EUTDH-Turisme i Hoteleria UAB

“Líders en qualitat, perquè la qualitat ens fa líders”

Tag Archive 'conservacio'

Jul 04 2012

Inscriu-te al Curs d’Especialització ‘Les herbes i espècies de la dieta mediterrània: Del camp al plat’ de l’EUTDH

Curs pràctic, amè i participatiu en què es donaran els coneixements bàsics sobre el món de les herbes i les espècies de l’entorn mediterrani, per tal que els participants puguin aprendre com identificar-les correctament tant fresques com seques, les principals maneres d’utilitzar-les a la cuina des de l’Antiguitat fins avui, o com conservar-les.

El curs combinarà el coneixement de les herbes i espècies tant a l’aula com al camp. Es realitzarà una visita breu a espais de l’entorn immediat de l’EUTDH per veure en fresc algunes de les espècies de la zona.

TEMARI

  • L’entorn mediterrani i les herbes aromàtiques.
  • Característiques de les herbes mediterrànies aplicades a la cuina.
  • Herbes, espècies i condiments. Similituds i diferències.
  • Descripció de les 30 herbes i espècies del nostre entorn.

Dies: Del 9 al 13 de Juliol de 2012

Horari: de 17:00 a 20:00 h.

Professor: Evarist March. Botànic. Especialista en l’ús d’herbes.

Preu del Curs: 120€ (Comunitat UAB)
150€ (Externs UAB).

Hores de docència: 15

Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH-UAB

Tipus: Classe magistral.

Organitzat per: Naturalwalks.com i EUTDH.

No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

Per a més informació i inscripcions, contacteu amb:

Sra. Carme Puigpinós

Secretària de Coordinació dels Cursos d’Especialització

E-mail: carme.puigpinos@uab.cat

Tel: 93 592 97 12

Fax: 93 581 74 95

O visiteu també la pàgina web dels Cursos d’Especialització de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB


No hi ha comentaris

Jun 14 2011

L’EUTDH organitza el curs d’especialització ‘El món del Vi i del Tast’ (amb reconeixement de crèdits)

L’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB proposa la realització d’aquest curs d’Introducció al Món del Vi i del Tast com un primer pas per elaborar una proposta docent completa sobre el món del vi i de la seva importància en les activitats de la restauració i la gastronomia.

Aquest curs està enfocat a ser una primera aproximació al coneixement de la viticultura i l’enologia, a la conservació i servei dels diferents vins així com al món del tast.

Temari

Mòdul 1 -. Introducció a la Viticultura i l’Enologia Moderna

  • Marc Geogràfic.

  • Evolució anual de la planta.

  • Conducció de la vinya.

  • Elaboració de vins blancs.

  • Envelliment.

  • (Tast de vins blancs).

Mòdul 2 -. Conservació i Servei

  • Elaboració de vins rosats i negres.

  • Envelliment.

  • Conservació i servei del vi.

  • Copes, temperatura de servei, destapament i decantació.

  • (Tast de vins negres).

Mòdul 3 -. Introducció al Tast

  • Nocions fisiològiques.

  • Olors d’elements relacionats amb el vi.

  • Tast de substàncies elementals.

  • Què és una fitxa de degustació?

  • Tast de vins.

Mòdul 4 -. Tast pràctic de vins

  • Introducció.

  • Tast cec de vins.

Mòdul 5 -. Visita al Celler de Miguel Torres S.A.

  • Visita al celler i tast pràctic de vins

 

Dies :

  • 2a convocatòria: Del 4 al 8 de Julio de 2011

    Preu:

    95€ (Comunitat UAB)

    115€ (Externs UAB).

Horari : de 16:00 a 20:00 h.

Professor : José Luís García

Lloc : Aula de tast de l’EUTDH-UAB.

Tipus : Classe magistral.

Nº de Places: 14

Amb reconeixement d’1.5 crèdits de lliure elecció.

 

Destinataris

Aquest programa va adreçat a:

  • Diplomats en Turisme i Graduats en Direcció Hotelera.

  • Professionals del sector de la restauració i l’hoteleria.

  • Persones interessades en tenir un coneixement sobre els aspectes essencials del món del vi i del tast.

 

Per a més informació i inscripcions, contacteu amb:

Sra. Carme Puigpinós

Secretària de Coordinació dels Cursos d’Especialització

E-mail: carme.puigpinos@uab.cat

Tel: 93 592 97 12

Fax: 93 581 74 95

O visiteu també la pàgina web dels Cursos d’Especialització de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB


No hi ha comentaris

Abr 06 2011

Inscripcions obertes al Curs d’especialització ‘Introducció al món del vi i del tast’

Posted in cursos |

L’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB proposa la realització d’aquest curs d’Introducció al Món del Vi i del Tast com un primer pas per elaborar una proposta docent completa sobre el món del vi i de la seva importància en les activitats de la restauració i la gastronomia.

Aquest curs està enfocat a ser una primera aproximació al coneixement de la viticultura i l’enologia, a la conservació i servei dels diferents vins així com al món del tast.

Temari

Mòdul 1 -. Introducció a la Viticultura i l’Enologia Moderna

  • Marc Geogràfic.

  • Evolució anual de la planta.

  • Conducció de la vinya.

  • Elaboració de vins blancs.

  • Envelliment.

  • (Tast de vins blancs).

Mòdul 2 -. Conservació i Servei

  • Elaboració de vins rosats i negres.

  • Envelliment.

  • Conservació i servei del vi.

  • Copes, temperatura de servei, destapament i decantació.

  • (Tast de vins negres).

Mòdul 3 -. Introducció al Tast

  • Nocions fisiològiques.

  • Olors d’elements relacionats amb el vi.

  • Tast de substàncies elementals.

  • Què és una fitxa de degustació?

  • Tast de vins.

Mòdul 4 -. Tast pràctic de vins

  • Introducció.

  • Tast cec de vins.

Mòdul 5 -. Visita al Celler de Miguel Torres S.A.

  • Visita al celler i tast pràctic de vins

Dies :

  • 1a convocatòria: Del 9 al 13 de Maig de 2011

    Preu:

    95€ (Comunitat UAB)

    115€ (Externs UAB).

    Preus especials per a grups (mínim 7 persones).

Horari : de 16:00 a 20:00 h.

Professor : José Luís García

Lloc : Aula de tast de l’EUTDH-UAB.

Tipus : Classe magistral.

Nº de Places: 14

Sense reconeixements de crèdits de lliure elecció.

Destinataris

Aquest programa va adreçat a:

  • Diplomats en Turisme i Graduats en Direcció Hotelera.

  • Professionals del sector de la restauració i l’hoteleria.

  • Persones interessades en tenir un coneixement sobre els aspectes essencials del món del vi i del tast.

Per a més informació i inscripcions, contacteu amb:

Sra. Carme Puigpinós

Secretària de Coordinació dels Cursos d’Especialització

E-mail: carme.puigpinos@uab.cat

Tel: 93 592 97 12

Fax: 93 581 74 95

O visiteu també la pàgina web dels Cursos d’Especialització de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB


No hi ha comentaris

Jun 07 2010

Curs ‘Introducció al món del vi i del tast’ (3a convocatòria) amb reconeixement de crèdits de lliure elecció

Posted in cursos, estudis |

L’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB proposa la realització d’aquest curs d’Introducció al Món del Vi i del Tast com un primer pas per elaborar una proposta docent completa sobre el món del vi i de la seva importància en les activitats de la restauració i la gastronomia.

Aquest curs està enfocat a ser una primera aproximació al coneixement de la viticultura i l’enologia, a la conservació i servei dels diferents vins així com al món del tast.

En aquesta tercera convocatòria del curs s’atorgaran 1.5 crèdits de lliure elecció als inscrits que el superin satisfactòriament.

Temari

Mòdul 1 -. Introducció a la Viticultura i l’Enologia Moderna

  • Marc Geogràfic.
  • Evolució anual de la planta.
  • Conducció de la vinya.
  • Elaboració de vins blancs.
  • Envelliment.
  • (Tast de vins blancs).

Mòdul 2 -. Conservació i Servei

  • Elaboració de vins rosats i negres.
  • Envelliment.
  • Conservació i servei del vi.
  • Copes, temperatura de servei, destapament i decantació.
  • (Tast de vins negres).

Mòdul 3 -. Introducció al Tast

  • Nocions fisiològiques.
  • Olors d’elements relacionats amb el vi.
  • Tast de substàncies elementals.
  • Què és una fitxa de degustació?
  • Tast de vins.

Mòdul 4 -. Tast pràctic de vins

  • Introducció.
  • Tast cec de vins.

Mòdul 5 -. Visita al Celler de Miguel Torres S.A.

  • Visita al celler i tast pràctic de vins

Dies :

3a convocatòria: Del 5 al 9 de Juliol de 2010 (reconeixement d’1.5 crèdits de lliure elecció . 25 hores de docència)

Preu:

120€ (Comunitat UAB)

145€ (Externs UAB)

Horari : de 18:00 a 20:00 h.

Professor : José Luís García

Lloc : Aula de tast de l’EUTDH-UAB.

Tipus : Classe magistral.

Nº de Places: 14

Per a més informació i inscripcions, contacteu amb:

Sra. Carme Puigpinós

Secretària de Coordinació dels Cursos d’Especialització

E-mail: carme.puigpinos@uab.cat

Tel: 93 592 97 12

Fax: 93 581 74 95

O visiteu també la pàgina web dels Cursos d’Especialització de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB


No hi ha comentaris