EUTDH-Turisme i Hoteleria UAB

“Líders en qualitat, perquè la qualitat ens fa líders”

Tag Archive 'art'

Abr 04 2014

Apunta’t al curs ‘L’Art del Còctel’ de l’EUTDH UAB reconegut amb 1.5 crèdits!

Curs d'Especialització 'L'art del còctel'. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra

Curs teòric-pràctic d'iniciació i perfeccionament a l'entorn del món de la cocteleria, a on a més de conèixer les tècniques de l'elaboració de còctels, es fan demostracions de com preparar gran part dels combinats reconeguts internacionalment. Els assistents participen directament en moltes de les realitzacions i aprenen les característiques generals i específiques de les begudes que configuren un bar americà.

Formació amb la col·laboració de:

 

Curs d'Especialització 'L'art del còctel'. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra

 

Dies :

  • Del 5 al 9 de Maig de 2014

Horari: de 17:00 a 20:00 h.

Professor : José Luís García (Professor de Gestió i Pràctica de Sala de l'EUTDH).

Preu del Curs:

  • 125€ (Comunitat UAB).

  • 155€ (Externs UAB).

Preus especials per a grups (mínim 7 persones).

Hores de docència: 25

Lloc: Aula de Demostració de l'EUTDH-UAB.

Tipus: Classe magistral.

Reconeixement d' 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

Per a més informació sobre el temari del curs i per poder realitzar la inscripció, visiteu la pàgina web de ‘L’Art del Còctel’ de l’EUTDH-UAB.

 


Comentaris tancats a Apunta’t al curs ‘L’Art del Còctel’ de l’EUTDH UAB reconegut amb 1.5 crèdits!

Abr 24 2013

Últimes places disponibles per al curs d’especialització ‘L’Art del Còctel’ (2a convocatòria) de l’EUTDH UAB

Curs d'Especialització 'L'art del còctel'. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra

Curs teòric-pràctic d'iniciació i perfeccionament a l'entorn del món de la cocteleria, a on a més de conèixer les tècniques de l'elaboració de còctels, es fan demostracions de com preparar gran part dels combinats reconeguts internacionalment. Els assistents participen directament en moltes de les realitzacions i aprenen les característiques generals i específiques de les begudes que configuren un bar americà.

Formació amb la col·laboració de:

 

Curs d'Especialització 'L'art del còctel'. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra

 

Dies :

  • Del 13 al 17 de Maig de 2013

Horari : de 17:00 a 20:00 h.

Professor : José Luís García (Professor de Gestió i Pràctica de Sala de l'EUTDH).

Preu del Curs :

  • 125€ (Comunitat UAB).

  • 155€ (Externs UAB).

Preus especials per a grups (mínim 7 persones).

Hores de docència: 25

Lloc : Aula de Demostració de l'EUTDH-UAB.

Tipus : Classe magistral.

Reconeixement d' 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

Per a més informació sobre el temari del curs i per poder realitzar la inscripció, visiteu la pàgina web de ‘L’Art del Còctel’ de l’EUTDH-UAB.


Comentaris tancats a Últimes places disponibles per al curs d’especialització ‘L’Art del Còctel’ (2a convocatòria) de l’EUTDH UAB

Feb 21 2013

The EUTDH organises the Erasmus Course ‘The Art of Cocktail’ (in English)

Escola  Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. Erasmus Course - Art of Cocktail (in English)Theoretical and practical course of initiation and improvement in the world of cocktails, where apart from learning the techniques to elaborate cocktails you can also see demonstrations on how to prepare most internationally known cocktails known. The audience participates directly and learns the general and specific characteristics of the drinks that make up an American bar.

With the collaboration of:

 

Days :

  • From 18 to 22 March, 2013

Timetable : from 4:00 p.m. to 6:00 p.m.

Lecturer : José Luís García (Lecturer of Management and Room Training at the EUTDH).

Price :

  • €125 (UAB Community).
  • €155 (non-UAB).

Special price for groups (minimum 7 people).

Hours of the course: 25

Place : Demonstration Room at the EUTDH UAB.

Type : Lecture.

 

Further information and registration for ‘The Art of Cocktail’ (in English) course on this link.


No hi ha comentaris

Oct 08 2012

Dos professors de l’EUTDH, entrevistats recentment com a experts a la Xarxa Ràdio

La setmana passada dos professors de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB van ser entrevistats en dos programes informatius de la Xarxa Ràdio (antiga COM Ràdio) per parlar com experts de diversos temes vinculats amb el món del turisme i l’hoteleria.

Per una part, el professor de ‘Gastronomia’, Jaume Fàbrega, prestigiós crític gastronòmic, va ser entrevistat a l’espai radiofònic titulat ‘L’art a la Xarxa’, el passat 3 d’octubre de 2012, per explicar als oïdors quina relació existia entre l’univers de l’art i el de la cuina’, i també va avançar quins eren els seus nous projectes de literatura gastronòmica que estaven a punt de veure la llum. Podeu escoltar l’entrevista sencera a través d’aquest àudio:

 

Entrevista a Jaume Fàbrega sobre ‘Cuina i Art’ (03.10.12) by eutdh

 

Per altra banda, el Dr. Francesc Romagosa, Responsable de l’Àrea de Consultoria del nostre Centre (ARC), i Coordinador dels Cursos ‘Especialització en Ecoturisme que l’EUTDH engega aquest any acadèmic, va parlar sobre aquesta formació innovadora, destinada a tots aquells professionals o titulats que desitgin adquirir coneixements sobre el guiatge de natura i sobre la creació de productes i empreses ecoturístiques.

Podeu escoltar l’entrevista íntegre del professor Romagosa, emesa en el programa ‘La Tarda de Catalunya’ del 4 d’octubre de 2012, a continuació:

 

Entrevista amb F. Romagosa sobre els Cursos d’Ecoturisme de l’EUTDH (04.10.12) by eutdh

 


No hi ha comentaris

Jul 10 2012

Aprén tots els secrets de la cuina del ‘rissotto’ en el nanocurs ‘L’Art del Rissotto’ de l’EUTDH

Posted in alumnes, cursos, Futurs alumnes |

Curs teòrico-pràctic on s’elaboraran diverses receptes de rissotto (amb bolets, gambes, verdures…) tot mostrant diferents tècniques per a la seva realització. S’ensenyaran els secrets d’aquest plat, trucs i totes les seves possibilitats per aconseguir uns deliciosos rissottos fets a casa.

 

Dia : 25 de Juliol de 2012

Horari : de 17:00 a 20:00 h.

Professor : Jean Claude Arànega (Professor de Cuina de l’EUTDH).

Preu del Curs : 25 euros.

Hores de docència: 3 hores

Lloc : Aula de Demostració de l’EUTDH-UAB.

Tipus : Classe magistral.

*S’inclou degustació.

 

Per a més informació i inscripcions, visiteu la pàgina del Nanocurs ‘L’Art del Rissotto’ clicant sobre l’enllaç.

O bé, poseu-vos en contacte amb:

Carme Puigpinós
Secretaria de Coordinació dels Cursos d’Especialització
Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera
Universitat Autònoma de Barcelona

tel: 93 592 97 12
e-mail: carme.puigpinos@uab.cat


No hi ha comentaris

Mai 14 2012

Publicacions a la venda del professor i gastrònom Jaume Fàbrega al web de l’EUTDH

Ara a través de la pàgina web de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB podeu adquirir algunes de les obres del reconegut gastrònom i professor de l’EUTDH, Jaume Fàbrega. Concretament, podeu adquirir les següents:

  • ‘Dalícies. A taula amb Salvador Dalí’. Amb aquesta obra, l’autor investiga en les arrels de la cuina surrealista, però d’una forma assequible, partint de la cuina popular.

  • ‘La cuina del país dels càtars’. Fàbrega no només parla sobre la cuina en aquesta obra, sinó també sobre el catarisme, el país —Occitània—, la seva història i la seva cultura.

  • ‘Postres i pastissos de l’àvia’. S’aplega, al llarg de més de tres-centes receptes, tota la saviesa de les nostres mares i àvies, els secrets dels pastissers i allò que ens poden oferir de millor les postres casolanes, tant de Catalunya com d’altres països.

  • ‘La cuina de l’Empordà i la Costa Brava’. L’autor s’endinsa en la cuina de l’àrea de l’Empordà i la Costa Brava que combina els productes de mar i muntanya amb imaginació i sorprenent als comensals, a més de donar-nos a conèixer quins són els productes emblemàtics d’aquesta terra.

Els exemplars d’aquests obres tenen un preu de 22€ (IVA i despeses d’enviament postal inclosos). Per adquirir-les, visiteu el catàleg de Publicacions de l’EUTDH, clicant sobre l’enllaç.


No hi ha comentaris

Mar 28 2012

Cursos d’especialització de l’EUTDH programats per l’abril

L’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB us convida a participar al cursos d’especialització programats per al mes d’abril sobre ‘Les herbes i espècies de la dieta mediterrània: del camp al plat’ i l’Art del Còctel’ (2ª convocatòria) com a primeres aproximacions al món de la cuina i a la cocteleria respectivament.

Ambdós cursos es portaran a terme del 23 al 27 d’abril de 2012, en horari de 17 a 20 hores, a les instal·lacions de l’EUTDH (Edifici Blanc, davant l’Hotel Campus UAB).

Curs ‘Les herbes i espècies de la dieta Mediterrània: del camp al plat’

Professor: Evarist March. Botànic. Especialista en l’ús d’herbes.
Preu del Curs: 120€ (Comunitat UAB) / 150€ (Externs UAB).
Nota: No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

Curs ‘L’art del Còctel’ (2ª convocatòria)

Professor : José Luís García (Professor de Gestió i Pràctica de Sala de l’EUTDH).
Preu del Curs: 120€ (Comunitat UAB). / 150€ (Externs UAB) .
Nota: Es reconeixen 1.5 crèdits de lliure elecció.

Per a més informació, contacteu amb:

Sra. Carme Puigpinós
Secretària de Coordinació dels Cursos d’Especialització
E-mail: carme.puigpinos@uab.cat
Tel: 93 592 97 12
Fax: 93 581 74 95
www.eutdh.cat

Per més informació i inscripcions sobre els cursos i d’altres que s’estan preparant, visiteu:

http://www.eutdh.cat/articles-mostra-4031-cat-cursos_despecialitzacio.htm

Animeu-vos!


No hi ha comentaris

Mar 09 2012

L’EUTDH crea una 2a convocatòria del curs d’especialització de ‘L’art del còctel’ per gran demanda

Degut a la gran demanda per assistir al Curs d’especialització de “L’Art del Còctel” de l’EUTDH, s’ha obert una segona convocatòria que s’impartirà del 23 al 27 d’abril de 2012 en horari de 17 a 20 hores. El curs és reconegut amb 1.5 crèdits de lliure elecció.

Reserva ja la teva plaça!

 

Característiques del Curs:

Curs teòric-pràctic d’iniciació i perfeccionament a l’entorn del món de la cocteleria, a on a més de conèixer les tècniques de l’elaboració de còctels, es fan demostracions de com preparar gran part dels combinats reconeguts internacionalment. Els assistents participen directament en moltes de les realitzacions i aprenen les característiques generals i específiques de les begudes que configuren un bar americà.

Temari

Primera Sessió: Introducció a l’art de la cocteleria. Còctel Manhattan i Còctel Alexander.

  • Història del còctel.

  • Tipus de còctels.

  • Classificació dels còctels.

  • On s’elabora un còctel.

  • Funció del gel.

  • Sèries de còctels.

  • Elaboració de còctels.

Segona Sessió: Alcohols. Elaboració de Còctels de Cava.

  • Aiguardents.

  • Licors.

  • Cremes.

  • Consum responsable.

  • Elaboració de còctels festius.

Tercera Sessió: Elaboració de Còctels de Sucs Naturals i Envasats.

  • Còctels a casa.

  • Club del Barman. A.B.E. Catalunya.

  • Elaboració de còctels sense alcohol.

Quarta Sessió: Decoracions. Elaboració de Còctels de Creació.

  • Decoracions.

  • Creació de nous còctels.

  • El barman és un artista.

  • Elaboració de còctels.

Cinquena Sessió: Noves Tecnologies d’Elaboració.

  • Noves tecnologies d’elaboració.

  • Elaboració de còctels.

Dies :

  • Del 23 al 27 d’Abril de 2012

Horari : de 17:00 a 20:00 h.

Professor : José Luís García (Professor de Gestió i Pràctica de Sala de l’EUTDH).

Preu del Curs :

  • 120€ (Comunitat UAB).

  • 150€ (Externs UAB).

Preus especials per a grups (mínim 7 persones).

Hores de docència: 25

Lloc : Aula de Demostració de l’EUTDH-UAB.

Tipus : Classe magistral.

Reconeixement d’ 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

Per a més informació i inscripcions, contacteu amb:

Sra. Carme Puigpinós

Secretària de Coordinació dels Cursos d’Especialització

E-mail: carme.puigpinos@uab.cat

Tel: 93 592 97 12

Fax: 93 581 74 95

O visiteu també la pàgina web dels Cursos d’Especialització de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB


No hi ha comentaris

Nov 23 2011

Inscripcions obertes al curs d’especialització de l’EUTDH L’elaboració artesanal del pa’

Aquest curs va destinat a totes aquelles persones que sentin una especial admiració per l’art de degustar el pa; art que s’ha anat degenerant amb el temps per la introducció de la indústria en l’ofici de flequer.

Qui no recorda aquells pans robustos, cruixents, amb una molla consistent que perdurava tranquil·lament a la nostra cuina sense que el temps li passés factura? Qui no recorda aquella crosta cruixent que seguia intacta dos dies després d’haver adquirit el pa?

‘L’elaboració artesanal del pa’ és un curs que s’endinsa a les nostres arrels, respectant un producte que forma part de la nostra alimentació i història de la nostra gastronomia durant centenars d’anys, amb el qual podem degustar les salses i guisats més suculents, assaborint-los en el nostre paladar. En definitiva, és un retorn cap al passat i a allò artesanal tot observant l’evolució de la producció del pa fins als nostres dies.

El curs està format pels següents tallers:

1. Com i per què es produeix la fermentació.

  • Es veurà perquè succeeix la fermentació en el pa, quins agents intervenen i les varitetats de la farina per poder utilitzar en el procés.

2. Tipus de pa, nacionals i internacionals.

  • Es farà èmfasi als pans més coneguts a escala nacional i internacional, s’analitzaran les seves diferències i com obtenir els millors resultats.

3. Conservació del pa.

  • Els mètodes de conservació del pa abans i després de fornejar-lo per obtenir els millors resultats.

4. Elaboració de pans artesans.

  • Es posarà en pràctica tot allò vist en els dies anteriors, així com el forneig correcte i la seva adequada degustació.

5. Elaboració de pans integrals.

  • Es tractaran els pans integrals, les farines idònies per la seva elaboració, les llavors i les combinacions possibles.

6. Elaboració del pa anglès i els brioxos de pa.

  • Es realitzaran pans anglesos, pans de motlle clàssic i brioxos per hamburgueses.

7. Elaboració de pans amb gustos.

  • Es donaran resposta a les curiositats dels alumnes elaborant diferents pans amb múltipes gustos.

Dies:Del 9 al 13 de Gener de 2012
Horari: de 17:00 a 20:00 h.

Professor: Jean Claude Arànega (Professor de Cuina de l’EUTDH)

Preu del Curs: 95€ (Comunitat UAB)
120€ (Externs UAB).

Preus especials per a grups (mínim 7 persones).

Hores de docència: 15

Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH-UAB

Tipus: Classe magistral.

Sense reconeixement de crèdits de lliure elecció.

Per a més informació i inscripcions, contacteu amb:

Sra. Carme Puigpinós

Secretària de Coordinació dels Cursos d’Especialització

E-mail: carme.puigpinos@uab.cat

Tel: 93 592 97 12

Fax: 93 581 74 95

O visiteu també la pàgina web dels Cursos d’Especialització de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB


No hi ha comentaris

Jul 11 2011

L’EUTDH organitza el Nanocurs: ‘L’Art del Rissotto’

Curs teòrico-pràctic on s’elaboraran diverses receptes de rissotto (amb bolets, gambes, verdures…) tot mostrant diferents tècniques per a la seva realització. S’ensenyaran els secrets d’aquest plat, trucs i totes les seves possibilitats per aconseguir uns deliciosos rissottos fets a casa.

Dia : Dijous, 28 de Juliol de 2011

Horari : de 17:00 a 20:00 h.

Professor : Marc Grañó (Professor de Cuina de l’EUTDH).

Preu del Curs : 25 euros.

Hores de docència: 3 hores

Lloc : Aula de Demostració de l’EUTDH-UAB.

Tipus : Classe magistral.

*S’inclou degustació.

Per a més informació i inscripcions, contacteu amb:

Sra. Carme Puigpinós

Secretària de Coordinació dels Cursos d’Especialització

E-mail: carme.puigpinos@uab.cat

Tel: 93 592 97 12

Fax: 93 581 74 95

O visiteu també la pàgina web dels Cursos d’Especialització ‘Nanocursos’ de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB.


No hi ha comentaris

Next »