EUTDH-Turisme i Hoteleria UAB

“Líders en qualitat, perquè la qualitat ens fa líders”

Tag Archive 'alimentaria'

Des 22 2011

Cursos de Manipulació d’Aliments estàndards i ‘in company’ o a mida organitzats per l’EUTDH

L’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB , com a entitat autoritzada pel Departament de Sanitat de la Generalitat de Catalunya amb el núm. de registre (REFMA: 0060/CAT), i coneixedora de les necessitats específiques del sector hoteler i de la restauració, organitza diferents programes de formació dirigits als col·lectius implicats en la manipulació dels aliments en les activitats de restauració i hosteleria. Els cursos que es presenten a continuació estan concebuts per adaptar-se a les necessitats de les empreses a qui van dirigits, tant des del punt de vista d’adequació de continguts a les tasques desenvolupades pels assistents, horari i lloc d’impartició.

Programació de Cursos

1) CURS D’ HIGIENE ALIMENTÀRIA

Objectius

  • Proporcionar els coneixements bàsics sobre higiene alimentària i la necessitat d’implantar autocontrols.

Destinataris

  • Personal manipulador d’aliments de cuina i servei en establiments d’hosteleria, restauració col·lectiva i càterings, establiments alimentaris en general.

Durada

  • 1 Sessió de 3 hores o 2 sessions de 2 hores.

Continguts

  • 1. Introducció (presentació i normativa).
  • 2. Contaminació dels aliments.
  • 3. Al·lèrgies alimentàries.
  • 4. Hàbits i pràctiques correctes d’higiene per a la manipulació d’aliments.

Metodologia

Els continguts dels mòduls s’adaptaran adequadament a les tasques realitzades pel personal de l’empresa i als riscos que comporten les seves activitats en relació a la seguretat alimentaria. Les classes s’enfocaran tant des d’un punt de vista teòric com pràctic, amb la realització d’exercicis i la simulació de casos reals. Per aquestes tasques l’Escola elaborarà un material didàctic adaptat al perfil dels assistents així com dissenyarà una prova d’avaluació final per tal d’acreditat els coneixements adquirits. Es lliurarà material escrit del curs.

Titulació o certificat

Es lliurarà certificació d’assistència i aprofitament reconegut pel Departament de Sanitat de la Generalitat de Catalunya.

Professorat

Els cursos seran impartits per M. T. Jané , professora de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera i professional reconeguda i acreditada per impartir cursos de formació d’aquest sistema.

 

2) CURS AVANÇAT D’HIGIENE ALIMENTÀRIA: ANÀLISI DE PERILLS IPUNTS DE CONTROL CRÍTIC. PREREQUISITS.

Objectius

  • Proporcionar els coneixements sobre el Sistema APPCC i els Prerequisits. I com aquests estan relacionats amb el Sistema APPCC.
  • Donar a conèixer el conjunt de pràctiques i condicions higièniques bàsiques que són necessàries en els establiments alimentaris.

Destinataris

  • Personal manipulador d’aliments de cuina i servei en establiments d’hosteleria, restauració col·lectiva i càterings.

Durada

  • 12 hores en 4 Sessions de 3 hores ó 16 hores en 8 sessions de 2 hores.

Continguts:

  • 1. Presentació i Normativa.
  • 2. Pla de formació bàsic:
    • La contaminació dels aliments.
    • Al·lèrgies alimentàries.
    • Hàbits i pràctiques correctes d’higiene per a la manipulació d’aliments.
  • 3. Definició del Sistema APPCC.
  • 4. Plans de prerequisits.
  • 5. Com elaborar el Pla APPCC. Elaboració d’un Diagrama de Flux.

Metodologia

Participativa i interactiva, es combinarà l’exposició teòrica amb casos pràctics i suport audiovisual. Els continguts dels mòduls s’adaptaran adequadament a les tasques realitzades pel personal de l’empresa i als riscos que comporten les seves activitats en relació a la seguretat alimentaria. Les classes s’enfocaran tant des d’un punt de vista teòric com pràctic, amb la realització d’exercicis i la simulació de casos reals. Per aquestes tasques l’Escola elaborarà un material didàctic adaptat al perfil dels assistents així com dissenyarà una prova d’avaluació final per tal d’acreditat els coneixements adquirits. Es lliurarà material escrit del curs.

Titulació o certificat

Es lliurarà certificat d’assistència i aprofitament reconegut pel Departament de Sanitat de la Generalitat de Catalunya.

Professorat

Els cursos seran impartits per M. T. Jané , professora de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera i professional reconeguda i acreditada per impartir cursos de formació d’aquest sistema.

  • La formació es pot dur a terme a les instal·lacions de l’empresa o a les aules de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB.

  • Els alumnes de l’EUTDH gaudiran d’un descompte del 10 % sobre el preu total de la matrícula.

 

Lloc de realització, durada, preus, calendari i cursos: 

Curs 
Durada 
Preu 
Impartició classes  
Horari i dies 
Bàsic HA* 
3 h. 
35 € pax 
EUTDH 

23 de gener de 2012

13 de febrer de 2012

16 d’abril de 2012

14 de maig de 2012

18 de juny de 2012

9 de juliol de 2012

Horari: De 17 a 20 h.

 

Bàsic HA 
4 h. 
45 € pax 
EUTDH 

A concretar

 

Bàsic HA 
3 h. 
40 € pax 
Empresa 

A concretar

 

Bàsic HA 
4 h. 
55 € pax 
Empresa 

A concretar

 

Avançat HA 
12 h. 
140 € pax 
EUTDH 

Del 12 al 15 de març de 2012

 

Avançat HA 
16 h. 
180 € pax 
EUTDH 
A concretar 
Avançat HA 
12 h. 
160 € pax 
Empresa 
A concretar 
Avançat HA 
16 h. 
220 € pax 
Empresa 
A concretar 

*HA és Higiene Alimentària.

Per a més informació i inscripcions:

Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera.
Edifici Blanc. Vila Universitària.
Campus de la UAB
08193 Bellaterra (Cerdanyola del Vallès)
Telèfon: 93 592 97 10
Fax: 93 581 74 95
www.eutdh.cat
E-mail: fcontinuada.eutdh@uab.cat


No hi ha comentaris