EUTDH-Turisme i Hoteleria UAB

“Líders en qualitat, perquè la qualitat ens fa líders”

Tag Archive 'credits'

Oct 16 2014

Cursos de formació de Cuina i Enologia organitzats per l’EUTDH-UAB per al 1er semestre 2014-2015

Cursos de formació en gastronomia, cuina, enologia i tast de vins i caves. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

L’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera organitza, un any més, tot un seguit de cursos de formació per ampliar coneixements en diversos àmbits de la gastronomia, restauració, cuina, enologia i tast. Els cursos estan oberts a tothom (comunitat de la UAB i externa). Tots els cursos tenen places limitades i s’adjudicaran per rigorós ordre d’inscripció.

Alguns d’aquests cursos són reconeguts amb crèdits ECTS de lliure elecció (només per alumnes que estiguin cursant diplomatura o llicenciatura).

 

‘El món del cava i el tast’

  • Durada: 25 hores.

  • Dates: Del 17 al 21 de novembre de 2014.

  • Horari: De 17 a 20 hores.

  • Docència: Representant de l’Institut del Cava.

  • Lloc: Aula de Tast de l’EUTDH.

  • Preu: 160 euros (comunitat de la UAB); 190 euros (externs UAB).

  • Es reconeixen 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

‘The wine world and tasting (in English)’

  • Curs impartit en anglès.

  • Durada: 15 hores.

  • Dates: Del 24 al 28 de novembre de 2014.

  • Horari: de 17:00 a 20 hores.

  • Docència: José Luis García (Professor de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Tast de l’EUTDH.

  • Preu: 160 euros (comunitat de la UAB); 190 euros (externs UAB).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

‘Pastisseria per a casa’

  • Durada: 25 hores.

  • Dates: De l’1 al 5 de desembre de 2014.

  • Horari: de 17:00 a 20 hores.

  • Docència: Jean Claude Aranega (Professor de Cuina de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH.

  • Preu: 160 euros (comunitat de la UAB); 190 euros (externs UAB).

  • Es reconeixen 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

‘Cuina de Nadal’

  • Durada: 25 hores.

  • Dates: Del 9 al 12 de desembre de 2014.

  • Horari: de 17:00 a 20 hores.

  • Docència: Jean Claude Aranega (Professor de Cuina de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH.

  • Preu: 160 euros (comunitat de la UAB); 190 euros (externs UAB).

  • Es reconeixen 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

‘The cava world and tasting (in English)’

  • Curs impartit en anglès.

  • Durada: 15 hores.

  • Dates: De l’ 1 al 5 de desembre de 2014.

  • Horari: de 17:00 a 20 hores.

  • Docència: Representant de l’Institut del Cava.

  • Lloc: Aula de Tast de l’EUTDH.

  • Preu: 160 euros (comunitat de la UAB); 190 euros (externs UAB).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

Per a més informació i inscripcions, visiteu el web dels Cursos de Formació de l’EUTDH UAB (cliqueu sobre aquest enllaç).

Per a més informació, també podeu contactar amb:

Sra. Carme Puigpinós
Secretària de Coordinació dels Cursos de Formació
E-mail: carme.puigpinos@uab.cat
Tel: 93 592 97 12
Fax: 93 581 74 95
www.eutdh.cat

 


Comentaris tancats a Cursos de formació de Cuina i Enologia organitzats per l’EUTDH-UAB per al 1er semestre 2014-2015

Set 26 2014

L’EUTDH imparteix amb l’Institut del Cava el curs ‘El món del cava i el tast’ amb reconeixement de crèdits

El món del cava i el tast. Curs de Formació. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UABL'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB proposa la realització d'aquest curs enfocat a l'estudi i tast del cava i les seves variants. Es realitzaran diverses sessions en les quals es desenvoluparan mètodes d'elaboració, tècniques de tast, es mostraran diferents productes i es realitzaran comparacions d'aquestes classes de vins.

Sessió 1 .

  • Procés d'elaboració del Cava versus altres processos d'elaboració d'escumosos.

  • El raïm, el gran protagonista.

  • Sòl, altituds, fred i calor, pluja i vent. La riquesa de la terra.

Sessió 2 .

  • L'art de mixturitzar els vins base Cava. El caràcter del Cava.

  • Vida i mort del llevat.

  • L'aportació del llevat al Cava. Tot un sacrifici per a aconseguir la màxima complexitat.

Sessió 3 .

  • Picant, cremós, untuós, confitura, espècies, torrats….els aromes del Cava.

  • Les sensacions del Cava.

  • De la joventut a la saviesa. Caves de 9 mesos a 12 anys.

Sessió 4.

  • Tast d'escumosos del món.

  • Moments de consum. Els maridatges.

  • Còctels amb Cava.

Sessió 5 .

  • Viure el Cava des del punt d'origen. Visita d'un celler de Cava.

Amb la col·laboració de:

El món del cava i el tast. Curs d´Especialització. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB. Institut del Cava

 

Dies :

  • Del 17 al 21 de Novembre de 2014

Preu:

160€ (Comunitat UAB)
190€ (Externs UAB)

Horari : de 17:00 a 20:00 h.

Docència : Institut del Cava

Lloc : Aula de tast de l'EUTDH-UAB.

Tipus : Classe magistral.

Nº de Places: 20

Es reconeixen 1.5 crèdits ECTS de lliure elecció.

 

 

Per a més informació sobre el curs i per efectuar la inscripció, visiteu la pàgina web del Curs ‘El món el cava i el seu tast’ de l’EUTDH.

O bé, poseu-vos en contacte amb Carme Puigpinós (tel: 93 592 97 12; e-mail: carme.puigpinos@uab.cat).

 


Comentaris tancats a L’EUTDH imparteix amb l’Institut del Cava el curs ‘El món del cava i el tast’ amb reconeixement de crèdits

Jul 14 2014

Últims dies per inscriure’s al curs de ‘Cuina per solters’, reconegut amb 1.5 ECTS!

Cuina per solters. Curs de formació. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

Curs gastronòmic destinat a totes aquelles persones solteres que desitgin sorprendre els seus convidats amb elaboracions acurades i innovadores. Volem fer caure el mite que les persones solteres, com que cuinen habitualment per elles mateixes, no saben realitzar plats sorprenents i ben elaborats, preparats amb dedicació i esforç.

Durant aquesta formació es facilitaran coneixements culinaris per oferir un bon menú per ocasions determinades o especials on l'amfitrió o amfitriona sorprendrà positivament amb els seus plats als seus convidats.

SESSIÓ 1

  • Vetllada romàntica.
  • Exposició de diferents ingredients.

SESSIÓ 2

  • Convidats importants.
  • Exposició de diferents ingredients.

SESSIÓ 3

  • Celebració d'un aniversari.
  • Exposició de diferents ingredients.

SESSIÓ 4

  • Tarda / Nit informal amb els amics.
  • Exposició de diferents ingredients.

SESSIÓ 5

  • Postres i pastiseria.
  • Exposició de diferents ingredients.

 

Dies: Del 21 al 25 de Juliol de 2014

Horari: de 17:00 a 20:00 h.

Professor: Jean Claude Arànega (Professor de Cuina de l'EUTDH)

Preu del Curs: 125€ (Comunitat UAB)
155€ (Externs UAB).

Preus especials per a grups (mínim 7 persones).

Hores de docència: 25

Lloc: Aula de Demostració de l'EUTDH-UAB

Tipus: Classe magistral.

Nº de Places: 20

Es reconeixen 1.5 crèdits ECTS de lliure elecció.

 

Per a més informació sobre aquest curs i per poder realitzar la inscripció, visiteu la pàgina web del ‘Curs de Cuina per Solters’, tot clicant sobre el link.

Animeu-vos que queden poques places!!!!

 


Comentaris tancats a Últims dies per inscriure’s al curs de ‘Cuina per solters’, reconegut amb 1.5 ECTS!

Jul 04 2014

L’EUTDH organitza el curs ‘Cuina per solters’ reconegut amb 1.5 ECTS

Cuina per solters. Curs de formació. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

Curs gastronòmic destinat a totes aquelles persones solteres que desitgin sorprendre els seus convidats amb elaboracions acurades i innovadores. Volem fer caure el mite que les persones solteres, com que cuinen habitualment per elles mateixes, no saben realitzar plats sorprenents i ben elaborats, preparats amb dedicació i esforç.

Durant aquesta formació es facilitaran coneixements culinaris per oferir un bon menú per ocasions determinades o especials on l'amfitrió o amfitriona sorprendrà positivament amb els seus plats als seus convidats.

SESSIÓ 1

  • Vetllada romàntica.
  • Exposició de diferents ingredients.

SESSIÓ 2

  • Convidats importants.
  • Exposició de diferents ingredients.

SESSIÓ 3

  • Celebració d'un aniversari.
  • Exposició de diferents ingredients.

SESSIÓ 4

  • Tarda / Nit informal amb els amics.
  • Exposició de diferents ingredients.

SESSIÓ 5

  • Postres i pastiseria.
  • Exposició de diferents ingredients.

 

Dies: Del 21 al 25 de Juliol de 2014

Horari: de 17:00 a 20:00 h.

Professor: Jean Claude Arànega (Professor de Cuina de l'EUTDH)

Preu del Curs: 125€ (Comunitat UAB)
155€ (Externs UAB).

Preus especials per a grups (mínim 7 persones).

Hores de docència: 25

Lloc: Aula de Demostració de l'EUTDH-UAB

Tipus: Classe magistral.

Nº de Places: 20

Es reconeixen 1.5 crèdits ECTS de lliure elecció.

 

Per a més informació sobre aquest curs i per poder realitzar la inscripció, visiteu la pàgina web del ‘Curs de Cuina per Solters’, tot clicant sobre el link.

Animeu-vos!!!!

 


Comentaris tancats a L’EUTDH organitza el curs ‘Cuina per solters’ reconegut amb 1.5 ECTS

Jun 27 2014

L’EUTDH impartirà el curs de Cuina Internacional, reconegut amb 1.5 ECTS

Cuina Internacional. Cursos de Formació. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

Curs destinat a persones que volen conèixer mes profundament diferents costums i cultures gastronòmiques. Cuina Internacional, tant en el apartat de cultura gastronòmica com en el apartat pràctic d'elaboracions. El curs tracta de donar informació sobre els clàssics de la gastronomia gala, oriental i italiana els plats que li han donat aquesta reputació i quines son les tècniques i manera d'elaborar-los.

SESSIÓ 1.

  • Cuina oriental (I).

  • Exposició de diferents ingredients.

  • Elaboracions de sushi.

SESSIÓ 2

  • Cuina oriental (II).

  • Exposició de diferents ingredients.

  • Elaboracions:

  • Arròs tailandès.

  • Sopa de miso.

  • Fideus d`arròs amb bolets i verdures.

SESSIÓ 3

  • Cuina Francesa (I)

  • Exposició de diferents ingredients.

  • Elaboracions d`Entrants, Carns i Aus.

SESSIÓ 4

  • Cuina Francesa (II)

  • Exposició de diferents ingredients.

  • Elaboracions de Peixos i Marisc.

SESSIÓ 5

  • Cuina Italiana.

  • Exposició de diferents ingredients.

  • Elaboracions de Pasta Fresca, Pannacotta, Tiramisu.

 

Dies: Del 14 al 18 de juliol de 2014.

Horari: de 17:00 a 20:00 h.

Professor: Jean Claude Arànega (Professor de Cuina de l'EUTDH).

Preu del Curs: 120€ (Comunitat UAB)
155€ (Externs UAB).

Hores de docència: 25

Lloc: Aula de Demostració de l'EUTDH-UAB

Tipus: Classe magistral.

Es reconeixen 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

Per a més informació sobre aquest curs i per poder realitzar la inscripció, visiteu la pàgina web del ‘Curs de Cuina Internacional’, tot clicant sobre el link.

No et quedis sense plaça! Reserva ja!!!!

 


Comentaris tancats a L’EUTDH impartirà el curs de Cuina Internacional, reconegut amb 1.5 ECTS

Abr 23 2014

L’EUTDH impartirà una nova edició del curs ‘Cuina per Celíacs o persones intolerants al gluten’

L'EUTDH impartirà una nova edició del curs 'Cuina per Celíacs o persones intolerants al gluten'. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. UAB

Curs destinat a persones que tenen intolerància al gluten, i a professionals del sector de l’Hostaleria i Restauració que vulguin donar solució a possibles clients. El curs tracta de donar informació sobre la celiaquia, resoldre dubtes i establir un protocol d’actuació tant a la llar com en el sector de la restauració.

El curs es complementa amb un bloc pràctic, on es presentaran i degustaran diferents elaboracions a partir de productes i receptes sense gluten.

Representants de l’Associació de Celíacs de Catalunya, Celipan Gourmet i Alatria només sense gluten participaran també en la docència de les sessions d’aquesta formació.

 

Dies: Del 19 al 23 de Maig de 2014.

Horari: De 17:00 a 20:00 h.

Preu del Curs: 125€ (Comunitat UAB)
155€ (Externs UAB)
105€ (Membres acreditats de l’Associació de Celíacs de Catalunya).

Preus especials per a grups (mínim 7 persones).

Hores de docència: 25

Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH-UAB

Tipus: Classe magistral.

Nº de Places: 20

Es reconeixen 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

Per a més informació sobre el temari específic del curs, professorat, etc., i per poder realitzar la la inscripció, visiteu la pàgina web de ‘Cuina per Celíacs o persones intolerants al gluten’ de l’EUTDH, tot clicant sobre el link.

Es reconeixen 1.5 crèdits de lliure elecció!!!

Afanya’t!!! Reserva la teva plaça!!!

 


Comentaris tancats a L’EUTDH impartirà una nova edició del curs ‘Cuina per Celíacs o persones intolerants al gluten’

Abr 04 2014

Apunta’t al curs ‘L’Art del Còctel’ de l’EUTDH UAB reconegut amb 1.5 crèdits!

Curs d'Especialització 'L'art del còctel'. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra

Curs teòric-pràctic d'iniciació i perfeccionament a l'entorn del món de la cocteleria, a on a més de conèixer les tècniques de l'elaboració de còctels, es fan demostracions de com preparar gran part dels combinats reconeguts internacionalment. Els assistents participen directament en moltes de les realitzacions i aprenen les característiques generals i específiques de les begudes que configuren un bar americà.

Formació amb la col·laboració de:

 

Curs d'Especialització 'L'art del còctel'. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra

 

Dies :

  • Del 5 al 9 de Maig de 2014

Horari: de 17:00 a 20:00 h.

Professor : José Luís García (Professor de Gestió i Pràctica de Sala de l'EUTDH).

Preu del Curs:

  • 125€ (Comunitat UAB).

  • 155€ (Externs UAB).

Preus especials per a grups (mínim 7 persones).

Hores de docència: 25

Lloc: Aula de Demostració de l'EUTDH-UAB.

Tipus: Classe magistral.

Reconeixement d' 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

Per a més informació sobre el temari del curs i per poder realitzar la inscripció, visiteu la pàgina web de ‘L’Art del Còctel’ de l’EUTDH-UAB.

 


Comentaris tancats a Apunta’t al curs ‘L’Art del Còctel’ de l’EUTDH UAB reconegut amb 1.5 crèdits!

Mar 27 2014

L’EUTDH imparteix junt amb l’Institut del Cava el curs ‘El món del cava i el tast’ amb reconeixement de crèdits

El món del cava i el tast. Curs d´Especialització. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UABL'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB proposa la realització d'aquest curs enfocat a l'estudi i tast del cava i les seves variants. Es realitzaran diverses sessions en les quals es desenvoluparan mètodes d'elaboració, tècniques de tast, es mostraran diferents productes i es realitzaran comparacions d'aquestes classes de vins.

Sessió 1 .

  • Procés d'elaboració del Cava versus altres processos d'elaboració d'escumosos.

  • El raïm, el gran protagonista.

  • Sòl, altituds, fred i calor, pluja i vent. La riquesa de la terra.

Sessió 2 .

  • L'art de mixturitzar els vins base Cava. El caràcter del Cava.

  • Vida i mort del llevat.

  • L'aportació del llevat al Cava. Tot un sacrifici per a aconseguir la màxima complexitat.

Sessió 3 .

  • Picant, cremós, untuós, confitura, espècies, torrats….els aromes del Cava.

  • Les sensacions del Cava.

  • De la joventut a la saviesa. Caves de 9 mesos a 12 anys.

Sessió 4.

  • Tast d'escumosos del món.

  • Moments de consum. Els maridatges.

  • Còctels amb Cava.

Sessió 5 .

  • Viure el Cava des del punt d'origen. Visita d'un celler de Cava.

Amb la col·laboració de:

El món del cava i el tast. Curs d´Especialització. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB. Institut del Cava

 

Dies :

  • Del 7 a l'11 d'Abril de 2014

Preu:

125€ (Comunitat UAB)
155€ (Externs UAB)

Horari : de 17:00 a 20:00 h.

Docència : Institut del Cava

Lloc : Aula de tast de l'EUTDH-UAB.

Tipus : Classe magistral.

Nº de Places: 20

Es reconeix 1 crèdit ECTS de lliure elecció.

 

 

Per a més informació sobre el curs i per efectuar la inscripció, visiteu la pàgina web del Curs ‘El món el cava i el seu tast’ de l’EUTDH.

O bé, poseu-vos en contacte amb Carme Puigpinós (tel: 93 592 97 12; e-mail: carme.puigpinos@uab.cat).

 


Comentaris tancats a L’EUTDH imparteix junt amb l’Institut del Cava el curs ‘El món del cava i el tast’ amb reconeixement de crèdits

Nov 15 2013

L’EUTDH imparteix el curs d’especialització de ‘Cuina de Nadal’ reconegut amb 1.5 crèdits ECTS

Curs d'especialització de Cuina de Nadal. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

Aquest curs d'especialització és una proposta per oferir aquest Nadal, una sorpresa gastronòmica a les nostres taules, dirigit a persones que els hi agradi la cuina, o que vulguin ampliar els seus coneixements per oferir un bon menú de Nadal o per aquests dies de festes nadalenques.

TEMARI

Sessió 1.

– Elaboració d'aperitius.

– Minimitzar plats principals per convertir-los en aperitius.

– Presentació, elaboració, reciclatge.

Sessió 2.

– Entrants clàssics.

– Entrants de temporada. / Plats festius.

– Treure un rendiment òptim.

Sessió 3.

– Peixos i marisc de Nadal.

– Elaboracions clàssiques i festives.

Sessió 4.

– Carns de Nadal.

– Plats per sorprendre.

Sessió 5.

– Postres de Nadal, no només torrons.

– Postres lleugers i econòmics.

Treball de Camp. Elaboració del menú de Nadal i explicació dels plats escollits.

 

Dies: Del 9 al 13 de Desembre de 2013

Horari: de 17:00 a 20:00 h.

Professor: Jean Claude Arànega (Professor de Cuina de l'EUTDH)

Preu del Curs: 120€ (Comunitat UAB)
155€ (Externs UAB).

Hores de docència: 25

Lloc: Aula de Demostració de l'EUTDH-UAB

Tipus: Classe magistral.

Reconegut amb 1.5 crèdits de lliure elecció

 

Per a més informació sobre el curs i per efectuar la inscripció, visiteu la pàgina web del Curs d’Especialització de ‘Cuina de Nadal’ de l’EUTDH.

O bé, poseu-vos en contacte amb Carme Puigpinós (tel: 93 592 97 12; e-mail: carme.puigpinos@uab.cat).

 


Comentaris tancats a L’EUTDH imparteix el curs d’especialització de ‘Cuina de Nadal’ reconegut amb 1.5 crèdits ECTS

Nov 04 2013

Nova edició del curs d’especialització ‘Pastisseria per a casa’ amb reconeixement d’1 crèdit ECTS

Si t’agrada el dolç i no abarques més que l’elaboració del pa de pessic de la recepta de iogurt, o només compres compulsivament productes de pastisseria industrial o ja preparats, ara tens l’oportunitat d’aprendre a realitzar postres per posar-hi una mica més de dolçor a la teva vida.

El curs d’especialització ‘Pastisseria per a casa’ va dirigit a totes aquelles persones que sentin especial devoció pels dolços. Es realitzaran diverses elaboracions de pastisseria tradicional i artesanal, i també d’altres de l’anomenada ‘pastisseria moderna’ (o ‘postres al plat’ ), consistent en l’adaptació de diferents tècniques tradicionals a les més noves tendències de reposteria.

Sessió 1. Varietats de pa de pessic.

  • Es veuran els pans de pessic més empreats en l’actualitat, amb l’objectiu d’apreciar les diferències existents i les múltiples utilitzacions per a cada un d’ells.

Sessió 2. Postres fetes amb pa de pessic.

  • Es realitzaran dos pastissos d’estil tradicional, un braç de gitano i la introducció del pa de pessic en una postre de plat.

Sessió 3. Cremes, farçits i mousses .

  • Es treballaran els farçits, les cremes de pastisseria i diverses mousses aplicades a l’elaboració tradicional i a les postres portades al plat.

Sessió 4. Petit-fours .

  • Els alumnes s’endinsaran al món delicat i suculent dels petit-fours. En la restauració actual,el petit-four és un acompanyament deliciós que se serveix en el moment del cafè, amb molta diversitat en el seu color, textura i forma i que és molt apreciat per als paladars més exigents.

  •  

Dies: Del 25 al 29 de Novembre de 2013

Horari: de 17:00 a 20:00 h.

Professor: Jean Claude Arànega (Professor de Cuina de l’EUTDH)

Preu del Curs: 120€ (Comunitat UAB)
155€ (Externs UAB).

Preus especials per a grups (mínim 7 persones).

Hores de docència: 15

Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH-UAB

Tipus: Classe magistral.

Reconeixement d’1 crèdit de lliure elecció.

 

Per a més informació sobre el curs i per efectuar la inscripció, visiteu la pàgina web del Curs d’Especialització ‘Pastisseria per a Casa’ de l’EUTDH.

O bé, poseu-vos en contacte amb Carme Puigpinós (tel: 93 592 97 12; e-mail: carme.puigpinos@uab.cat).

 


Comentaris tancats a Nova edició del curs d’especialització ‘Pastisseria per a casa’ amb reconeixement d’1 crèdit ECTS

Next »