EUTDH-Turisme i Hoteleria UAB

“Líders en qualitat, perquè la qualitat ens fa líders”

Tag Archive 'plat'

Oct 26 2012

Berta Company, Graduada en Direcció Hotelera a l’EUTDH, en el programa ‘Cuines’

Berta Company, cuinera del Restaurant “L’Obac d’Artur Martínez” de l’Hotel La Mola de Terrassa i Graduada en Direcció Hotelera per l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona va participar en la gravació d’un dels programes de gastronomia de ‘Cuines’, espai televisiu de sobretaula de TV3, que es va emetre ahir, 25 d’octubre de 2012.

La Berta va preparar un plat tradicional de la resposteria italiana però realitzant algunes variacions, convertint-la en una recepta més moderna. Concretament, va elaborar una deliciosa “Panna cotta d’espècies amb orellanes i crumble” que podeu veure en el següent video:

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=2AEMPnho5pk[/youtube]

Si voleu tenir més informació sobre aquesta la recepta i la seva preparació, visiteu el blog del ‘Club Cuines’, el web oficial del programa (cliqueu sobre l’enllaç).


No hi ha comentaris

Jul 04 2012

Inscriu-te al Curs d’Especialització ‘Les herbes i espècies de la dieta mediterrània: Del camp al plat’ de l’EUTDH

Curs pràctic, amè i participatiu en què es donaran els coneixements bàsics sobre el món de les herbes i les espècies de l’entorn mediterrani, per tal que els participants puguin aprendre com identificar-les correctament tant fresques com seques, les principals maneres d’utilitzar-les a la cuina des de l’Antiguitat fins avui, o com conservar-les.

El curs combinarà el coneixement de les herbes i espècies tant a l’aula com al camp. Es realitzarà una visita breu a espais de l’entorn immediat de l’EUTDH per veure en fresc algunes de les espècies de la zona.

TEMARI

  • L’entorn mediterrani i les herbes aromàtiques.
  • Característiques de les herbes mediterrànies aplicades a la cuina.
  • Herbes, espècies i condiments. Similituds i diferències.
  • Descripció de les 30 herbes i espècies del nostre entorn.

Dies: Del 9 al 13 de Juliol de 2012

Horari: de 17:00 a 20:00 h.

Professor: Evarist March. Botànic. Especialista en l’ús d’herbes.

Preu del Curs: 120€ (Comunitat UAB)
150€ (Externs UAB).

Hores de docència: 15

Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH-UAB

Tipus: Classe magistral.

Organitzat per: Naturalwalks.com i EUTDH.

No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

Per a més informació i inscripcions, contacteu amb:

Sra. Carme Puigpinós

Secretària de Coordinació dels Cursos d’Especialització

E-mail: carme.puigpinos@uab.cat

Tel: 93 592 97 12

Fax: 93 581 74 95

O visiteu també la pàgina web dels Cursos d’Especialització de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB


No hi ha comentaris

Mar 06 2012

Nou curs d’especialització de l’EUTDH: ‘Les herbes i espècies de la dieta mediterrània. Del camp al plat’

Curs pràctic, amè i participatiu en què es donaran els coneixements bàsics sobre el món de les herbes i les espècies de l’entorn mediterrani, per tal que els participants puguin aprendre com identificar-les correctament tant fresques com seques, les principals maneres d’utilitzar-les a la cuina des de l’Antiguitat fins avui, o com conservar-les.

El curs combinarà el coneixement de les herbes i espècies tant a l’aula com al camp. Es realitzarà una visita breu a espais de l’entorn immediat de l’EUTDH per veure en fresc algunes de les espècies de la zona.

TEMARI

  • L’entorn mediterrani i les herbes aromàtiques.

     

  • Característiques de les herbes mediterrànies aplicades a la cuina.

     

  • Herbes, espècies i condiments. Similituds i diferències.

     

  • Descripció de les 30 herbes i espècies del nostre entorn.

     

Dies: Del 23 al 27 d’Abril de 2012

Horari: de 17:00 a 20:00 h.

Professor: Evarist March. Botànic. Especialista en l’ús d’herbes.

Preu del Curs: 120€ (Comunitat UAB)
150€ (Externs UAB).

Hores de docència: 15

Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH-UAB

Tipus: Classe magistral.

Organitzat per: Naturalwalks.com i EUTDH.

No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

Per a més informació i inscripcions, contacteu amb:

Sra. Carme Puigpinós

Secretària de Coordinació dels Cursos d’Especialització

E-mail: carme.puigpinos@uab.cat

Tel: 93 592 97 12

Fax: 93 581 74 95

O visiteu també la pàgina web dels Cursos d’Especialització de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB


No hi ha comentaris