casa

Del 19 al 23 de novembre de 2012.
Horari: De 17 a 20 hores.
Professor: Jean Claude Arànega (Professor de Cuina de l’EUTDH).
Preu: 120€ (comunitat UAB) / 155€ (externs UAB).
*Es reconeixen 1.5 crèdits de lliure elecció.
Informació i inscripcions: http://www.eutdh.cat/articles-mostra-4033-cat-pastisseria_per_a_casa.htm

Cuina de Nadal sense gluten

Del 26 al 30 de novembre de 2012.
Horari: De 17 a 20 hores.
Professor: Jean Claude Arànega.
Preu: 120€ (comunitat UAB) / 155€ (externs UAB)
*No es reconeixen crèdits de lliure elecció.
Informació i inscripcions: http://www.eutdh.cat/articles-mostra-4474-cat-cuina_de_nadal_sense_gluten.htm

Cuina de Nadal

Del 10 al 14 de desembre de 2012.
Horari: De 17 a 20 hores.
Professor: Jean Claude Arànega.
Preu: 120€ (comunitat UAB) / 155€ (externs UAB).
*Es reconeixen 1.5 crèdits de lliure elecció.
Informació i inscripcions: http://www.eutdh.cat/articles-mostra-4032-cat-cuina_de_nadal.htm

Per a més informació, contactar amb:

Carme Puigpinós
Secretaria de Coordinació dels Cursos d’Especialització
Escola Universitària de Turisme i dirección Hotelera UAB
Tel: 93 592 97 12
e-mail: carme.puigpinos@uab.cat

Us hi esperem!


No hi ha comentaris