EUTDH-Turisme i Hoteleria UAB

“Líders en qualitat, perquè la qualitat ens fa líders”

Tag Archive 'entrevista'

juny 13 2016

Entrevista a l’alumna Jessica Kostelac, de pràctiques a l’Hotel Hilton Barcelona

A través del programa de pràctiques nacionals i internacionals que organitza la Unitat de Borsa de Treball i Pràctiques de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona, estem recollint les experiències i vivències dels nostres alumnes en aquesta etapa de formació real i professional en el sector turístic i hoteler. Entrevistem a l’alumna Jessica Kostelac, actualment cursant el Grau en Direcció Hotelera, i de pràctiques al prestigiós Hotel Hilton Barcelona:

En quin hotel i departament estàs fent les pràctiques?

Actualment estic fent les meves pràctiques a l’Hotel Hilton Barcelona, concretament al Departament de Recepcio o Front Office, i dins d’aquest departament estic aprenent en el Subdepartaments de Guest Service, Centraleta i una recepció més personalitaza a la planta executiva de l’hotel.

Com vas aconseguir contactar amb aquest establiment?

Personalment aquest any vaig decidir quedar-me a Barcelona, i vaig estar enviant bastant currículums per tota la ciutat, a més d’estar molt atenta a la Borsa de Treball i Pràctiques de la Universitat. Va ser gràcies a una oferta que van publicar al Facebook de l’EUTDH que vaig enviar el meu currículum.

Per què et vas decidir per aquest hotel i no un altre?

Vaig decidir-me quan vaig començar el procés de preparació i investigació sobre la cadena y l’hotel, ja que em va agradar la filosofia i forma de treballar de Hilton; a més, podria obrir-me moltes portes, tant en el nostre pais com a la resta d’Europa. Va ser amb l’entrevista que vaig acabar de prendre la decisió, ja que per molt que ens agradi un hotel fins que no estàs allà i veus com és la gent que hi treballa, la seva relació entre ells, i com tracten als clients; no saps si et veuries treballant allà o si és realment el que estàs buscant.

En el meu cas em va encantar l’hotel i els seus treballadors, van ser molt amables, així com la responsable de Recursos Humans. Vaig pensar que podia encaixar molt bé a Hilton.

Quina va ser la teva principal por abans de començar les pràctiques?

La meva principal por va ser el tema econòmic, ja que hauria d’estar cinc mesos sense cap ingrès mensual garantit, com havia estat fins aleshores. Però finalment vaig aconseguir trobar un treball d’extra en un càtering de luxe, i un cop estàs dins i vas veient com funciona l’hotel i quins horaris vas tenint, no és molt difícil poder combinar-ho tot.

Com és l’ambient de treball? Quina és l’actitud dels teus companys envers els alumnes en pràctiques?

Per a mi, l’ambient de treball m’agrada moltíssim, ja que els meus companys són molt simpàtics, i alguns bastant bojos com jo. M’encanta el companyerisme que mostren, ja que t’ajuden amb tot. És un equip tan gran de gent de tot arreu i treballen tots junts sense problemes.

Què és el que més t’està agradant de les pràctiques?

És que puc practicar l’anglès tot el dia, tant amb els companys com amb els clients sense haver de marxar lluny de casa. A més que estic aprenent molt de tot els departaments i funcions que es poden fer en cada un d’ells, ja que en la meva formació en el Hilton vaig haver de passar un dia amb el responsable de cada departament de l’hotel, i vaig poder aprendre la relació que tenen tots ells i a qui li podia demanar una cosa o una altra.

Un consell per als alumnes de darrer any del Grau?

El meu consell és que facin el que vulguin fer i els hi vingui de gust, però sobretot, que gaudeixin i s’ho passin molt bé, perquè és una experiència de la qual podem aprendre moltíssim.

 


Comentaris tancats a Entrevista a l’alumna Jessica Kostelac, de pràctiques a l’Hotel Hilton Barcelona

nov. 05 2014

L’EUTDH i la UAB organitzen la Setmana de l’Orientació Professional per alumnes i graduats

La Setmana de l'Orientació Professional. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

L'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera i la Universitat Autònoma de Barcelona organitzen la “Setmana de l’Orientació Professional”, un cicle d'activitats dirigides a facilitar diferents eines i l'adquisició de competències per a la cerca de feina i millorar el grau d'ocupabilitat dels alumnes i titulats en Turisme i Direcció Hotelera del nostre Centre.

Aquest cicle es durà a terme en les properes setmanes del mes de novembre de 2014, a les diverses aules de la nostra Escola per als estudiants / graduats de Turisme i Direcció Hotelera. Les activitats es realitzaran en horari de 15 a 17 hores, a l'aula EB305 (antiga 3.13; 3a planta).

Els temes que es tractaran en aquest cicle són:

  • Networking  – 10 de novembre de 2014.
  • El teu currículum vitae evoluciona  – 11 de novembre de 2014.
  • Entrevista de Treball – 12 de novembre de 2014.
  • Xarxes Socials – 13 de novembre de 2014.
  • Autoconeixement de les teves competències – 14 de novembre de 2014.
  • Treballar a Europa – 20 de novembre de 2014 (*).

Nota: (*) La jornada de Treballar a Europa es una bona oportunitat ja que col·labora la Xarxa Eures i amb ells els col·legues almenys d'aquesta mateixa entitat.

Inscripcions gratuïtes!

Per a participar en les diferents activitats caldrà que feu les inscripcions a l'adreça següent:

https://treballcampus-orientacio.uab.es/JOPTC/login.action?idCentro=514

Als estudiants i graduats que participin en aquestes sessions i que ho sol·licitin, se'ls facilitarà un certificat d'assistència.

Esperem que aquesta iniciativa sigui del vostre interès i que us pugui ajudar en la vostra inserció laboral.

 


No hi ha comentaris

oct. 14 2014

Evarist March, entrevistat a Ràdio 4 per parlar dels cursos d’ecoturisme de l’EUTDH-UAB

Evarist March, entrevistat a Ràdio 4 per parlar dels cursos d'ecoturisme de l'EUTDH UAB. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona. Bellaterra

Evarist March, biòleg, director de Naturalwalks i co-coordinador dels Cursos d'Especialització en Ecoturisme i Turisme de Natura de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona, va ser entrevistat el passat 5 d’octubre en el programa ‘Vida verda’ de Ràdio 4, presentat per la periodista Pilar Sampietro per parlar de la 3a edició d’aquesta formació que s’iniciarà el proper mes de novembre de 2014 al nostre Centre.

Podeu escoltar l’àudio sencer d’aquesta entrevista aquí:

Entrevista a Evarist March sobre els cursos d’Ecoturisme de l’EUTDH – UAB (05.10.14) per eutdh

 

Els cursos d’especialització en Ecoturisme i Turisme de Natura de l’EUTDH-UAB han estat dissenyats amb l’objectiu de formar professionals que volen crear productes i/o empreses ecoturístiques o volen dedicar-se al guiatge de natura. Compta amb la docència de prestigiosos professionals d’aquest àmbit, amb una gran experiència i bagatge, que imparteixen sessions per oferir als alumnes instruments útils i aplicables per a la seva pràctica en el món laboral. Aquesta formació dóna la possibilitat de poder realitzar pràctiques optatives en empreses i institucions del sector.

Per a més informació sobre els continguts, preus, professorat… dels cursos d’Ecoturisme i Turisme de Natura de l’EUTDH-UAB cliqueu sobre l’enllaç.

Us recordem que les places són limitades!

 


Comentaris tancats a Evarist March, entrevistat a Ràdio 4 per parlar dels cursos d’ecoturisme de l’EUTDH-UAB

set. 05 2014

El professor Jaume Fàbrega publica el llibre ‘La cuina del 1714’

El prestigiós gastrònom i professor de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB, Jaume Fàbrega, acaba de publicar la seva nova obra ‘La cuina del 1714. Història i receptes’ en el segell de Viena Edicions.

La publicació aprofundeix en el context històric i en les elaboracions gastronòmiques de l’època, en un moment en què es combinava la cuina medieval amb les bases de la gastronomia moderna.

Aprofitant les commemoracions del Tricentenari, que es porten a terme aquest any a Catalunya, Jaume Fàbrega presenta aquest llibre amb l’objectiu de recuperar aquesta època remota. A través d’una introducció històrica i una recopilació de receptes d’aquest període, Fàbrega apropa al públic a una gastronomia que combinava la cuina pròpiament medieval amb les elaboracions bàsiques de la cuina catalana actual, com ara l’allioli, el sofregit, la samfaina, l’escudella o els macarrons. Aquests elements de la cuina més actual es van poder introduir gràcies a aliments provinents d’Amèrica, com ara les patates, els tomàquets, els pebrots, el gall d’indi o la xocolata, entre d’altres.

Entrevista a Jaume Fàbrega a 'El Món a RAC 1', gastrònom i professor de l'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona. Bellaterra. EUTDH UAB

Combinant aquests fonaments, el professor Jaume Fàbrega proposa una obra destinada tant als aficionats a la història com a aquelles persones amants de la gastronomia. L’autor del llibre ha explicat que una de les peculiaritats de l’obra consisteix en situar els elements històrics en el camp de la gastronomia. Tenint en compte, però, que molts dels ingredients d’aquella època encara es conserven en la cuina catalana actual.

Per elaborar el llibre, Fàbrega ha recopilat informació a través de la investigació de manuscrits i receptaris de l’època. També ha utilitzat un dietari titulat ‘Calaix de Sastre’, creat pel noble barceloní Baró de Maldà, entre d’altres fonts. Fàbrega ha destacat que en aquest context relatiu a la cuina de 1714 actualment es produeix un buit històric, ja que es tractava d’una època menystinguda i en decadència. En aquest sentit, la commemoració del Tricentenari ha permès recuperar aquest context històric i apropar-lo a un públic més ampli.

 

Podeu escoltar un àudio emès a Ràdio Banyoles el passat 25 d’agost de 2014, sobre el llançament editorial d’aquesta publicació del professor Fàbrega, tot seguit:


Notícia sobre la publicació del llibre de Jaume Fàbrega:’La cuina del 1714′ per EUTDH

 

També us mostrem l’entrevista que li ha fet aquest matí el periodista Jordi Basté en el programa radiofònic ‘El Món a RAC1’:


Entrevista a Jaume Fàbrega a ‘El Món a RAC 1’ (05.09.14) per EUTDH

 

Us recordem que Jaume Fàbrega és professor de Gastronomia i Enologia a la nostra Escola, historiador, consultor gastronòmic i periodista. Al llarg de la seva trajectòria, ha publicat més de seixanta llibres, i col·labora en diversos mitjans de comunicació.

 


Comentaris tancats a El professor Jaume Fàbrega publica el llibre ‘La cuina del 1714’

abr. 28 2014

La Dra. Gemma Cànoves, entrevistada a Barcelona TV per analitzar les tendències turístiques de Catalunya de Setmana Santa 2014

La Dra. Gemma Cànoves, entrevistada a Barcelona TV per analitzarles tendències turístiques de Catalunya de Setmana Santa 2014. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

La Dra. Gemma Cànoves, Catedràtica en el Departament de Geografia de la Universitat Autònoma de Barcelona i Directora de Recerca de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB va tornar a ser entrevistada el passat 16 d’abril de 2014 en l’espai televisiu ‘Les notícies de les 10’ de Barcelona TV, per analitzar quines eren les tendències actuals del turisme a Catalunya, tant com a mercat emissor com a destinació turística.

La professora Cànoves va comentar que durant aquesta Setmana Santa, 1.200.000 catalans es desplaçarien, el 70% fent-ho amb cotxe, un 12% amb avió i una 12-14% amb tren, i que escollirien destinacions properes a la nostra comunitat autònoma i amb arrels familiars: Principalment, Andalusia, Aragó i Comunitat Valenciana. Com a mitjana es realitzaven vacances de 3,5 dies de durada. Com a fenòmen creixent, la geògrafa va recalcar que es copsava que els desplaçaments sense pernoctació per realitzar visites a determinats indrets de la mateixa Catalunya, anaven a més, i era una tendència que va començar a sorgir amb l’inici de l’actual crisi econòmica; no obstant, va afegir, que els catalans viatgem més, però escurçant els períodes vacacionals i repartint-los més al llarg de l’any, fent escapades properes.

Pel que fa als mercats emissors internacionals que escullen Catalunya com a destinació turística durant aquest període, Cànoves va esmentar que els contingents de turistes procedents de França encapçalaven el rànquing i, seguidament, les Illes Britàniques, Alemanya, el Benelux i Rússia. Sobre aquest últim mercat, la catedràtica va explicar que era massa aviat per saber si realment hi havia un retrocés del mercat rus, segons les previsions que diverses entitats havien realitzat basades en les condicions actuals del país (devaluació del ruble i la crisi d’Ucraïna), i a l’estiu seria realment quan es podria contemplar si realment es produïda aquesta tendència.

Podeu veure el video de la seva intervenció en el Canal de Youtube de l’EUTDH, o tot seguit:

 

 


Comentaris tancats a La Dra. Gemma Cànoves, entrevistada a Barcelona TV per analitzar les tendències turístiques de Catalunya de Setmana Santa 2014

febr. 18 2014

El professor Jean Claude Aranega descobreix la cuina afrodisíaca als oients d’Onda Cero Catalunya

Jean Claude Aranega, professor de cuina de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona, va ser entrevistat al programa de ràdio “Dos a la cuina” d’Onda Cero Catalunya, el passat 13 de febrer de 2014, amb motiu de la celebració del ‘Día de Sant Valentí’, per parlar de la cuina afrodisíaca i de quins són els aliments i plats més idonis per potenciar el desig sexual.

Aranega va explicar que la majoria d’ingredients amb molta vitamina C actuen sobre el sistema nerviós i són bons potenciadors de la líbido. Productes com les fruites, les espècies, les herbes aromàtiques i verdures fresques, contribueixen a aquesta funció.

El docent va proposar un menú per aquesta diada romàntica, on de primer, presentava una amanida fresca, amb panses i gengibre; de segon, un peix poc fet o cru, per no perdre les seves propietats originàries amb la cocció i; finalment, unes postres a base de fruites, xocolata i curri, combinació on es jugava amb els contrastos dels sabors dolç i picant. Per beure, molt poc alcochol o gens, mitjançant un vi blanc (antioxidant) o una mica de cava suau combinat amb un suc natural.

El professor va finalitzar el seu discurs afegint que no només cal un bon menú per aquesta celebració, sinó que també l’ambientació del lloc on es porta a terme és essencial per assolir l’èxit.

Es va recordar que l’EUTDH, sota la coordinació i docència de Jean Claude Aranega, impartirà una nova edició del curs d’especialització de ‘Cuina Afrodisíaca’, del 24 al 28 de març de 2014.

Podeu escoltar tota l’entrevista en el següent enllaç o tot seguit:

 

 

Entrevista al professor Jean Claude Aranega a ‘Dos a la cuina’ d’Onda Cero Catalunya (13.04.13) per EUTDH

 

Per altra banda, el professor Aranega, també va ser entrevistat el mateix dia a l’emissora EsRadio Elche per parlar de la mateixa temàtica.


Comentaris tancats a El professor Jean Claude Aranega descobreix la cuina afrodisíaca als oients d’Onda Cero Catalunya

febr. 17 2014

La professora Sònia Gil-Gibernau analitza el sector hoteler de Barcelona a BTV

La professora Sònia Gil-Gibernau, docent de les assignatures de “Màrqueting estratègic” i de “Comercialització hotelera”, i Coordinadora de Pràctiques i de la Borsa de Treball de l’EUTDH, va ser entrevistada, el passat 12 de febrer de 2014, en el programa “Les Notícies de les 10” de Barcelona TV, per analitzar la situació del sector hoteler a la Ciutat Comtal.

Gil-Gibernau va realitzar una detallada radiografia de la hoteleria barcelonina, destacant la predominància dels hotels de 4 estrelles, i 4 estrelles superior, i que els de 5, s’havien incrementat en nombre en els últims anys; tot i així, l’oferta hotelera de la ciutat era actualment molt àmplia i diversificada, i d’alta qualitat, essent establiments d’unes 80-100 habitacions, i amb un preu per habitació i nit de mitjana de 109 euros. Va destacar la rellevància del revenue management amb el qual els preus de les habitacions anaven fluctuant, fins i tot, en un mateix dia, en funció de la llei de l’oferta i la demanda.

També la docent va comentar que Barcelona era la tercera ciutat, després de Londres i París, amb més inversió hotelera, i molts empresaris hotelers estrangers es veien atrets per la capital catalana, per la seva marca turística i els seus atractius, i que s’estaven portant a terme fòrmules mixtes de propietat i gestió, en molts casos, entre agents públics i privats.

Per altra banda, l’oferta de categories inferiors, també havia experimentat una revolució en el seu concepte tradicional d’hostal i pensió, renovant-se, esdevenint allotjaments més moderns, funcionals, on es potenciava la interrelació del turista amb altres persones que també hi pernoctaven.

Sobre la mà d’obra d’aquest sector, Gil-Gibernau va explicar que calia millorar els sous del treballadors, ja que molt talent ben format per les Universitats, o com per la nostra Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB, acabava desenvolupant la seva carrera professional a l’estranger on podia guanyar-se millor la vida i aspirar a ocupar càrrecs de més responsabilitat. Tot i així, en aquest moment de crisi, el sector hoteler era un dels que tenia una taxa d’inserció laboral de nous graduats més alta després de finalitzar els estudis.

Podeu veure íntegrament l’entrevista a la professora Sònia Gil-Gibernau, en el canal de Youtube de l’EUTDH, o tot seguit:

 

 


Comentaris tancats a La professora Sònia Gil-Gibernau analitza el sector hoteler de Barcelona a BTV

gen. 28 2014

La Dra. Gemma Cànoves, entrevistada a Barcelona TV per analitzar la situació actual del turisme

La Dra. Gemma Cànoves, entrevistada a Barcelona TV per analitzar la situació del turisme. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

La Dra. Gemma Cànoves, Catedràtica en el Departament de Geografia de la Universitat Autònoma de Barcelona i Directora de Recerca de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB va ser entrevistada pel periodista Xavier Muixí en el programa ‘Les notícies de les 10’ de Barcelona TV, el passat 21 de gener de 2014, per analitzar la situació actual del turisme, arran de la publicació de les dades d’aquesta activitat econòmica durant 2013 per l’Organització Mundial del Turisme.

La professora va donar a conèixer les tendències turístiques que es van consolidant al nostre territori (turisme de negocis, turisme cultural, turisme de shopping, turisme familiar…) i els nous mercats emissors emergents com el xinès i el rus, que van incrementant el seu pes en el volum de turistes que rep Catalunya, i en especial, la ciutat de Barcelona. A més, va comentar que el sector turístic és molt rellevant per l’economia espanyola, generant entre l’11 i el 12% del Producte Interior Brut i contribuïnt a distribuir aquests ingressos i produïnt llocs de treball en altres subsectors (allotjaments, restauració, comerços, museus, etc). Cànoves també va explicar que tot i la crisi, els principals mercats emissors de turisme al nostre país (França, Regne Unit, Alemanya…), no deixen de viatjar i d’escollir Catalunya com a destinació turística.

Podeu veure el video de la seva intervenció en el Canal de Youtube de l’EUTDH, o tot seguit:

 

 


Comentaris tancats a La Dra. Gemma Cànoves, entrevistada a Barcelona TV per analitzar la situació actual del turisme

jul. 03 2013

El professor Jaume Fàbrega publica ‘L’essència de la cuina catalana’

Professor Jaume Fàbrega. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra

El professor de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB i reconegut crític gastronòmic, Jaume Fàbrega ha publicat recentment la seva nova obra ‘L’essència de la cuina catalana’, un recull de les millors receptes de la nostra gastronomia, amb les seves històries, les seves anècdotes i el que han dit d’aquests plats importants escriptors de la cultura del país, totes recopil·lades per aquest prestigiós gastrònom. L’obra ha estat publicada per l’editorial Comanegra.

L’autor ha presentat aquest nou llibre davant dels micròfons del programa ‘La tribu’ de Catalunya Ràdio, el passat dimecres 15 de juny de 2013. Podeu escoltar íntegrament l’entrevista, tot seguit:


Entrevista a Jaume Fàbrega a ‘La Tribu’ de Catalunya Ràdio (15.06.13) per EUTDH

 


Comentaris tancats a El professor Jaume Fàbrega publica ‘L’essència de la cuina catalana’

juny 04 2013

El professor Jaume Fàbrega presenta el seu nou llibre ‘Cuina Monàstica’ a Catalunya Ràdio

Jaume Fàbrega, Cuina Monàstica. Professor Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

El professor de l’EUTDH i reconegut expert gastronòmic, Jaume Fàbrega ha publicat recentment, sota el segell de l’Editorial Mediterrània la seva nova obra ‘Cuina Monàstica’ que recull la tradició i la gastronomia que s’elaborava en els convents i ordres del país des de l’Edat Mitjana fins a mitjans del segle XIX, i que es va convertir en la base de la cuina moderna.

Tot i que la cuina actual dels convents no és la mateixa que en èpoques anteriors, la història demostra que els monjos van ser l’únic col·lectiu d’homes que va practicar l’art gastronòmic i van ser bons transmissors de la memòria culinaria catalana.

Amb motiu d’aquest llançament bibliogràfic, l’escriptor Jaume Fàbrega va ser entrevistat el passat divendres 31 de maig de 2013 en el programa ‘El Cafè de la República’ de Catalunya Ràdio, presentat pel periodista Joan Barril. En la conversa, els oïdors van poder escoltar les característiques de la cuina dels convents, quins aliments i ingredients van començar a introduir els monjos en la gastronomia de l’època i quines eren els plats que més s’elaboraven.

Podeu escoltar tota l’entrevista aquí:


Entrevista a Jaume Fàbrega en ‘El Cafè de la República’ (31.05.13)
per EUTDH

 


Comentaris tancats a El professor Jaume Fàbrega presenta el seu nou llibre ‘Cuina Monàstica’ a Catalunya Ràdio

Next »