EUTDH-Turisme i Hoteleria UAB

“Líders en qualitat, perquè la qualitat ens fa líders”

Tag Archive 'hosteleria'

Jul 09 2013

¿Quieres ser un especialista en Turismo para Todos (Turismo Accesible)?

De la mano de la Escuela Universitaria de Turismo y Dirección Hotelera (EUTDH) de la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) el próximo mes de noviembre de 2013 se iniciará una nueva edición de un curso innovador en el ámbito del turismo para todos en nuestro país. Se trata de un curso de especialización dónde los participantes aprenderán las principales herramientas necesarias para poder gestionar y/o habilitar un destino o establecimiento turístico para todos.

El curso va dirigido a aquellas personas con experiencia en el sector y que quieran mejorar su formación y a aquellas personas emprendedoras con especial interés en estos ámbitos. Está enfocado para ser eminentemente práctico y contará con la presencia de profesores muy experimentados, información relevante y actualizada y un entorno, actividades y jornadas orientadas a la interacción con empresas, administración y profesionales del sector.

Para más información e inscripciones, visitad el sitio web del ‘Curso de Especialización en Turismo para Todos (Turismo Accesible)’ de la EUTDH UAB (clicad sobre el enlace).

O poneros en contacto con:

Carme Puigpinós
Secretaria de Coordinación de los Cursos de Especialización
Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera
Universitat Autònoma de Barcelona
tel. 93 592 97 12
e-mail: carme.puigpinos@uab.cat


Comentaris tancats a ¿Quieres ser un especialista en Turismo para Todos (Turismo Accesible)?

Des 22 2011

Cursos de Manipulació d’Aliments estàndards i ‘in company’ o a mida organitzats per l’EUTDH

L’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB , com a entitat autoritzada pel Departament de Sanitat de la Generalitat de Catalunya amb el núm. de registre (REFMA: 0060/CAT), i coneixedora de les necessitats específiques del sector hoteler i de la restauració, organitza diferents programes de formació dirigits als col·lectius implicats en la manipulació dels aliments en les activitats de restauració i hosteleria. Els cursos que es presenten a continuació estan concebuts per adaptar-se a les necessitats de les empreses a qui van dirigits, tant des del punt de vista d’adequació de continguts a les tasques desenvolupades pels assistents, horari i lloc d’impartició.

Programació de Cursos

1) CURS D’ HIGIENE ALIMENTÀRIA

Objectius

  • Proporcionar els coneixements bàsics sobre higiene alimentària i la necessitat d’implantar autocontrols.

Destinataris

  • Personal manipulador d’aliments de cuina i servei en establiments d’hosteleria, restauració col·lectiva i càterings, establiments alimentaris en general.

Durada

  • 1 Sessió de 3 hores o 2 sessions de 2 hores.

Continguts

  • 1. Introducció (presentació i normativa).
  • 2. Contaminació dels aliments.
  • 3. Al·lèrgies alimentàries.
  • 4. Hàbits i pràctiques correctes d’higiene per a la manipulació d’aliments.

Metodologia

Els continguts dels mòduls s’adaptaran adequadament a les tasques realitzades pel personal de l’empresa i als riscos que comporten les seves activitats en relació a la seguretat alimentaria. Les classes s’enfocaran tant des d’un punt de vista teòric com pràctic, amb la realització d’exercicis i la simulació de casos reals. Per aquestes tasques l’Escola elaborarà un material didàctic adaptat al perfil dels assistents així com dissenyarà una prova d’avaluació final per tal d’acreditat els coneixements adquirits. Es lliurarà material escrit del curs.

Titulació o certificat

Es lliurarà certificació d’assistència i aprofitament reconegut pel Departament de Sanitat de la Generalitat de Catalunya.

Professorat

Els cursos seran impartits per M. T. Jané , professora de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera i professional reconeguda i acreditada per impartir cursos de formació d’aquest sistema.

 

2) CURS AVANÇAT D’HIGIENE ALIMENTÀRIA: ANÀLISI DE PERILLS IPUNTS DE CONTROL CRÍTIC. PREREQUISITS.

Objectius

  • Proporcionar els coneixements sobre el Sistema APPCC i els Prerequisits. I com aquests estan relacionats amb el Sistema APPCC.
  • Donar a conèixer el conjunt de pràctiques i condicions higièniques bàsiques que són necessàries en els establiments alimentaris.

Destinataris

  • Personal manipulador d’aliments de cuina i servei en establiments d’hosteleria, restauració col·lectiva i càterings.

Durada

  • 12 hores en 4 Sessions de 3 hores ó 16 hores en 8 sessions de 2 hores.

Continguts:

  • 1. Presentació i Normativa.
  • 2. Pla de formació bàsic:
    • La contaminació dels aliments.
    • Al·lèrgies alimentàries.
    • Hàbits i pràctiques correctes d’higiene per a la manipulació d’aliments.
  • 3. Definició del Sistema APPCC.
  • 4. Plans de prerequisits.
  • 5. Com elaborar el Pla APPCC. Elaboració d’un Diagrama de Flux.

Metodologia

Participativa i interactiva, es combinarà l’exposició teòrica amb casos pràctics i suport audiovisual. Els continguts dels mòduls s’adaptaran adequadament a les tasques realitzades pel personal de l’empresa i als riscos que comporten les seves activitats en relació a la seguretat alimentaria. Les classes s’enfocaran tant des d’un punt de vista teòric com pràctic, amb la realització d’exercicis i la simulació de casos reals. Per aquestes tasques l’Escola elaborarà un material didàctic adaptat al perfil dels assistents així com dissenyarà una prova d’avaluació final per tal d’acreditat els coneixements adquirits. Es lliurarà material escrit del curs.

Titulació o certificat

Es lliurarà certificat d’assistència i aprofitament reconegut pel Departament de Sanitat de la Generalitat de Catalunya.

Professorat

Els cursos seran impartits per M. T. Jané , professora de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera i professional reconeguda i acreditada per impartir cursos de formació d’aquest sistema.

  • La formació es pot dur a terme a les instal·lacions de l’empresa o a les aules de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB.

  • Els alumnes de l’EUTDH gaudiran d’un descompte del 10 % sobre el preu total de la matrícula.

 

Lloc de realització, durada, preus, calendari i cursos: 

Curs 
Durada 
Preu 
Impartició classes  
Horari i dies 
Bàsic HA* 
3 h. 
35 € pax 
EUTDH 

23 de gener de 2012

13 de febrer de 2012

16 d’abril de 2012

14 de maig de 2012

18 de juny de 2012

9 de juliol de 2012

Horari: De 17 a 20 h.

 

Bàsic HA 
4 h. 
45 € pax 
EUTDH 

A concretar

 

Bàsic HA 
3 h. 
40 € pax 
Empresa 

A concretar

 

Bàsic HA 
4 h. 
55 € pax 
Empresa 

A concretar

 

Avançat HA 
12 h. 
140 € pax 
EUTDH 

Del 12 al 15 de març de 2012

 

Avançat HA 
16 h. 
180 € pax 
EUTDH 
A concretar 
Avançat HA 
12 h. 
160 € pax 
Empresa 
A concretar 
Avançat HA 
16 h. 
220 € pax 
Empresa 
A concretar 

*HA és Higiene Alimentària.

Per a més informació i inscripcions:

Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera.
Edifici Blanc. Vila Universitària.
Campus de la UAB
08193 Bellaterra (Cerdanyola del Vallès)
Telèfon: 93 592 97 10
Fax: 93 581 74 95
www.eutdh.cat
E-mail: fcontinuada.eutdh@uab.cat


No hi ha comentaris

Nov 30 2011

Seguim la pista a… Llorenç Valls Tapias, Graduat en Direcció Hotelera a l’EUTDH

En aquesta ocasió seguim les passes professionals de l’ex-alumne Llorenç Valls Tapias, Graduat en Direcció Hotelera a l’EUTDH en la promoció de 1998, i originari de Barcelona.

En Llorenç va escollir dedicar-se a la branca de cuina. Va adquirir una àmplia experiència nacional i internacional com a cuiner, realitzant estades d’entre sis mesos i dos anys i mig en una gran diversitat de llocs de prestigi, cóm són: els Hotels Bahía del Duque a Tenerife, Havana de Barcelona, Ra de Tarragona, i els restaurants Les Marines de Gavà (en el càrrec de xef de banquets), Arkaz de Sant Sebastià, Little Hairy Club de Melbourne (Austràlia), Goizeko Wellington de Madrid, Yashima de Barcelona (cuina japonesa) i George Blanc Relais & Château a Vonnas (Lyon, França).

També va exercir de cap de partida durant mig any a l’Hotel Puerta de América a Madrid i al Restaurant Lasarte (a l’Hotel Comtes de Barcelona, dirigit per M. Berasategui). Des de fa cinc anys, és xef executiu de l’Hotel AC Barcelona.

En Llorenç destaca la importància dels coneixements apresos a l’EUTDH, tot dient que “l’Escola et dóna una base sòlida i real del que és el món de l’hosteleria”.


No hi ha comentaris

Set 28 2011

Seguim la pista a…Raúl Villacampa Buira, Graduat en Direcció Hotelera per l’EUTDH al 1999

Avui seguim la trajectòria professional de Raúl Villacampa Buira, ex-alumne originari d’Osca, que va graduar-se en Direcció Hotelera a l’EUTDH en la promoció de 1998-1999.

En Raúl va adquirir experiència en diferents subsectors abans d’establir la seva pròpia empresa. Primer va treballar durant un any com a recepcionista a l’Hotel Boston de Saragossa; després va estar un altre any com a encarregat de la gestió de locals propis de l’empresa Franchising Direct de Barcelona, i cinc com a gestor de comptes d’explotació dels establiments Viena de Sabadell. Des de fa cinc anys, és propietari del Caserío de Fatás, un acollidor establiment de turisme rural a Navasa (Osca).

En Raúl Villacampa comenta que “la carrera t’ofereix una visió global del que és el món de l’hosteleria i el de la restauració”, quan recorda el seu període d’estudis a l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona.


No hi ha comentaris

Des 16 2010

Ferm compromís de L’EUTDH-UAB amb la societat

Posted in General |

L’EUTDH-UAB juntament amb Serveis de Turisme i Hosteleria Campus S.A. (STHCSA), entitat titular de la nostra Escola, acaben d’aprovar en els seus òrgans d’administració i direcció dos documents rellevants amb els quals mostren el seu compromís social ferm referent a la política per a la dignitat de les persones, i per una altra banda, a la protecció de dades de caràcter personal.

Pel que fa a la política per a la dignitat de les persones i per afavorir la igualtat efectiva de dones i homes, i garantir un entorn lliure d’assetjament, s’estableix:

  • El compromís amb els seus entorns, la defensa en les activitats dels seus valors i la pràctica de la llibertat, el pluralisme, la democràcia, la igualtat, la solidaritat i l’equitat.

  • Es consideren les persones que les componen el seu actiu principal i s’estimula el seu desenvolupament.

  • Es comprometen a promoure unes condicions de treball respectuoses amb la salut i lliures d’assetjament, intimidació i discriminació.

  • Es reconeix la necessitat de prevenir qualsevol tipus d’assetjament, d’impossibilitar l’aparició i d’eradicar tot comportament que el constitueixi amb mesures de conscienciació i mecanismes interns d’actuació.

  • Es comprometen a actuar preventivament davant d’aquelles activitats i actituts de pressió il·legítimes, reiterades o no, que pugin provocar el buit social o laboral de qualsevol dels seus membres, el seu desgast emocional, la disminució de la seva autoestima i la inducció a cometre errors.

En referència a la protecció de les dades de caràcter personal, s’ha establert un reglament intern de salvaguarda d’aquest tipus d’informació que defineix amb claredat els procediments, les competències i les responsabilitats, i que regula altres qüestions: mesures de seguretat a adoptar, obligacions del responsable del fitxer de dades, els drets de les persones interessades, etc.


No hi ha comentaris