EUTDH-Turisme i Hoteleria UAB

“Líders en qualitat, perquè la qualitat ens fa líders”

Tag Archive 'eleccio'

Set 26 2014

L’EUTDH imparteix amb l’Institut del Cava el curs ‘El món del cava i el tast’ amb reconeixement de crèdits

El món del cava i el tast. Curs de Formació. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UABL'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB proposa la realització d'aquest curs enfocat a l'estudi i tast del cava i les seves variants. Es realitzaran diverses sessions en les quals es desenvoluparan mètodes d'elaboració, tècniques de tast, es mostraran diferents productes i es realitzaran comparacions d'aquestes classes de vins.

Sessió 1 .

  • Procés d'elaboració del Cava versus altres processos d'elaboració d'escumosos.

  • El raïm, el gran protagonista.

  • Sòl, altituds, fred i calor, pluja i vent. La riquesa de la terra.

Sessió 2 .

  • L'art de mixturitzar els vins base Cava. El caràcter del Cava.

  • Vida i mort del llevat.

  • L'aportació del llevat al Cava. Tot un sacrifici per a aconseguir la màxima complexitat.

Sessió 3 .

  • Picant, cremós, untuós, confitura, espècies, torrats….els aromes del Cava.

  • Les sensacions del Cava.

  • De la joventut a la saviesa. Caves de 9 mesos a 12 anys.

Sessió 4.

  • Tast d'escumosos del món.

  • Moments de consum. Els maridatges.

  • Còctels amb Cava.

Sessió 5 .

  • Viure el Cava des del punt d'origen. Visita d'un celler de Cava.

Amb la col·laboració de:

El món del cava i el tast. Curs d´Especialització. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB. Institut del Cava

 

Dies :

  • Del 17 al 21 de Novembre de 2014

Preu:

160€ (Comunitat UAB)
190€ (Externs UAB)

Horari : de 17:00 a 20:00 h.

Docència : Institut del Cava

Lloc : Aula de tast de l'EUTDH-UAB.

Tipus : Classe magistral.

Nº de Places: 20

Es reconeixen 1.5 crèdits ECTS de lliure elecció.

 

 

Per a més informació sobre el curs i per efectuar la inscripció, visiteu la pàgina web del Curs ‘El món el cava i el seu tast’ de l’EUTDH.

O bé, poseu-vos en contacte amb Carme Puigpinós (tel: 93 592 97 12; e-mail: carme.puigpinos@uab.cat).

 


Comentaris tancats a L’EUTDH imparteix amb l’Institut del Cava el curs ‘El món del cava i el tast’ amb reconeixement de crèdits

Mar 27 2014

L’EUTDH imparteix junt amb l’Institut del Cava el curs ‘El món del cava i el tast’ amb reconeixement de crèdits

El món del cava i el tast. Curs d´Especialització. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UABL'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB proposa la realització d'aquest curs enfocat a l'estudi i tast del cava i les seves variants. Es realitzaran diverses sessions en les quals es desenvoluparan mètodes d'elaboració, tècniques de tast, es mostraran diferents productes i es realitzaran comparacions d'aquestes classes de vins.

Sessió 1 .

  • Procés d'elaboració del Cava versus altres processos d'elaboració d'escumosos.

  • El raïm, el gran protagonista.

  • Sòl, altituds, fred i calor, pluja i vent. La riquesa de la terra.

Sessió 2 .

  • L'art de mixturitzar els vins base Cava. El caràcter del Cava.

  • Vida i mort del llevat.

  • L'aportació del llevat al Cava. Tot un sacrifici per a aconseguir la màxima complexitat.

Sessió 3 .

  • Picant, cremós, untuós, confitura, espècies, torrats….els aromes del Cava.

  • Les sensacions del Cava.

  • De la joventut a la saviesa. Caves de 9 mesos a 12 anys.

Sessió 4.

  • Tast d'escumosos del món.

  • Moments de consum. Els maridatges.

  • Còctels amb Cava.

Sessió 5 .

  • Viure el Cava des del punt d'origen. Visita d'un celler de Cava.

Amb la col·laboració de:

El món del cava i el tast. Curs d´Especialització. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB. Institut del Cava

 

Dies :

  • Del 7 a l'11 d'Abril de 2014

Preu:

125€ (Comunitat UAB)
155€ (Externs UAB)

Horari : de 17:00 a 20:00 h.

Docència : Institut del Cava

Lloc : Aula de tast de l'EUTDH-UAB.

Tipus : Classe magistral.

Nº de Places: 20

Es reconeix 1 crèdit ECTS de lliure elecció.

 

 

Per a més informació sobre el curs i per efectuar la inscripció, visiteu la pàgina web del Curs ‘El món el cava i el seu tast’ de l’EUTDH.

O bé, poseu-vos en contacte amb Carme Puigpinós (tel: 93 592 97 12; e-mail: carme.puigpinos@uab.cat).

 


Comentaris tancats a L’EUTDH imparteix junt amb l’Institut del Cava el curs ‘El món del cava i el tast’ amb reconeixement de crèdits

Nov 15 2013

L’EUTDH imparteix el curs d’especialització de ‘Cuina de Nadal’ reconegut amb 1.5 crèdits ECTS

Curs d'especialització de Cuina de Nadal. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

Aquest curs d'especialització és una proposta per oferir aquest Nadal, una sorpresa gastronòmica a les nostres taules, dirigit a persones que els hi agradi la cuina, o que vulguin ampliar els seus coneixements per oferir un bon menú de Nadal o per aquests dies de festes nadalenques.

TEMARI

Sessió 1.

– Elaboració d'aperitius.

– Minimitzar plats principals per convertir-los en aperitius.

– Presentació, elaboració, reciclatge.

Sessió 2.

– Entrants clàssics.

– Entrants de temporada. / Plats festius.

– Treure un rendiment òptim.

Sessió 3.

– Peixos i marisc de Nadal.

– Elaboracions clàssiques i festives.

Sessió 4.

– Carns de Nadal.

– Plats per sorprendre.

Sessió 5.

– Postres de Nadal, no només torrons.

– Postres lleugers i econòmics.

Treball de Camp. Elaboració del menú de Nadal i explicació dels plats escollits.

 

Dies: Del 9 al 13 de Desembre de 2013

Horari: de 17:00 a 20:00 h.

Professor: Jean Claude Arànega (Professor de Cuina de l'EUTDH)

Preu del Curs: 120€ (Comunitat UAB)
155€ (Externs UAB).

Hores de docència: 25

Lloc: Aula de Demostració de l'EUTDH-UAB

Tipus: Classe magistral.

Reconegut amb 1.5 crèdits de lliure elecció

 

Per a més informació sobre el curs i per efectuar la inscripció, visiteu la pàgina web del Curs d’Especialització de ‘Cuina de Nadal’ de l’EUTDH.

O bé, poseu-vos en contacte amb Carme Puigpinós (tel: 93 592 97 12; e-mail: carme.puigpinos@uab.cat).

 


Comentaris tancats a L’EUTDH imparteix el curs d’especialització de ‘Cuina de Nadal’ reconegut amb 1.5 crèdits ECTS

Nov 04 2013

Nova edició del curs d’especialització ‘Pastisseria per a casa’ amb reconeixement d’1 crèdit ECTS

Si t’agrada el dolç i no abarques més que l’elaboració del pa de pessic de la recepta de iogurt, o només compres compulsivament productes de pastisseria industrial o ja preparats, ara tens l’oportunitat d’aprendre a realitzar postres per posar-hi una mica més de dolçor a la teva vida.

El curs d’especialització ‘Pastisseria per a casa’ va dirigit a totes aquelles persones que sentin especial devoció pels dolços. Es realitzaran diverses elaboracions de pastisseria tradicional i artesanal, i també d’altres de l’anomenada ‘pastisseria moderna’ (o ‘postres al plat’ ), consistent en l’adaptació de diferents tècniques tradicionals a les més noves tendències de reposteria.

Sessió 1. Varietats de pa de pessic.

  • Es veuran els pans de pessic més empreats en l’actualitat, amb l’objectiu d’apreciar les diferències existents i les múltiples utilitzacions per a cada un d’ells.

Sessió 2. Postres fetes amb pa de pessic.

  • Es realitzaran dos pastissos d’estil tradicional, un braç de gitano i la introducció del pa de pessic en una postre de plat.

Sessió 3. Cremes, farçits i mousses .

  • Es treballaran els farçits, les cremes de pastisseria i diverses mousses aplicades a l’elaboració tradicional i a les postres portades al plat.

Sessió 4. Petit-fours .

  • Els alumnes s’endinsaran al món delicat i suculent dels petit-fours. En la restauració actual,el petit-four és un acompanyament deliciós que se serveix en el moment del cafè, amb molta diversitat en el seu color, textura i forma i que és molt apreciat per als paladars més exigents.

  •  

Dies: Del 25 al 29 de Novembre de 2013

Horari: de 17:00 a 20:00 h.

Professor: Jean Claude Arànega (Professor de Cuina de l’EUTDH)

Preu del Curs: 120€ (Comunitat UAB)
155€ (Externs UAB).

Preus especials per a grups (mínim 7 persones).

Hores de docència: 15

Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH-UAB

Tipus: Classe magistral.

Reconeixement d’1 crèdit de lliure elecció.

 

Per a més informació sobre el curs i per efectuar la inscripció, visiteu la pàgina web del Curs d’Especialització ‘Pastisseria per a Casa’ de l’EUTDH.

O bé, poseu-vos en contacte amb Carme Puigpinós (tel: 93 592 97 12; e-mail: carme.puigpinos@uab.cat).

 


Comentaris tancats a Nova edició del curs d’especialització ‘Pastisseria per a casa’ amb reconeixement d’1 crèdit ECTS

Set 10 2013

Nova edició del curs d’especialització ‘El món del cava i el tast’ de l’EUTDH, amb reconeixement de crèdits

El món del cava i el tast. Curs d'Especialització. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

L'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB proposa la realització d'aquest curs enfocat a l'estudi i tast del cava i les seves variants. Es realitzaran diverses sessions en les quals es desenvoluparan mètodes d'elaboració, tècniques de tast, es mostraran diferents productes i es realitzaran comparacions d'aquestes classes de vins.

Temari

Sessió 1 .

  • Mètodes d'elaboració del cava.

  • Diferències entre caves.

  • Com es fa el tast del cava.

Sessió 2 .

  • Procés del tast del cava.

  • Comparació entre caves.

Sessió 3 .

  • Tast de diferents caves.

  • Tast dels caves rosats.

Sessió 4.

  • Diferències entre caves.

  • Tast comparatiu entre caves.

Sessió 5 .

  • Visita a un celler.

Amb la col·laboració de:

 

Dies :

  • Del 18 al 22 de Novembre de 2013

Preu:

125€ (Comunitat UAB)
155€ (Externs UAB)

Horari : de 17:00 a 20:00 h.

Docència : Institut del Cava

Lloc : Aula de tast de l'EUTDH-UAB.

Tipus : Classe magistral.

Nº de Places: 20

Es reconeix 1 crèdit ECTS de lliure elecció.

 

Per a més informació sobre el temari del curs i per poder realitzar la inscripció, visiteu la pàgina web de ‘El món del cava i el seu tast’ de l’EUTDH-UAB.

Places limitades.

 


Comentaris tancats a Nova edició del curs d’especialització ‘El món del cava i el tast’ de l’EUTDH, amb reconeixement de crèdits

Jun 25 2013

L’EUTDH impartirà el curs d’especialització ‘Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries’ amb reconeixement de crèdits

Curs d'Especialització 'Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries'. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra

Curs destinat a persones que tenen algun tipus d'intolerància als aliments independentment del grau, i també a professionals del sector de l'Hostaleria que vulguin donar solucions a possibles clients amb aquestes malalties.

En el curs es facilitarà informació sobre diferents tipus d'al·lèrgies i intoleràncies, es resoldran dubtes i s'establirà un protocol d'actuació, tant a la llar com en el sector de la Restauració.

Aquesta formació es complementa amb un bloc pràctic, en el qual es presentaran i degustaran diferents elaboracions a partir de productes i receptes, principalment, sense gluten i sense lactosa.

Sessió 1.

  • Què són les al·lèrgies.

  • Informació sobre la intolerància.

  • Tipologies d'al·lèrgies i intoleràncies.

  • Resolució de dubtes i consultes.

Sessió 2.

  • Protocol d'actuació a la llar.

  • Protocol d'actuació en restauració.

  • APPCC i contaminació creuada.

Sessió 3. Demostració pràctica de cuina amb productes sense gluten.

  • Presentació dels productes i la seva elaboració.

  • Plats a partir de la dieta establerta.

  • Elaboració, presentació i degustació.

Sessió 4. Demostració pràctica de cuina amb productes sense lactosa.

  • Presentació dels productes i la seva elaboració.

  • Plats a partir de la dieta establerta.

  • Elaboració, presentació i degustació.

Sessió 5. Demostració pràctica de rebosteria i pastisseria amb productes sense gluten i sense lactosa.

  • Presentació dels productes i la seva elaboració.

  • Plats a partir de la dieta establerta.

  • Elaboració, presentació i degustació.

Dies: Del 15 al 19 de Juliiol de 2013.

Horari: de 17:00 a 20:00 h.

Professor: Jean Claude Arànega (Professor de Cuina de l'EUTDH).

Preu del Curs: 125€ (Comunitat UAB)
160€ (Externs UAB).

Hores de docència: 25

Lloc: Aula de Demostració de l'EUTDH-UAB

Tipus: Classe magistral.

Es reconeixen 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

Per a més informació sobre el temari del curs i per poder realitzar la inscripció, visiteu la pàgina web de ‘Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries’ de l’EUTDH-UAB.


Comentaris tancats a L’EUTDH impartirà el curs d’especialització ‘Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries’ amb reconeixement de crèdits

Jun 06 2013

L’EUTDH impartirà el curs ‘El món del vi i del tast’ reconegut amb crèdits de lliure elecció

L'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB proposa la realització d'aquest curs 'El Món del Vi i del Tast' com un primer pas per elaborar una proposta docent completa sobre el món del vi i de la seva importància en les activitats de la restauració i la gastronomia.

Aquest curs està enfocat a ser una primera aproximació al coneixement de la viticultura i l'enologia, a la conservació i servei dels diferents vins així com al món del tast.

Dies :

  • Dies: De l'1 al 5 de Juliol de 2013

    Preu:

    100€ (Comunitat UAB).

    125€ (Externs UAB).

    Preus especials per a grups (mínim 7 persones).

Horari : de 16:00 a 20:00 h.

Professor : José Luís García

Lloc : Aula de tast de l'EUTDH-UAB.

Tipus : Classe magistral.

Nº de Places: 14

Reconeixements d' 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

Per a més informació i inscripcions, visiteu el web del curs (cliqueu sobre l’enllaç).

O poseu-vos en contacte amb:

Carme Puigpinós
Secretària de Coordinació dels Cursos d’Especialització
Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera
Universitat Autònoma de Barcelona
tel. 93 592 97 12
e-mail: carme.puigpinos@uab.cat


Comentaris tancats a L’EUTDH impartirà el curs ‘El món del vi i del tast’ reconegut amb crèdits de lliure elecció

Abr 24 2013

Últimes places disponibles per al curs d’especialització ‘L’Art del Còctel’ (2a convocatòria) de l’EUTDH UAB

Curs d'Especialització 'L'art del còctel'. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra

Curs teòric-pràctic d'iniciació i perfeccionament a l'entorn del món de la cocteleria, a on a més de conèixer les tècniques de l'elaboració de còctels, es fan demostracions de com preparar gran part dels combinats reconeguts internacionalment. Els assistents participen directament en moltes de les realitzacions i aprenen les característiques generals i específiques de les begudes que configuren un bar americà.

Formació amb la col·laboració de:

 

Curs d'Especialització 'L'art del còctel'. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra

 

Dies :

  • Del 13 al 17 de Maig de 2013

Horari : de 17:00 a 20:00 h.

Professor : José Luís García (Professor de Gestió i Pràctica de Sala de l'EUTDH).

Preu del Curs :

  • 125€ (Comunitat UAB).

  • 155€ (Externs UAB).

Preus especials per a grups (mínim 7 persones).

Hores de docència: 25

Lloc : Aula de Demostració de l'EUTDH-UAB.

Tipus : Classe magistral.

Reconeixement d' 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

Per a més informació sobre el temari del curs i per poder realitzar la inscripció, visiteu la pàgina web de ‘L’Art del Còctel’ de l’EUTDH-UAB.


Comentaris tancats a Últimes places disponibles per al curs d’especialització ‘L’Art del Còctel’ (2a convocatòria) de l’EUTDH UAB

Mar 20 2013

L’EUTDH organitza una nova edició del curs d’especialització ‘Cuina per Esdeveniments a Casa’, reconegut amb crèdits

Curs d'Especialització 'Cuina per a Esdeveniments a Casa'. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

Aquest curs és una proposta per oferir a casa una sorpresa gastronòmica amb plats adequats per cada ocasió i per cada celebració. Curs dirigit a persones que els hi agradi la cuina, o que vulguin ampliar els seus coneixements per oferir un bon menú per ocasions determinades en les quals es pretén sorprendre als convidats de manera original.

 

 

Dies: Del 22 al 26 d'Abril de 2013.

Horari: De 17:00 a 20:00 h.

Professor: Jean Claude Arànega

Preu del Curs: 125€ (Comunitat UAB)
160€ (Externs UAB).

Preus especials per a grups (mínim 7 persones).

Hores de docència: 25

Lloc: Aula de Demostració de l'EUTDH-UAB.

Tipus: Classe magistral.

Reconegut amb 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

 

Per a més informació, contacteu amb:

Sra. Carme Puigpinós
Secretària de Coordinació dels Cursos d’Especialització de l’EUTDH
E-mail: carme.puigpinos@uab.cat
Tel: 93 592 97 12
Fax: 93 581 74 95
www.eutdh.cat

Per més informació i inscripcions sobre aquest curs d’especialització visiteu:

http://www.eutdh.cat/articles-mostra-4038-cat-cuina_per_esdeveniments_a_casa.htm


No hi ha comentaris

Mar 19 2013

L’EUTDH impartirà el curs d’especialització sobre ‘Cuina Mediterrània’, amb reconeixement de crèdits de lliure elecció

Curs d'especialització de Cuina Mediterrània. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona

Curs destinat a persones que volen conèixer més profundament la Cuina Mediterrània, tant des d'una vessant de cultura gastronòmica, com des d'un àmbit més pràctic d'elaboracions i tast de vins.

Es facilitarà informació sobre la dieta mediterrània, es resoldran dubtes i s'ampliaran coneixements culinaris sobre aquest tipus de gastronomia.

El curs es complementa amb un bloc pràctic, en què es presentaran i degustaran diferents elaboracions a partir de productes i receptes de diferents indrets i països d'aquesta àrea geogràfica.

 

Dies: Del 15 al 19 d'abril de 2013.

Horari: de 17:00 a 20:00 h.

Professor: Jean Claude Arànega (Professor de Cuina de l'EUTDH) i Jose Luis Garcia (Professor de Sala de l'EUTDH).

Preu del Curs: 125€ (Comunitat UAB)
160€ (Externs UAB).

Hores de docència: 25

Lloc: Aula de Demostració de l'EUTDH-UAB

Tipus: Classe magistral.

Es reconeixen 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

Per obtenir més informació i consultar el temari d’aquesta formació, i poder fer la inscripció, visiteu el web del ‘Curs d’Especialització de Cuina Mediterrània’ de l’EUTDH-UAB.


No hi ha comentaris

Next »