EUTDH-Turisme i Hoteleria UAB

“Líders en qualitat, perquè la qualitat ens fa líders”

Tag Archive 'radio'

Feb 18 2014

El professor Jean Claude Aranega descobreix la cuina afrodisíaca als oients d’Onda Cero Catalunya

Jean Claude Aranega, professor de cuina de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona, va ser entrevistat al programa de ràdio “Dos a la cuina” d’Onda Cero Catalunya, el passat 13 de febrer de 2014, amb motiu de la celebració del ‘Día de Sant Valentí’, per parlar de la cuina afrodisíaca i de quins són els aliments i plats més idonis per potenciar el desig sexual.

Aranega va explicar que la majoria d’ingredients amb molta vitamina C actuen sobre el sistema nerviós i són bons potenciadors de la líbido. Productes com les fruites, les espècies, les herbes aromàtiques i verdures fresques, contribueixen a aquesta funció.

El docent va proposar un menú per aquesta diada romàntica, on de primer, presentava una amanida fresca, amb panses i gengibre; de segon, un peix poc fet o cru, per no perdre les seves propietats originàries amb la cocció i; finalment, unes postres a base de fruites, xocolata i curri, combinació on es jugava amb els contrastos dels sabors dolç i picant. Per beure, molt poc alcochol o gens, mitjançant un vi blanc (antioxidant) o una mica de cava suau combinat amb un suc natural.

El professor va finalitzar el seu discurs afegint que no només cal un bon menú per aquesta celebració, sinó que també l’ambientació del lloc on es porta a terme és essencial per assolir l’èxit.

Es va recordar que l’EUTDH, sota la coordinació i docència de Jean Claude Aranega, impartirà una nova edició del curs d’especialització de ‘Cuina Afrodisíaca’, del 24 al 28 de març de 2014.

Podeu escoltar tota l’entrevista en el següent enllaç o tot seguit:

 

 

Entrevista al professor Jean Claude Aranega a ‘Dos a la cuina’ d’Onda Cero Catalunya (13.04.13) per EUTDH

 

Per altra banda, el professor Aranega, també va ser entrevistat el mateix dia a l’emissora EsRadio Elche per parlar de la mateixa temàtica.


Comentaris tancats a El professor Jean Claude Aranega descobreix la cuina afrodisíaca als oients d’Onda Cero Catalunya

Jul 03 2013

El professor Jaume Fàbrega publica ‘L’essència de la cuina catalana’

Professor Jaume Fàbrega. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra

El professor de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB i reconegut crític gastronòmic, Jaume Fàbrega ha publicat recentment la seva nova obra ‘L’essència de la cuina catalana’, un recull de les millors receptes de la nostra gastronomia, amb les seves històries, les seves anècdotes i el que han dit d’aquests plats importants escriptors de la cultura del país, totes recopil·lades per aquest prestigiós gastrònom. L’obra ha estat publicada per l’editorial Comanegra.

L’autor ha presentat aquest nou llibre davant dels micròfons del programa ‘La tribu’ de Catalunya Ràdio, el passat dimecres 15 de juny de 2013. Podeu escoltar íntegrament l’entrevista, tot seguit:


Entrevista a Jaume Fàbrega a ‘La Tribu’ de Catalunya Ràdio (15.06.13) per EUTDH

 


Comentaris tancats a El professor Jaume Fàbrega publica ‘L’essència de la cuina catalana’

Jun 04 2013

El professor Jaume Fàbrega presenta el seu nou llibre ‘Cuina Monàstica’ a Catalunya Ràdio

Jaume Fàbrega, Cuina Monàstica. Professor Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

El professor de l’EUTDH i reconegut expert gastronòmic, Jaume Fàbrega ha publicat recentment, sota el segell de l’Editorial Mediterrània la seva nova obra ‘Cuina Monàstica’ que recull la tradició i la gastronomia que s’elaborava en els convents i ordres del país des de l’Edat Mitjana fins a mitjans del segle XIX, i que es va convertir en la base de la cuina moderna.

Tot i que la cuina actual dels convents no és la mateixa que en èpoques anteriors, la història demostra que els monjos van ser l’únic col·lectiu d’homes que va practicar l’art gastronòmic i van ser bons transmissors de la memòria culinaria catalana.

Amb motiu d’aquest llançament bibliogràfic, l’escriptor Jaume Fàbrega va ser entrevistat el passat divendres 31 de maig de 2013 en el programa ‘El Cafè de la República’ de Catalunya Ràdio, presentat pel periodista Joan Barril. En la conversa, els oïdors van poder escoltar les característiques de la cuina dels convents, quins aliments i ingredients van començar a introduir els monjos en la gastronomia de l’època i quines eren els plats que més s’elaboraven.

Podeu escoltar tota l’entrevista aquí:


Entrevista a Jaume Fàbrega en ‘El Cafè de la República’ (31.05.13)
per EUTDH

 


Comentaris tancats a El professor Jaume Fàbrega presenta el seu nou llibre ‘Cuina Monàstica’ a Catalunya Ràdio

Oct 08 2012

Dos professors de l’EUTDH, entrevistats recentment com a experts a la Xarxa Ràdio

La setmana passada dos professors de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB van ser entrevistats en dos programes informatius de la Xarxa Ràdio (antiga COM Ràdio) per parlar com experts de diversos temes vinculats amb el món del turisme i l’hoteleria.

Per una part, el professor de ‘Gastronomia’, Jaume Fàbrega, prestigiós crític gastronòmic, va ser entrevistat a l’espai radiofònic titulat ‘L’art a la Xarxa’, el passat 3 d’octubre de 2012, per explicar als oïdors quina relació existia entre l’univers de l’art i el de la cuina’, i també va avançar quins eren els seus nous projectes de literatura gastronòmica que estaven a punt de veure la llum. Podeu escoltar l’entrevista sencera a través d’aquest àudio:

 

Entrevista a Jaume Fàbrega sobre ‘Cuina i Art’ (03.10.12) by eutdh

 

Per altra banda, el Dr. Francesc Romagosa, Responsable de l’Àrea de Consultoria del nostre Centre (ARC), i Coordinador dels Cursos ‘Especialització en Ecoturisme que l’EUTDH engega aquest any acadèmic, va parlar sobre aquesta formació innovadora, destinada a tots aquells professionals o titulats que desitgin adquirir coneixements sobre el guiatge de natura i sobre la creació de productes i empreses ecoturístiques.

Podeu escoltar l’entrevista íntegre del professor Romagosa, emesa en el programa ‘La Tarda de Catalunya’ del 4 d’octubre de 2012, a continuació:

 

Entrevista amb F. Romagosa sobre els Cursos d’Ecoturisme de l’EUTDH (04.10.12) by eutdh

 


No hi ha comentaris

Jul 19 2012

Ressó de les previsions de l’Índex UAB d’Activitat Turística 2012 als mitjans de comunicació

Us mostrem el recull de premsa i d’informacions als mitjans de comunicació que s’han fet ressó dels resultats publicats a l’Índex UAB d’Activitat Turística 2012 per a la temporada d’enguany:

  • ABC (ed. Cataluña; 26.06.12): “La UAB prevé un crecimiento del turismo del 1,4% este año en Cataluña”.

  • ACN (26.06.12): “El turismo estranger creixerà un 1,4% aquest any, segons l’Índex UAB d’Activitat Turística”.

  • Ara. Secció: ‘El dia que m’espera’ (26.06.12): Juan Antonio Duro: “Les dades d’enguany són positives sobretot pel que fa als turistes estrangers. Són xifres importants en un context negatiu”.

  • EFE (26.06.12): “La UAB prevé un crecimiento del turismo del 1,4% este año en Cataluña”.

  • Europa Press (26.06.12): “Cataluña recibirá un 3,2% más de turistas extranjeros en 2012, según el índice de la UAB”.

  • 20 Minutos (ed. Barcelona; 27.06.12): “La UAB prevé un crecimiento del turismo del 1,4% para este año, inferior al de 2010 (6,5%) y 2011 (3,5%)”.

  • Ara (27.06.12): “Es frena l’augment de turistes estrangers”.

  • Diari de Girona (27.06.12): “La UAB preveu un creixement del turismo de l’1,4% a Catalunya”.

  • Expansión (ed. Catalunya; 27.06.12): “Los extranjeros salvarán la temporada turística catalana”.

  • Expansión (ed. Catalunya; 27.06.12): “El sector turístico se estancará este año. Se salva por los visitantes extranjeros”.

  • Hosteltur (27.06.12): “España rozará los 60 millones de turistas en 2012 pero el gasto caerá”.

  • Nexotur (27.06.12): “Cataluña recibirá un 3% más de turistas internacionales en 2012, aunque el gasto se reducirá cerca de un 2%”.

  • El Mundo (ed. Catalunya; 28.06.12): “El turismo, punto fuerte de la economía”.

  • Expansión (suplemento especial, 29.06.12): “Las exportaciones y el turismo mantienen a flote la economía”.

  • Expansión (suplemento especial, 29.06.12): “Veinte motores para volver al crecimiento”.

  • L’Econòmic (30.06.12): “La baixada del turisme local neutralitza la pujada exterior”.

  • Nexotur (02.07.12): “Cataluña recibirá un 3% más de turistas extranjeros”.

  • L’Econòmic (07.07.12): “El turisme de golf no té un bon handicap”.

  • Europa Press Cat (07.07.12): “Turistes nòrdics gastaran gairebé 1000 euros per persona a Catalunya”.

  • El Punt Avui (07.07.12): “El turisme de golf no té un bon handicap”.

 

Televisió

  • BTV, programa ‘Les notícies de les 10’ (26.06.12). Breu reportatge sobre les previsions de l’Índex UAB d’Activitat Turística 2012 (enllaç al video: http://youtu.be/dLD8Km5bh2o).

 

 

Webs, blogs i premsa digital

  • Cotizalia.com (26.06.12): “Cataluña recibirá un 3,2% más de turistas extranjeros en 2012, según el índice de la UAB”.

  • Directe.cat (26.06.12): “El turisme estranger creixerà un 1,4% aquest any, segons l’Índex UAB d’Activitat Turística”.

  • Ebooking.es (26.06.12): “Más turistas menos gasto”.

  • Finanzas.com (26.06.12): “Cataluña recibirá un 3,2% más de turistas extranjeros en 2012, según el índice de la UAB”.

  • Terra. Noticias (26.06.12): “Cataluña recibirá un 3,2% más de turistas extranjeros en 2012, según el índice de la UAB”.

  • Universitat Autònoma de Barcelona (www.uab.cat); 26.06.12: “L’activitat turística a Catalunya augmentarà un 1,4% el 2012”.

  • XarxaNoticies.cat (26.06.12): “La UAB preveu un creixement del turismo estranger de l’1,4% aquest any”.

  • Yahoo. Finanzas (26.06.12): “Cataluña recibirá un 3,2% más de turistas extranjeros en 2012, según el índice de la UAB”.

  • Travelupdate.com.pe (27.06.12): “España alcanzará los 60 millones de visitantes en 2012”.

  • Agenttravel.es (28.06.12): “Cataluña espera recibir un 3% más de turistas extranjeros en 2012”.

  • Emporda.info (28.06.12): “El turismo estranger creixerà un 1,4% aquest any”.

  • Lamalla.cat (28.06.12): “La UAB preveu un creixement del turismo estranger de l’1,4% aquest any a Catalunya”.

  • VIAP.es (28.06.12): “España rozará los 60 millones de turistas en 2012 pero el gasto caerá”.

  • Comunicatur.info (13.07.12): “L’activitat turística estrangera augmentarà un 1,4% a Catalunya”.

  • Full Turisme nº12. Coneixement turístic, informació i estratègia. Butlletí de l’Observatori del Turisme de Catalunya. Direcció General de Turisme de GENCAT (16.07.12): “Índex UAB d’Activitat Turística”.


No hi ha comentaris

Nov 05 2010

Impacte dels resultats de l’Índex UAB d’Activitat Turística 2010 als mitjans de comunicació

Us mostrem el recull de premsa dels mitjans de comunicació que s’han fet ressó dels resultats publicats en l’Índex UAB d’Activitat Turística 2010.

  • Barcelona Televisió (29.06.10): ‘La caiguda de turistes se suavitza, tot i que hi haurà un 3,3% menys’.

  • Avui (30.06.10): ‘Catalunya rebrà menys turistes però s’hi estaran més temps i gastaran més. Aquest any la caiguda de l’activitat serà més moderada. La pèrdua de visitants s’atribueix a la davallada de mercats com el Regne Unit o Alemanya’.

  • Diari de Terrassa (30.06.10): ‘Catalunya recibirá menos turistas, pero se quedarán más tiempo y gastarán más’.

  • El Mundo (ed. Catalunya, 30.06.10): ‘Llegarán menos turistas pero gastarán más. El reto catalán es mantener el auge de turistas provenientes de mercados al alza como EEUU y el sudeste asiático’.

  • Expansión Cataluña (30.06.10): ‘El número de turistas caerá un 3% pero las pernoctaciones y el gasto aumentarán’.

  • Diari de Girona (02.07.10): ‘La UAB preveu menys turistes foranis amb més dies d’estada. L’Índex d’Activitat Turística estima una davallada del 3% en els visitants estrangers i destaca la “profunda incertesa” que viu el sector’.

  • Europa Press (02.07.10): ‘El año 2010 será de “estabilización” y leves caídas para el turismo’.

  • Diari de Girona (04.07.10): ‘Recomanen l’ecotaxa com a solució per al finançament dels municipis turístics. Experts de la UAB aconsellen també el copagamanent de certes despeses i la privatització de serveis fins ara públics’.

  • El Punt (ed. Barcelona, 04.07.10): ‘El sector turístic veu els primers senyals de recuperació en l’inici de la temporada’.

  • El Punt (ed. Barcelona, 05.07.10): ‘Menys turistes però més consum’.

  • El Mundo (06.07.10): ‘Mejoran las expectativas para el sector turístico español’.

  • Cerdanyola al dia (07.07.10): ‘Un informe de la UAB afirma que hi haurà menys turistes al 2010’.

  • Diari de Girona (12.07.10): ‘L’aplicació de l’ecotaxa genera divisions’.

  • Nexotur (12.07.10): ‘Cataluña recibirá menos turistas en 2010, pero se quedarán más tiempo y gastarán más, según la UAB’.

  • El Punt (ed. Tarragona, 20.09.10): ‘La UAB aposta per la creació de l’ecotaxa. L’Índex d’Activitat Turística proposa la implicació del sector privat’.

Webs i Premsa Digital

  • Universitat Autónoma de Barcelona (29.06.10): ‘L’Índex UAB d’Activitat Turística preveu una caiguda del 3,3%’ (www.uab.cat).

  • Cerdanyola.info (30.06.10): ‘Un estudi de la UAB preveu el descens del turisme però amb més despesa’.

  • Blanesaldia.com (02.07.10): ‘L’Índex UAB d’Activitat Turística preveu una caiguda del 3,3%’.

  • Cope.es (02.07.10): ‘El año 2010 será de “estabilización” y leves caídas para el turismo en España’.

  • Cotizalia.com (02.07.10): ‘El año 2010 será de “estabilización” y leves caídas para el turismo en España, según un estudio’.

  • Diariodirecto.com (02.07.10): ‘Un estudio indica que 2010 será un año de “estabilización” para el sector turístico’.

  • El Economista.es (02.07.10): ‘El año 2010 será de “estabilización” y leves caídas para el turismo en España, según un estudio’.

  • El Independiente de Canarias.com (02.07.10). ‘El año 2010 será de “estabilización” y leves caídas para el turismo. China podría superar a España’.

  • Hosteltur.com (02.07.10): ‘El número de turistas extranjeros caerá un 0,2% en 2010, frente al descenso del 8,7% del año pasado’.

  • Intereconomomia.com (02.07.10): ‘El año 2010 será de “estabilización” y leves caídas para el turismo en España, según un estudio’.

  • Invertia.com (02.07.10): ‘El año 2010 será de “estabilización” y leves caídas para el turismo en España”.

  • Lainformacion.com (02.07.10): ‘El año 2010 será de “estabilización” y leves caídas para el turismo en España”.

  • Andaluciaturismodigital.com (03.07.10). ‘El año 2010 será de “estabilización” y de leves caídas para el turismo en España’.

  • Termómetro Turístico (03.07.10): ‘El 2010 sería un año de estabilización para el turismo’ (www.termometroturistico.es).

  • Federació d’Hostaleria de les Comarques Gironines (04.07.10): ‘Recomanen l’ecotaxa com a solució per al finançament dels municipis turístics’ (www.gihostaleria.org).

  • FullTurisme. Coneixement turístic, informaicó i estratègia (Butlletí de l’Observatori del Turisme de Catalunya de la Direcció General de Turisme de la Generalitat de Catalunya), 05.07.10: ‘Índex UAB d’Activitat Turística 2010’ (www.gencat.cat).

  • Comunicatur.info (08.07.10): ‘Catalunya perdrà mig milió de turistes estrangers al 2010’.


No hi ha comentaris