EUTDH-Turisme i Hoteleria UAB

“Líders en qualitat, perquè la qualitat ens fa líders”

Tag Archive 'comunicacio'

Set 05 2014

El professor Jaume Fàbrega publica el llibre ‘La cuina del 1714’

El prestigiós gastrònom i professor de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB, Jaume Fàbrega, acaba de publicar la seva nova obra ‘La cuina del 1714. Història i receptes’ en el segell de Viena Edicions.

La publicació aprofundeix en el context històric i en les elaboracions gastronòmiques de l’època, en un moment en què es combinava la cuina medieval amb les bases de la gastronomia moderna.

Aprofitant les commemoracions del Tricentenari, que es porten a terme aquest any a Catalunya, Jaume Fàbrega presenta aquest llibre amb l’objectiu de recuperar aquesta època remota. A través d’una introducció històrica i una recopilació de receptes d’aquest període, Fàbrega apropa al públic a una gastronomia que combinava la cuina pròpiament medieval amb les elaboracions bàsiques de la cuina catalana actual, com ara l’allioli, el sofregit, la samfaina, l’escudella o els macarrons. Aquests elements de la cuina més actual es van poder introduir gràcies a aliments provinents d’Amèrica, com ara les patates, els tomàquets, els pebrots, el gall d’indi o la xocolata, entre d’altres.

Entrevista a Jaume Fàbrega a 'El Món a RAC 1', gastrònom i professor de l'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona. Bellaterra. EUTDH UAB

Combinant aquests fonaments, el professor Jaume Fàbrega proposa una obra destinada tant als aficionats a la història com a aquelles persones amants de la gastronomia. L’autor del llibre ha explicat que una de les peculiaritats de l’obra consisteix en situar els elements històrics en el camp de la gastronomia. Tenint en compte, però, que molts dels ingredients d’aquella època encara es conserven en la cuina catalana actual.

Per elaborar el llibre, Fàbrega ha recopilat informació a través de la investigació de manuscrits i receptaris de l’època. També ha utilitzat un dietari titulat ‘Calaix de Sastre’, creat pel noble barceloní Baró de Maldà, entre d’altres fonts. Fàbrega ha destacat que en aquest context relatiu a la cuina de 1714 actualment es produeix un buit històric, ja que es tractava d’una època menystinguda i en decadència. En aquest sentit, la commemoració del Tricentenari ha permès recuperar aquest context històric i apropar-lo a un públic més ampli.

 

Podeu escoltar un àudio emès a Ràdio Banyoles el passat 25 d’agost de 2014, sobre el llançament editorial d’aquesta publicació del professor Fàbrega, tot seguit:


Notícia sobre la publicació del llibre de Jaume Fàbrega:’La cuina del 1714′ per EUTDH

 

També us mostrem l’entrevista que li ha fet aquest matí el periodista Jordi Basté en el programa radiofònic ‘El Món a RAC1’:


Entrevista a Jaume Fàbrega a ‘El Món a RAC 1’ (05.09.14) per EUTDH

 

Us recordem que Jaume Fàbrega és professor de Gastronomia i Enologia a la nostra Escola, historiador, consultor gastronòmic i periodista. Al llarg de la seva trajectòria, ha publicat més de seixanta llibres, i col·labora en diversos mitjans de comunicació.

 


Comentaris tancats a El professor Jaume Fàbrega publica el llibre ‘La cuina del 1714’

Mai 26 2014

Presentació de l’Índex UAB d’Activitat Turística 2014

Presentació de l´Índex UAB d´Activitat Turística 2014. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH

El proper dijous 26 de juny, a les 12 hores, tindrà lloc la roda de premsa de presentació de l'Índex UAB d'Activitat Turística 2014 a la UAB Casa de Convalescència a Barcelona (al carrer Sant Antoni Maria Claret 177, cantonada amb el carrer Sant Quintí). Aquest estudi està realitzat per l'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona (EUTDH UAB) i fa una projecció sobre els resultats del sector turístic a Catalunya i a Espanya al llarg de tot l'any.

L'Índex arriba a la seva tretzena edició i és un dels estudis de referència per al sector turístic. Enguany inclou un capítol específic sobre el 'Turisme del Joc'.

Juan Antonio Duro, director tècnic de l'equip de recerca de l'Índex UAB exposarà les principals prediccions que es desprenen de l'estudi que dirigeix.

 


Comentaris tancats a Presentació de l’Índex UAB d’Activitat Turística 2014

Mar 21 2014

XIII Simposi de l’EUTDH: ‘Turisme i Sobiranisme’ en el marc de l’any 2014

Ponents del XIII Simposi de l'EUTDH: 'Turisme i Sobiranisme'. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

L’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona (EUTDH UAB) organitza cada any un Simposi, que enguany ha arribat a la seva tretzena edició; el tema ha estat: Turisme i Sobiranisme, una temàtica d’especial significació en el present any 2014. L’acte va tenir lloc el proppassat dia 5 de març a l’Hotel Campus de Bellaterra i va comptar amb la presència de prop de 150 persones, entre alumnes, professors i gestors de l’esmentat centre, periodistes i d’altres persones, la majoria d’elles vinculades a l’àmbit universitari.

Com a ponents del Simposi van intervenir:

El moderador de l’acte, va ser el professor de l’EUTDH, Joan Massanés, Dr. en Ciències de la Informació per la UAB.

En el context de les diferents ponències, es va contestar a les dues preguntes que formulava l’organització del certamen, concretament:

  • 1. El debat sobiranista pot retraure el fluix turístic envers Catalunya, si més no des del territori espanyol?

  • 2. Darrerament s’ha afirmat des de determinats àmbits que “la Marca Catalunya no existeix”. A nivell turístic, es pot dir que Catalunya té una “marca pròpia”?

Joan Manel Tresserras, ponent del XIII Simposi de l'EUTDH: 'Turisme i Sobiranisme'. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

Joan Manuel Tresserras va afirmar que el procés sobiranista ens pot donar més visibilitat ja que és observat per molts mitjans internacionals i, en aquest sentit, pot ser positiu, però va indicar també que, si el marc negociador amb l’Estat espanyol es torna més violent, aleshores hi pot haver un descens en el nombre de visitants procedents d’Espanya. Pel que fa referència al tema de la “Marca Catalunya”, va dir que sí que existeix, però de forma limitada, en tot cas, va comentar, hi ha marques molt potents dins de la Marca Catalunya, com les marques Barcelona o Costa Brava.

Enric Marín, ponent del XIII Simposi de l'EUTDH: 'Turisme i Sobiranisme'. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

Tresserras va cloure indicant que, independentment del resultat del procés sobiranista, Catalunya necessita un canvi del seu model turístic que prengui com a eix vertebrador la cultura, i va esmentar diverses iniciatives desenvolupades al respecte durant el seu període de gestió a la Conselleria de Cultura de la Generalitat de Catalunya.

De la seva banda, Enric Marín va esmentar que el fet sobiranista no té perquè perjudicar l’afluència de turistes a Catalunya, sinó més aviat a l’inrevés, ja que “desperta més curiositat que por, especialment des de la demostració cívica i molt visual del darrer Onze de Setembre”.

Joan Botella, ponent del XIII Simposi de l'EUTDH: 'Turisme i Sobiranisme'. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

Joan Botella va afirmar de forma molt contundent que la “Marca Catalunya” no existeix, que, en tot cas, els estrangers saben el què és Barcelona i la Costa Brava. En el que fa referència a un possible minvament del nombre de turistes com a conseqüència del procés sobiranista català, va esmentar les fortes reduccions de visitants a destinacions en conflicte, com en els casos de Croàcia i d’Egipte, però va comentar que no creia que això pogués passar a Catalunya. En aquest sentit, va recordar que precisament el “boom” del turisme espanyol es va produir en el període de la dictadura franquista i que “el turisme acostuma a ser sord al soroll polític de la destinació”. Una altra cosa seria, va cloure Botella, si Catalunya sortís de l’euro, ja que aleshores s’obriria un marc ple d’interrogants.

Marièn André, ponent del XIII Simposi de l'EUTDH: 'Turisme i Sobiranisme'. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

Finalment, Marièn André va comentar que la “Marca Catalunya” existeix sobre el paper des de l’any 2002 com a conseqüència de l’elaboració del Pla Estratègic del Turisme, però que com a marca turística “no ens n’hem sortit, tot i que anem pel bon camí”. Ens falten atributs propis que les persones associïn amb Catalunya, com succeeix, per exemple, en el cas d’Escòcia. La marca neix institucionalment, però no pels seus atributs. Pel que fa referència a la possible repercussió turística del procés sobiranista, André va afirmar que no sols no creu que resti visitants, sinó que el procés ha situat Catalunya en el mapa, i que això no hi ha diners que ho paguin. Va finalitzar emfatitzant la importància que té Barcelona com a “locomotora i producte estrella” de la marca Catalunya i que cal superar algunes sensibilitats malenteses al respecte.

Un cop desenvolupades les quatre ponències, els assistents van tenir l’oportunitat d’adreçar les seves preguntes als membres de la taula, després de les quals, el director general de l’EUTDH UAB, Francesc Uroz, va donar per finalitzat l’acte.

Assistents i ponents del XIII Simposi de l'EUTDH: 'Turisme i Sobiranisme'. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

 


Comentaris tancats a XIII Simposi de l’EUTDH: ‘Turisme i Sobiranisme’ en el marc de l’any 2014

Mar 06 2014

ESCOTUR presenta el nou curs ‘Com interpretar un jardí’ per a guies turístics

ESCOTUR presenta el nou curs 'Com interpretar un jardí' per a guies i informadors turístics. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB. Centre d'Estudis Prat. Escola Superior de Turisme de Barcelona

Carme Farré, Mireia Teixidó i Teresa Garceran especialistes en jardins i guiatge turístic, amb una llarga experiència en el sector del paisatgisme i el turisme proposen aquesta formació com a eina innovadora per a guies i informadors de grups de turistes. Amb una llarga experiència en intercanvis professionals a nivell internacionals: rutes i xarxes de jardins, jardins provençals, jardins de París, jardins de castells, jardins paisatgistes anglesos, etc., han desenvolupat el curs ‘Com interpretar un jardí’ amb gran demanda en altres indrets turístics europeus.

Una innovadora proposta per als guies i informadors turístics que els ajudarà a ampliar les seves competències professionals i obrir noves oportunitats davant el visitant internacional, visitant acostumat a incloure les visites als jardins durant els seus viatges.

ESCOTUR presenta el nou curs 'Com interpretar un jardí' per a guies i informadors turístics. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB. Centre d'Estudis Prat. Escola Superior de Turisme de Barcelona

El curs està organitzat per ESCOTUR, l’Escola de Comunicació Turística de Barcelona, unió dels reconeguts centres:

Els tres centres han aconseguit la certificació ISO a la qualitat dels seus sistemes d’ensenyament. Una garantia d’èxit pels seus estudiants.

Més informació al web del curs (cliqueu sobre l’enllaç):

‘Com interpretar un jardí per a guies i informadors turístics’.

 


Comentaris tancats a ESCOTUR presenta el nou curs ‘Com interpretar un jardí’ per a guies turístics

Jul 29 2013

Les previsions de l’Índex UAB d’Activitat Turística 2013 als mitjans de comunicació

Índex UAB d'Activitat Turística 2013. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

Us mostrem el recull de premsa i d'informacions als mitjans de comunicació que han difòs les previsions publicades a l'Índex UAB d'Activitat Turística 2013 per a la temporada d'enguany:

 

Televisió i Canals d'Internet

 

Webs, blogs i mitjans digitals

 


Comentaris tancats a Les previsions de l’Índex UAB d’Activitat Turística 2013 als mitjans de comunicació

Jul 25 2013

Diverses televisions segueixen les previsions de l’Índex UAB d’Activitat Turísticia 2013

Diverses televisions i canals d’internet han seguit de prop les previsions i resultats que es desprenen de l’estudi de l’Índex UAB d’Actititat Turística 2013, que es va presentar davant dels mitjans de comunicació, el passat 26 de juny, a la Casa de Convalescència, en una roda de premsa on hi era present el director tècnic d’aquesta investigació, el Dr. J.A. Duro, juntament amb el Director de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB, Francesc Uroz, i el Dr. Francesc Romagosa, Consultor turístic i professor de l’EUTDH UAB.

Aquí us presentem una recopil·lació dels videos emessos per aquestes televisions i difosos també a internet, sobre les previsions per a la temporada turística 2013 per a Catalunya i Espanya, sorgides de les conclusions més rellevants de la recerca portada a terme per un equip d’investigadors del nostre Centre:

Entrevista al Dr. J.A. Duro per a Hosteltur.com (26.06.13):

 

Informació difosa en el programa ‘8 al Dia’ (26.06.13):

 

Video de la Xarxa Notícies TV (26.06.13):

 

Reportatge emès a l’Informatiu del Canal Terrassa Vallès (22.07.13):

 

Video difòs a la Xarxa Notícies TV (19.07.13):

 


Comentaris tancats a Diverses televisions segueixen les previsions de l’Índex UAB d’Activitat Turísticia 2013

Feb 20 2013

Sessió informativa sobre el Curs de preparació per a les proves de Guia de Turisme de Catalunya 2013

Curs de Preparació per a les proves oficials de Guia de Turisme de Catalunya 2013. Escotur. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona, Escola Superior de Turisme de BCN i Centre d'Estudis Prats, Fundació PratL’ESCOTUR (Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona, la Fundació Prat, i l’Escola Superior de Turisme de Barcelona) donen l’oportunitat d’assistir a tots els estudiants i professionals interessats en participar en l’edició 2013 del "Curs de preparació de les proves d’habilitació de Guia de Turisme de Catalunya". Aquestes proves són convocades pel Departament de la Generalitat competent en Turisme. Aquesta serà la setena edició d’aquest curs que ha assolit un gran èxit, ja que compta amb una mitjana d’un 71% d’aprovats en l’última convocatòria.

S’ha previst realitzar una nova sessió informativa sobre el curs per al següent dia:

  • Dijous, 21 de febrer de 2013 , a les 18:30 hores al Centre d’Estudis Prat (Carrer Roger de Llúria, 97, Barcelona).

     

Us preguem que confirmeu la vostra assistència, enviant un correu electrònic a: info@fundacioprat.com

Per a més informació, us podeu posar en contacte amb el Coordinador del Curs, Justí Hidalgo a l’e-mail justi.hidalgo@uab.es i/o jhidalgo@fundacioprat.com


No hi ha comentaris

Nov 30 2012

El dilluns 3 de desembre, sessió informativa sobre el Curs de Guia Acompanyant de Turisme Nacional i Internacional (Guia de Ruta)

Es té previst que s’iniciï una nova edició del ‘Curs de Guia Acompanyant de Turisme Nacional i Internacional (Guia de Ruta)’ per al proper mes de gener de 2013, i l’ESCOTUR (l’Escola de Comunicació Turística de Barcelona, nom amb què es coneix l’unió de l’Escola Superior de Turisme, juntament amb el Centre d’Estudis Prat i l’EUTDH-UAB) celebren una sessió informativa per parlar del funcionament i desenvolupament d’aquesta formació als futurs nous alumnes interessats en cursar-la.

Concretament, aquesta reunió es portarà a terme el proper dilluns 3 de desembre, a les 18:30 hores, a la seu del Centre d’Estudis Prat (carrer Roger de Llúria, nº97) de Barcelona. Cal que les persones que desitgin assistir-hi, confirmin la seva presència a: info@fundacioprat.com

 

 


No hi ha comentaris

Nov 12 2012

Inauguració del Curs 2012-2013 de l’EUTDH – UAB

El dimecres 28 de novembre de 2012, a les 12:30 h., es celebrarà la Inauguració del Curs 2012-2013 de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona. L’acte es durà a terme a l’Hotel-Escola Campus, a Vila Universitària.

El Sr. Román Hereter, periodista i autor especialitzat en turisme i viatges, impartirà la conferència inaugural, titulada “Viatges i turisme en el món que ens ha tocat viure”.

Us hi esperem!!

 


No hi ha comentaris

Nov 07 2012

Noves sessions informatives sobre el Curs de Guia Acompanyant de Turisme Nacional i Internacional (Guia de Ruta)

Es té previst que s’iniciï una nova edició del ‘Curs de Guia Acompanyant de Turisme Nacional i Internacional (Guia de Ruta)’ per al proper mes de gener de 2013, i l’ESCOTUR (l’Escola de Comunicació Turística de Barcelona, nom amb què es coneix l’unió de l’Escola Superior de Turisme, juntament amb el Centre d’Estudis Prat i l’EUTDH-UAB) celebren dues sessions informatives per parlar del funcionament i desenvolupament d’aquesta formació als futurs nous alumnes interessats en cursar-la.

Concretament, aquestes reunions es portaran a terme els propers dilluns 19 i 26 de novembre de 2012, a les 18:30 hores, a la seu del Centre d’Estudis Prat (carrer Roger de Llúria, nº97) de Barcelona. Cal que les persones que desitgin assistir-hi, confirmin la seva presència a: info@fundacioprat.com

 

 


No hi ha comentaris

Next »