EUTDH-Turisme i Hoteleria UAB

“Líders en qualitat, perquè la qualitat ens fa líders”

Tag Archive 'revista'

Oct 22 2013

El professor Miquel Flamarich publica un article a la revista ‘Tramas y Texturas’

Miquel Flamarich, professor de l’EUTDH i Coordinador del “Màster Universitari Oficial en Direcció i Organització de Turisme d’Esdeveniments” de la nostra Escola, ha publicat recentment l’article ‘Apología del libro y de la librería’ en el número 21 de la revista cultural ‘Trama y Texturas’.

Aquest número el podeu consultar i comprar online (al preu de 15 €) en aquest lloc web:

http://www.tramaeditorial.es/Shop/Product/Details/236_trama-y-texturas-21


Comentaris tancats a El professor Miquel Flamarich publica un article a la revista ‘Tramas y Texturas’

Mai 16 2012

El professor Miquel Flamarich publica un article sobre el sector de congressos a la revista ‘Farma Eventus XXI’

El professor Miquel Flamarich, professor i coordinador del ‘Màster i Postgrau en Organització i Gestió d’Esdeveniments – Turisme de Negocis’ de l’EUTDH, i soci-director de BCF Consultors, ha publicat en el número 18 (març-abril de 2012) de la revista ‘Farma Eventus XXI’, l’article titulat ‘Un caso de éxito: la ciudad de Barcelona’.

En l’escrit, l’autor analitza l’èxit de Barcelona com a destinació capdavantera mundial en la celebració de congressos, situada en segona posició per sota de Vienna, i davant de París, Berlín o Singapur. Contempla que l’èxit d’una ciutat enfocada al turisme de reunions s’assoleix quan els congressos que s’hi celebren també són exitosos, l’organització, la promoció, el programa del congrés, els serveis turístics, etc, satisfan les expectatives dels seus assistents i dels organitzadors.

Flamarich reflexiona, en el seu discurs, sobre la gran importància del finançament perquè el congrés esdevingui exitós. Informa als lectors de quines són les fonts per l’obtenció de diners per poder organitzar un esdeveniment d’aquest tipus: En primer lloc, les cuotes d’inscripció dels seus assistents, que representen el montant principal. En segon lloc, els patrocinadors; i en menor mesura, les subvencions (actualment inexistents per la situació de crisi), la publicitat, les exposicions comercials, les aportacions de les pròpies organitzacions promotores, entre altres.

L’escenari actual de crisi ha comportat que les fonts d’obtenció d’ingressos dels congressos també hagin modificat el seu component. És a dir, el volum obtingut procedent de les inscripcions dels participants s’ha reduït al experimentar-se una davallada en el nombre d’inscrits i en el preu de la cuota. Això ha fet que moltes organtizacions, hagin impulsat altres alternatives, com la recerca de fons a través dels patrocinadors, element que es preveu que vagi en augment.

Per aquest motiu, Flamarich finalitza l’article dient que el finançament d’aquests esdeveniments anirà cada vegada a donar més pes a fonts de finançament específiques i diferenciades, i la seva planificació i gestió tindran més rellevància. La relació tangible i intangible entre el congrés, el seu promotor-organitzador, les fonts de finançament i la ciutat on es celebra són les claus de l’èxit. I en aquest sentit, la ciutat de Barcelona s’ha adaptat satisfactòriament al nou escenari econòmic i a les noves característiques del sector.

Podeu llegir l’article sencer, en les pàgines 16-18 de la revista ‘FarmaEventus XXI’, clicant sobre l’enllaç.


No hi ha comentaris

Gen 30 2012

La professora Sònia Garcia publica l’article ‘La empresa que aprende’ a la revista ‘Savia’

Sònia Garcia, professora de l’EUTDH de les assignatures ‘Comercialització informatitzada’ i ‘Habilitats en el sector turístic’ del Grau en Turisme i formadora certificada per Amadeus España del sistema Amadeus de reserves turístiques i hoteleres, ha col·laborat en el número 7 (època V) de febrer de 2012, de la revista especialitzada ‘Savia’, amb el seu article: “La empresa que aprende”.

En aquest escrit la professora considera que les organitzacions d’avui en dia han de gestionar millor el seu coneixement per oferir un servei d’alta qualitat als seus clients. En aquest món globalitzat, els objectius de les empreses han de coincidir amb els desitjos dels clients, i per aconseguir aquesta fita cal primer estratègies per replantejar, identificar, atraure i retenir als usuaris per tal que es fidelitzin, i que les seves expectatives creades es satisfacin el màxim possible.

Segons Garcia cal oferir una atenció ben personalitzada, conèixer els hàbits, els gustos i preferències dels usuaris, per tal de facilitar-los-hi un servei individualitzat, i fugir d’aquesta forma de l’estandarització del producte final com s’havia fet en èpoques anteriors.

L’autora contempla que en aquest nou entorn globalitzat cal que les organitzacions inverteixin en capital humà ben preparat i format, i innovador, que sigui capaç d’anticipar-se als canvis, i adaptar-se al dinamisme dels nous escenaris turístics i a les necessitats de la demanda. Les institucions i empreses que utilitzen el coneixement com a eina estratègica i el faciliten entre els seus membres són les que més possibilitats tenen d’assolir l’èxit en el seu àmbit professional. Aquestes organitzacions són actualment conegudes com a “learning organisations”.

Podeu consultar i trobar l’article íntegre de la professora Sònia Garcia al web de la http://www.revistasavia.com (pàgines 52 i 53), o bé trobareu només l’escrit en qüestió clicant sobre aquest enllaç.


No hi ha comentaris

Set 19 2011

El professor Justí Hidalgo, homologat per Amadeus España en el curs de noves aplicacions del sistema de reserves

Justí Hidalgo, professor de l’EUTDH, va ser un dels 40 formadors en participar en els cursos de reciclatge i de noves actualitzacions i aplicacions del sistema de reserves Amadeus que es van celebrar a Barcelona i Madrid fa unes setmanes, i que hi van assistir docents experts en aquesta matèria d’escoles de turisme i d’altres centres de formació.

Els cursos van ser organitzats per Amadeus España per mostrar les noves funcionalitats i les noves solucions incorporades al sistema de gestió de reserves per ajustar-se a les necessitats del sector turístic i hoteler, i oferir aquests nous coneixements i eines als professors dels futurs professionals de les agències de viatges, perquè els hi poguessin transmetre la millor formació possible.

Concretament, aquests cursos d’homologació 2011-2012 es van centrar en els nous productes Amadeus, com el ‘Ticket Changer’, ‘All Fares Advanced’, ‘Hotel Store’ o el ‘Car Plus’. Aquesta formació es va completar amb xerrades sobre el Sector que ajudaven a entrendre millor l’escenari laboral en què treballaran els alumnes.

Podeu trobar un article sobre aquests cursos ja impartits en les pàgines 35-37 del nº3 de la revista “Savia” (època V), que trobareu en aquest enllaç:

http://www.revistasavia.com


No hi ha comentaris

Jul 26 2011

Jaume Fàbrega, crític gastronòmic i professor de l’EUTDH, entrevistat a ‘Més Oci Girona’

El professor de Gastronomia i Enologia de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB, Jaume Fàbrega, va ser entrevistat per Judit Aliaño de la revista ‘Més Oci Girona’, en el número que es va publicar el passat juny de 2011, per parlar d’algunes curiositats vinculades amb el món de la cuina, gastronomia i enologia, com per exemple, els mites vinculats amb els vins blancs i negres que acompanyen les receptes de casa nostra, o si la dieta mediterrània és només moda o està recollida històricament en els receptaris tradicionals, entre altres aspectes.

Una entrevista molt amena i interessant al prestigiós crític gastronòmic, escriptor de més d’una cinquantena d’obres relacionades amb la cuina, historiador i professor de l’EUTDH, i autor reconegut amb el premi de l’Exposició Cultural Olímpica de Pequín al 2007 per una de les seves obres, a més d’haver estat distingit en quatre ocasions al Premi Gourdmand World Cookbook Awards.

L’entrevista la podeu llegir i trobar íntegrament en les pàgines 12 i 13 de la revista ‘Més Oci Girona’, clicant sobre aquest enllaç.


No hi ha comentaris

Jun 03 2011

Reportatge sobre els estudis de l’EUTDH a la revista especialitzada ‘Chefsbook’

La revista ‘Chefsbook’, una de les publicacions periòdiques especialitzades més conegudes del món de la gastronomia, restauració i formació, ha publicat en el nº56 (corresponent a l’edició de març-abril de 2011), un reportatge sobre les titulacions que imparteix l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona.

En l’article es fa un repàs al naixement de la nostra Escola, a partir de la unificació de l’Escola Superior d’Hosteleria de Catalunya i l’Escola Universitària de Turisme, i es destaca que va ser el primer centre de formació en aquest àmbit en obtenir la certificació ISO pel que fa a la qualitat de la docència, plans d’estudis i organització del Centre.

També es remarca la gran tasca formativa pràctica que la institució realitza a través de l’Hotel-Escola, situat en el mateix campus de la UAB, i els nombrosos convenis de pràctiques firmats amb prestigioses empreses i cadenes hoteleres, fent que des d’un primer moment, els alumnes tinguin contacte directe amb la realitat del sector turístic i hoteler.

Es destaca les activitats de recerca i consultoria impulsades a través del Centre Internacional d’Estudis i Recerca del Turisme (CInERT) i l’ARC (Àrea de Consultoria) de l’EUTDH, generadores d’importants investigacions com l’Índex UAB d’Activitat Turística, o estudis sobre la sostenibilitat turística, entre altres.

Aquest monogràfic dedicat a l’EUTDH s’insereix en la secció dedicada a donar a conèixer les Escoles més rellevants d’Espanya. Per llegir-ho podeu cliqueu sobre el següent enllaç (arxiu en format pdf), o bé, el trobareu en aquesta publicació dinàmica sobre el reportatge:


No hi ha comentaris

Gen 12 2011

L’EUTDH col·labora en l’article ‘La formació del talent’ de la revista ‘Damm Bars’

L’EUTDH ha col·laborat en l’elaboració de l’article “La formació del talent” publicat en el nº45 (tardor de 2010) de la revista corporativa de DAMM, titulada “DAMM Bars”.

L’article destaca com un dels factors importants que Catalunya ofereixi un servei d’alta qualitat en l’àmbit turístic i hoteler a la formació específica que han rebut els professionals en totes les modalitats del sector a través dels diferents estudis de Grau Superior i universitaris que s’imparteixen en els centres educatius del Principat.

La peça informativa recull l’opinió de la Cap d’Estudis de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona, la professora Maria Noguera per il·lustrar com han contribuït les escoles d’hostaleria a la professionalització d’un sector que, tot i disposar d’una llarga experiència, no estava adaptat a les necessitats de la societat. Segons Noguera “un sector té un gran reconeixement social si la gent que hi ha dins aquest sector té una bona formació”, i afegeix que “l’experiència i el potencial que té Catalunya en el sector hoteler existeix des de fa molt temps, però nosaltres el traslladem a la formació per obtenir uns estàndards d’excel·lència”.

Com a exemple de professionals que estan desenvolupant la seva carrera amb èxit, s’inclouen breument detalls de la trajectòria de joves talents, entre ells, de l’ex-alumna de l’EUTDH, Lorelei Ortega, Graduada en Direcció Hotelera i que actualment es troba treballant a Anglaterra. Ortega comenta que per assolir l’èxit en aquest camp professional cal seguir formant-se constantment.

Es remarca a l’article que les escoles i empreses del sector col·laboren estretament per adaptar-se a les noves circumstàncies de l’evolució de la indústria turística. D’aquesta forma l’oferta formativa s’adapta als nous perfils professionals que se sol·liciten des del món empresarial. Per aquest motiu, la professora Noguera explica que “s’ha de crear un tipus de professional innovador i emprenedor que tingui coneixements però també la competència de saber-los aplicar en qualsevol ocasió”. S’esmenta que l’EUTDH va crear el Centre d’Iniciatives Emprenedores Universitàries, precisament, per fomentar l’esperit emprenedor i innovador entre la comunitat universitària i els ja titulats i assessorar-los en els seus projectes empresarials

Podeu trobar el text íntegre d’aquest article clicant en l’enllaç del nº45 de ‘DAMM Bars’.


No hi ha comentaris

Des 10 2010

‘Agitant la coctelera amb crèdits’, entrevista a José Luís García, professor de l’EUTDH

El professor de Gestió de Sala de l’EUTDH, José Luís García, i membre de l’Associació de Bàrmans de Catalunya ha estat entrevistat en el nº55 (desembre de 2010) de la revista ‘El Campus de l’Autònoma’ per parlar del món de la cocteleria i dels cursos d’especialització que periòdicament l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera imparteix sobre aquesta matèria:

A continuació, reproduïm íntegrament el text de l’entrevista “Agitant la coctelera amb crèdits” realitzada per Ariadna de Vilallonga i Marta Rosella:

__________________________

En una mena d’aula-cuina, entre ampolles de licors, gots i sucs, José Luís García imparteix el seu curs “L’Art del Còctel”. És jove i no té la imatge típica d’un professor d’universitat. Es nota que s’ha format darrera la barra de molts locals. Creu que la cocteleria ha adquirit molta fama en els darrers anys. N’és una prova el fet que l’Escola de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB ofereixi activitats relacionades amb aquest món.

El còctel, segons diu García, atrau a molta gent perquè està relacionat amb la nit, amb sortir i gaudir. Afegeix que tampoc és qüestió de posar-se a llençar ampolles pels aires, però que el còctel “té una part mística, de llegenda”. La innovació que hi ha hagut en els darrers anys també ha contribuït a la seva renovada fama.

García explica que la cocteleria clàssica ha donat pas a una de més “graciosa i divertida”. La cristalleria, la decoració, el color de la beguda…tot ha cobrat més importància i s’ha tornat més original. També han aparegut nous i sorprenents destil·lats -licor de te verd, de roses- i fins i tot es pot demanar un còctel de gelatina.

Mentre estudiava Hostaleria i Direcció Hotelera, García treballava de bàrman en locals nocturns per pagar-se els estudis. Al final, va trobar en la cocteleria la seva vocació. Però, malgrat això, “treballar de nit cansa -afirma- i vaig decidir tornar al dia”. Per això ha aprofitat la seva experiència i actualment es dedica a la docència.

En les seves classes, diu que hi ha molta participació i que, amb la beguda, la gent s’anima i li acaben demanant si poden fumar o posar música. L’últim dia se celebra un concurs de qui inventa el millor còctel. García comenta: “Sempre aprenc. S’han fet coses sorprenents que, si les perfiles una mica, poden ser una bona beguda”.


No hi ha comentaris

Feb 18 2010

Estem preparats per oferir un turisme de qualitat?

Amb el títol “¿Estamos preparados para ofrecer un turismo de calidad?, la Dra. i professora de l’Escola Univesitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB, Magda Cayón, actual coordinadora del ‘Màster en Gestió del Turisme per a Tothom (Turisme Acessible) de l’EUTDH, publicava aquest article al nº50 de la revista ‘H’ (edició de novembre-desembre de 2009) que edita el Grupo Caterdata. Aquesta publicació dedicava un monogràfic a la “Sostenibilidad y accesibilidad. Radiografía de la industria hotelera en el mundo: análisis y perspectivas”.

Tot seguit, reproduïm íntegrament aquest article, en la seva versió en català, per a la vostra lectura:

El concepte de turisme de qualitat s’hauria d’associar a un turisme que doni la resposta desitjada a les necessitats dels seus clients. El client al qual es dirigeix la industria turística pot ser qualsevol membre de la nostra societat que per diferents motius (oci, vacances, treball, etc.) es converteixi en turista.

El turista ha de tenir la certesa de poder accedir a un producte turístic amb un entorn i una comunicació universal i accessible a les seves necessitats per poder desenvolupar-se de forma autònoma, còmoda i segura.

Analitzant la societat actual i la seva prospecció futura podem destacar les principals característiques següents:

  • Envelliment de la població degut bàsicament a la millora de la qualitat de vida i a la baixa natalitat. Segons les prediccions més optimistes de l’ONU (2001), a l’any 2050, el 40% de la població europea tindrà més de 65 anys, mentre que la població menor de 20 anys serà del 22%, i assolint així una població activa del 38%. En aquest estudi podem apreciar que Espanya serà el país que tindrà la població més envellida del món, per davant de Japó, Itàlia o Suïssa.

  • Immigració com a factor important de la diversitat geogràfica degut a la creixent tendència de la lliure circulació, amb caràcter temporal o definitiu, de la població.

  • Discapacitats, segons l’Eurostat (2003) a Europa n’hi ha 44,6 milions de persones amb alguna discapacitat legalment reconeguda (física motora, auditiva, psíquica, de comunicació verbal o visual.)

  • Altres tipologies de col·lectius: en aquest grup poblacional ens referim a totes aquelles persones que “no surten a les estadístiques”, és a dir, persones amb lesions temporals, amb mobilitat reduïda que no estigui considerada discapacitat, amb algun tipus d’al·lèrgia, amb algun tipus d’intolerància alimentària, etc.

Pel que hauríem de ser conscients que hem d’evolucionar cap a una societat que doni resposta a tots i cada un dels seus membres, amb els mateixos drets i obligacions, i on hi hagi igualtat d’oportunitats per a tothom; és a dir, hem de transformar els nostres espais en entorns de qualitat i accessibles. Segons la publicació “European Concept of Accessibility (ECA, 2003)”, un entorn accessible ha de ser:

  • a) Respectuós amb la diversitat d’usuaris,
  • b) segur per a tots els usuaris,
  • c) saludable,
  • d) funcional,
  • e) comprensible per a tots els usuaris,
  • f) estèticament agradable per a tothom.

En definitiva, tot allò que en la societat està pensat per al seu ús i lleure de les persones, ha de ser accessible i útil per als membres de la societat, i coherent amb la contínua evolució de la diversitat humana.

La realitat de l’oferta turística actual està marcada per toda una sèrie d’obstacles a l’hora de planificar un viatge, que fa que no tothom pugui accedir al sector turístic amb igualtat d’oportunitats. La principal causa la trobem en la falta de formació dels professionals del turisme en aquesta temàtica, perquè el més important en aquest terreny, no és saber molt d’arquitectura accessible, o de normativa accessible, o sobre les despeses que ens costarà l’adaptabilitat, etc.; el més important és estar format/da sota aquesta sensibilitat o filosofia, ja que la majoria de vegades les solucions passen per ser senzilles i poc costoses.


No hi ha comentaris

Oct 28 2009

Investigadors de l’EUTDH publiquen a la Revista Transhotel

Posted in professorat, Recerca |

Francesc J. Uroz, Director de l’EUTDH, juntament amb J.A. Duro, Director de l’Índex UAB d’Activitat Turística, van publicar, el passat juliol, en el número 25 de la Revista Transhotel, un article titulat “El turismo en España en los últimos 15 años”.

En aquest article es feia un breu repàs a l’evolució del turisme al nostre país en els darrers anys a través d’oferir una sèrie de dades quantitatives, entre elles, el seu aport del 12% al PIB anual, a més d’assolir l’11% del treball total, i que demostraven la seva importància en l’economia espanyola, i com el sector havia experimentat una època daurada. També en aquesta etapa de creixement del sector, Barcelona destacava per haver ascendit com a capital turística europea, i que el turisme espanyol d’avui en dia es caracteritzava per ser modern, competitiu i atractiu, i amb un alt grau de fidelització.

El gran canvi que s’havia produït en aquest període, segons els autors, havia estat la democratització dels viatges turístics, gràcies, sobretot, a la irrupció de les companyies aères low-cost. Aquest creixement del sector turístic a Espanya també havia estat causat per un efecte-renta. I sense cap mena de dubte, no s’havia d’oblidar la implantanció de les noves tecnologies de la informació en la gestió turística com a un element rellevant d’aquesta evolució del turisme.

L’oferta espanyola turística disposa actualment d’una diversificació important de recursos turístics que són molts atractius per la seva heterogeneïtat de productes que estan a l’abast del consumidor. Les empreses s’han internacionalitzat i implementat en altres països, i l’Administració ha afavorit polítiques de coordinació dels agents, de millora d’infraestructures, o ajudat en la promoció turística del país, entre altres.

Els investigadors de l’EUTDH, en aquest article, donaven a conèixer una relació d’aspectes que cal seguir per garantir el creixement futur del turisme espanyol. En aquest sentit, cal citar la necessitat de fusió d’agents empresarials per millorar la competitivitat a nivell internacional, reforçar les marques turístiques del país, més ús de les TIC’s, més implicació de l’Administració en la planificació estratègica i en la promoció turística, potenciar el desenvolupament sostenible, etc. Aquestes millores són necessàries perquè la indústria turística espanyola continuï essent de les més competitives a nivell mundial.

Podeu llegir el text complet de l’article en el següent enllaç:

http://www.grupotranshotel.com/pdfs/revista_25julio_009.pdf


No hi ha comentaris