EUTDH-Turisme i Hoteleria UAB

“Líders en qualitat, perquè la qualitat ens fa líders”

Tag Archive 'afrodisiaca'

Feb 18 2014

El professor Jean Claude Aranega descobreix la cuina afrodisíaca als oients d’Onda Cero Catalunya

Jean Claude Aranega, professor de cuina de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona, va ser entrevistat al programa de ràdio “Dos a la cuina” d’Onda Cero Catalunya, el passat 13 de febrer de 2014, amb motiu de la celebració del ‘Día de Sant Valentí’, per parlar de la cuina afrodisíaca i de quins són els aliments i plats més idonis per potenciar el desig sexual.

Aranega va explicar que la majoria d’ingredients amb molta vitamina C actuen sobre el sistema nerviós i són bons potenciadors de la líbido. Productes com les fruites, les espècies, les herbes aromàtiques i verdures fresques, contribueixen a aquesta funció.

El docent va proposar un menú per aquesta diada romàntica, on de primer, presentava una amanida fresca, amb panses i gengibre; de segon, un peix poc fet o cru, per no perdre les seves propietats originàries amb la cocció i; finalment, unes postres a base de fruites, xocolata i curri, combinació on es jugava amb els contrastos dels sabors dolç i picant. Per beure, molt poc alcochol o gens, mitjançant un vi blanc (antioxidant) o una mica de cava suau combinat amb un suc natural.

El professor va finalitzar el seu discurs afegint que no només cal un bon menú per aquesta celebració, sinó que també l’ambientació del lloc on es porta a terme és essencial per assolir l’èxit.

Es va recordar que l’EUTDH, sota la coordinació i docència de Jean Claude Aranega, impartirà una nova edició del curs d’especialització de ‘Cuina Afrodisíaca’, del 24 al 28 de març de 2014.

Podeu escoltar tota l’entrevista en el següent enllaç o tot seguit:

 

 

Entrevista al professor Jean Claude Aranega a ‘Dos a la cuina’ d’Onda Cero Catalunya (13.04.13) per EUTDH

 

Per altra banda, el professor Aranega, també va ser entrevistat el mateix dia a l’emissora EsRadio Elche per parlar de la mateixa temàtica.


Comentaris tancats a El professor Jean Claude Aranega descobreix la cuina afrodisíaca als oients d’Onda Cero Catalunya

Feb 10 2014

Cursos d’especialització de cuina i tast de l’EUTDH per al 2on semestre 2013-14

Cursos d'especialització de cuina i tast de l'EUTDH per al 2on semestre 2013-14. Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera. Universitat Autònoma de Barcelona, Bellaterra. EUTDH UAB

L’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB organitza una sèrie de cursos d’especialització per ampliar coneixements en diverses branques de la gastronomia, restauració i enologia. Els cursos estan oberts a tothom (comunitat de la UAB i externa). Tots els cursos tenen places limitades i s’adjudicaran per rigorós ordre d’inscripció. Alguns d’aquests cursos són reconeguts amb crèdits de lliure elecció.

Els cursos per aquest 2on semestre del curs 2013-2014 són els següents:

 

AL·LÈRGIES I INTOLERÀNCIES ALIMENTÀRIES

  • Durada: 15 hores.

  • Dies: Del 17 al 21 de febrer de 2014.

  • Horaris: De 17 a 20 h.

  • Docent: Jean Claude Arànega (professor de cuina de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 125 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs de la UAB) i 105 euros (residents de Vila Universitària UAB).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

MEDITERRANEAN CUISINE (IN ENGLISH)

  • Curs impartit en anglès.

  • Durada: 10 hores.

  • Dies: Del 24 al 28 de febrer de 2014.

  • Horaris: De 16 a 18 h.

  • Docents: Jean Claude Arànega (professor de cuina de l’EUTDH UAB) i José Luis García (professor de sala de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 125 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs de la UAB) i 105 euros (residents de Vila Universitària UAB).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

THE ART OF COCKTAIL (IN ENGLISH)

  • Curs impartit en anglès.

  • Durada: 10 hores.

  • Dies: Del 17 al 21 de març de 2014.

  • Horaris: De 16 a 18 h.

  • Docent: José Luis García (professor de sala de l’EUTDH UAB).

  • Preu: 125 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs de la UAB) i 105 euros (residents de Vila Universitària UAB).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

CUINA AFRODISÍACA

  • Durada: 15 hores.

  • Dies: Del 24 al 28 de març de 2014.

  • Horaris: De 17 a 20 h.

  • Docent: Jean Claude Arànega (professor de cuina de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 125 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs de la UAB) i 105 euros (residents de Vila Universitària UAB).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

THE WINE AND TASTING (IN ENGLISH)

  • Durada: 10 hores.

  • Dies: Del 24 al 28 de març de 2014.

  • Horaris: De 16 a 18 h.

  • Docent: José Luis García (professor de sala de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Tast de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 120 euros (comunitat de la UAB); 125 euros (externs de la UAB) i 100 euros (residents de Vila Universitària UAB).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

MARIDATGES

  • Durada: 15 hores.

  • Dies: Del 31 de març al 4 d’abril de 2014.

  • Horaris: De 17 a 20 h.

  • Docent: Sergi Castro (sumiller i relacions públiques de Bodegues Torres).

  • Lloc: Aula de Tast de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 145 euros (comunitat de la UAB); 175 euros (externs de la UAB) i 115 euros (residents de Vila Universitària UAB).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

EL MÓN DEL CAVA I EL TAST

  • Durada: 15 hores.

  • Dies: Del 7 a l’11 d’abril de 2014.

  • Horari: De 17 a 20 h.

  • Docent: Enòleg de l’Institut del Cava.

  • Lloc: Aula de Tast de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 125 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs UAB).

  • Es reconeix 1 crèdit de lliure elecció.

 

CUINA MEDITERRÀNIA

  • Durada: 15 hores.

  • Dies: Del 7 a l’11 d’abril de 2014.

  • Horari: De 17 a 20 h.

  • Docent: Jean Claude Arànega (Professor de cuina de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 125 euros (comunitat UAB); 155 euros (externs UAB) i 105 euros (residents de Vila Universitària UAB).

  • No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

 

L’ART DEL CÒCTEL

  • Durada: 15 hores.

  • Dies: Del 5 al 9 de maig de 2014.

  • Horari: De 17 a 20 h.

  • Docent: José Luis García (professor de sala de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Tast de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 125 euros (comunitat de la UAB); 155 euros (externs UAB).

  • Es reconeix 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

CUINA PER CELÍACS O PERSONES INTOLERANTS AL GLUTEN

  • Durada: 15 hores.

  • Dies: Del 19 al 23 de maig de 2014.

  • Horari: De 17 a 20 h.

  • Docents: Marta Gómez i Rosalina Esteban (Associació de Celíacs de Catalunya); Begoña Miñarro (Celipan Gourmet) i Carlos Milán (Alatria només sense gluten).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 125 euros (comunitat UAB); 155 euros (externs UAB) i 105 euros (membres acreditats de l’Associació de Celíacs de Catalunya).

  • Es reconeixen 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

CUINA GOURMET

  • Durada: 15 hores.

  • Dies: Del 26 al 30 de maig de 2014.

  • Horari: De 17 a 20 h.

  • Docents: Jean Claude Arànega (professor de cuina de l’EUTDH UAB) i José Luis García (professor de sala de l’EUTDH UAB).

  • Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH UAB.

  • Preu: 125 euros (comunitat UAB) i 155 euros (externs UAB).

  • Es reconeixen 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

Per a més informació i inscripcions, visiteu el web dels Cursos d’Especialització de l’EUTDH UAB (cliqueu sobre l’enllaç):

Per a més informació, també podeu contactar amb:

Sra. Carme Puigpinós
Secretària de Coordinació dels Cursos d’Especialització
E-mail: carme.puigpinos@uab.cat
Tel: 93 592 97 12
Fax: 93 581 74 95
www.eutdh.cat

 

Animeu-vos!


Comentaris tancats a Cursos d’especialització de cuina i tast de l’EUTDH per al 2on semestre 2013-14

Gen 22 2013

Nova edició del curs d’especialització de ‘Cuina Afrodisíaca’ amb reconeixement de crèdits de lliure elecció

Aquest curs va dirigit a tot aquell que senti un especial interés per la cuina, que busqui quelcom diferent, i desitgi sorprendre als seus familiars i amics amb receptes innovadores i originals.

Temari

Les sessions són de 3 hores diàries.

Primera Sessió:

  • Presentació de la matèria prima denominada afrodisíaca.

  • Elaboració d’aperitius i primers plats.

Segona Sessió:

  • Entrants o primers plats afrodisíacs.

  • Plats afrodisíacs a base de peix i/o marisc.

Tercera Sessió:

  • Plats afrodisíacs a base de peix i/o marisc.

  • Plats afrodisíacs a base de carns.

Quarta Sessió:

  • Postres afrodisíaques.

  • Elaboració d’un menú afrodisíac.

Cinquena Sessió:

  • Posarem en pràctica tot el que hem après, a més d’acabar de perfilar els menús, farem èmfasi en l’ambientació (il·luminació, decoració, olors…).

 

Dies: De l’11 al 15 de Març de 2013

Horari: de 17:00 a 20:00 h.

Professor: Jean Claude Arànega (Professor de Cuina de l’EUTDH)

Preu del Curs: 105€ (Comunitat UAB)
130€ (Externs UAB).

Preus especials per a grups (mínim 7 persones).

Hores de docencia: 25

Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH-UAB

Tipus: Classe magistral.

Reconeixements d’ 1.5 crèdits de lliure elecció.

Nº de Places: 20

 

Per a més informació i inscripcions, contacteu amb:

Sra. Carme Puigpinós

Secretària de Coordinació dels Cursos d’Especialització

E-mail: carme.puigpinos@uab.cat

Tel: 93 592 97 12

Fax: 93 581 74 95

O visiteu també la pàgina web dels Cursos d’Especialització de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB

 


No hi ha comentaris

Jun 21 2012

Nou reportatge sobre el curs d’especialització de ‘Cuina Afrodísiaca’ a la Xarxa de Televisions Locals de Catalunya

Durant el passat mes de maig, un equip de reporters del programa ‘Univers’ que s’emet a la Xarxa de Televisions Locals de Catalunya van tornar a venir a les instal·lacions de l’EUTDH a gravar algunes imatges de com es desenvolupava el curs d’especialització de ‘Cuina Afrodisíaca’, impartit pel professor Jean Claude Arànega.

El reportatge es va emetre en el capítol 38 d’aquest espai televisiu, difós el passat 7 de juny de 2012, i on els telespectadors van poder veure l’elaboració d’alguns plats originals i innovadors per sorprendre a la parella, i també una breu entrevista al professor Arànega.

Si us ho vau perdre, teniu l’oportunitat de veure aquest video en el canal de l’EUTDH al Youtube, o tot seguit aquí:


No hi ha comentaris

Oct 25 2011

Nova oferta de formació de l’EUTDH: Cursos d’especialització amb serveis de restauració

L’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB t’ofereix l’oportunitat de realitzar els cursos d’especialització de ‘Cuina Afrodisíaca’ i ‘El món del vi i el seu tast’ de forma intensiva en un sol dissabte, amb la possibilitat, si ho desitges, de poder gaudir dels àpats del servei de restauració de l’Hotel-Escola Campus.

Vine a formar-te i a descobrir el món de la gastronomia i enología, en un entorn tranquil on es troben situades les instal·lacions de l’EUTDH i de l’Hotel de la UAB a Bellaterra.

Aprén amb el millor professorat que t’oferirà un ensenyament d’alta qualitat. T’ho passaràs la mar de bé coneixent tots els secrets de l’univers de la cuina i del tast, i si vols, podràs, degustar diversos i deliciosos menús en el restaurant de l’establiment hoteler de l’Autònoma a preus assequibles.

Consulta les dates dels cursos i tria la convocatoria que et vagi millor:

 

Curs d’especialització ‘El món del vi i del tast’

  • 3 de desembre de 2011
  • 21 de gener de 2012
  • 11 de febrer de 2012
  • 10 de març de 2012
  • 14 d’abril de 2012
  • 12 de maig de 2012
  • 9 de juny de 2012
  • 14 de juliol de 2012

Hores de classe: 8

Horaris: De 09:30 a 13:30 h. i de 16:00 a 20:00 h.

Preu del curs:

  • 80 euros (comunitat UAB)
  • 100 euros (externs UAB)

Preu dels serveis extres*:

  • Esmorzar (café, café amb llet i una peça de bolleria): 3 euros per pax.
  • Dinar o sopar (servei buffet, amb vi, aigua i cafè inclòs): 25 euros per pax.

*Els serveis extres es contracten directament amb l’Hotel-Escola Campus .

 

Curs d’especialització de ‘Cuina afrodísiaca’

  • 12 de novembre de 2011
  • 28 de gener de 2012
  • 18 de febrer de 2012
  • 17 de març de 2012
  • 21 d’abril de 2012
  • 5 de maig de 2012
  • 16 de juny de 2012
  • 28 de juliol de 2012

Hores de classe: 8

Horaris: De 09:30 a 13:30 h. i de 16:00 a 20:00 h.

Preu del curs:

  • 120 euros (comunitat UAB)
  • 125 euros (externs UAB)

Preu dels serveis extres*:

  • Esmorzar (café, café amb llet i una peça de bolleria): 3 euros per pax.
  • Dinar o sopar (servei buffet, amb vi, aigua i cafè inclòs): 25 euros per pax.

*Els serveis extres es contracten directament amb l’Hotel-Escola Campus .

 

Per a més informació i inscripcions als cursos:

Carme Puigpinós
Secretària de Coordinació dels Cursos d’Especialització
Escola Universitària de Turismo i Direcció Hotelera
Universitat Autònoma de Barcelona
tel: 93 592 97 12
e-mail: carme.puigpinos@uab.cat
www.eutdh.cat

Apunta’t al nostre pla ‘D’:

D esconnecta,

D escobreix i

D iverteix-te amb el món de la cuina i el tast!


No hi ha comentaris

Abr 16 2011

Propers cursos d’especialització de l’EUTDH 2010-2011

L’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB proposa la realització de diversos cursos d’especialització de cuina, cocteleria i tast de vins per a totes aquelles persones interessades en adquirir coneixements específics en aquests àmbits de la gastronomia, restauració i enologia. Aquests cursos són oberts tant als membres de la comunitat de la Universitat Autònoma de Barcelona com a persones externes.

Tots els cursos, a excepció del d’Introducció al món del vi i del tast’ i el de ‘Pasteria per a casa’, estan reconeguts amb 1.5 crèdits de lliure elecció.

CURSOS D’ESPECIALITZACIÓ :

  • L’ART DEL CÒCTEL
    Dates de docència: Del 2 al 6 de maig de 2011.
    Horari: De 17:00 a 20:00 h.
    Preu: 120 euros (membres UAB) / 145 euros (externs UAB)
    Reconegut amb 1.5 crèdits de lliure elecció.

     

  • CUINA PER A ESDEVENIMENTS A CASA
    Dates de docència: Del 9 al 13 de maig de 2011.
    Horari: Del 17:00 al 20:00 h.
    Preu: 125 euros (membres UAB) / 150 euros (externs UAB)
    Reconegut amb 1.5 crèdits de lliure elecció.

     

  • INTRODUCCIÓ AL MÓN DEL VI I DEL TAST
    Dates de docència: Del 9 al 13 de maig de 2011.
    Horari: De 16:00 a 20:00 h.
    Preu: 95 euros (membres UAB) / 115 euros (externs UAB)

     

  • PASTISSERIA PER A CASA
    Dates de docència: Del 16 al 20 de maig de 2011.
    Horari: De 17:00 a 20:00 h.
    Preu: 120 euros (membres UAB) / 150 euros (externs UAB)

     

  • CUINA AFRODISÍACA
    Dates de docència: Del 23 al 27 de maig de 2011.
    Horari: De 17:00 a 20:00 h.
    Preu: 120 euros (membres UAB) / 150 euros (externs UAB)
    Reconegut amb 1.5 crèdits de lliure elecció.

Per a més informació i inscripcions: http://www.eutdh.cat

o poseu-vos en contacte amb:

Carme Puigpinós
tel: 93 592 97 12
e-mail: carme.puigpinos@uab.cat

 


No hi ha comentaris

Jul 29 2010

L’EUTDH ha organitzat diversos cursos d’especialització amb molt bona acollida

Posted in cursos |

Els cursos d’especialització de l’EUTDH de ‘L’Art del Còctel’ , ‘Cuina Afrodisíaca’ i ‘Introducció al Món del Vi i del Tast’ s’han convertit en un clàssic en la formació complementària i específica que ofereix anualment el nostre Centre. El nombre de participants en cada convocatòria ha estat satisfactòria, i en el cas del darrer curs esmentat, fins a 3 convocatòries s’han organitzat, degut a l’interès creixent tant del públic universitari com general en obtenir coneixements relacionats amb el camp de l’enologia i el tast de vins.

Les inscripcions a L”Àrt del Còctel es van esgotar als pocs dies d’obertura del període de matricula, fet que demostra que hi ha una demanda en apogeu en matèria de cocteleria, i que la docència que s’ofereix des de la nostra Escola, és de bona qualitat i adequada a les necessitats dels assistents.

Els darrers cursos d’especialització que s’han celebrat a l’EUTDH han estat:

  • ‘L’Art del Còctel’ (del 17 al 21 de maig de 2010).
  • ‘Cuina Afrodisíaca’ (del 7 al 11 de juny de2010).
  • ‘Introducció al Món del Vi i del Tast’ (del 5 al 9 de juliol de 2010).

En les imatges podeu veure alguns moments de la docència d’aquests cursos.

 


No hi ha comentaris

Mai 13 2010

Curs d’especialització de ‘Cuina Afrodisíaca’ amb reconeixement de crèdits de lliure elecció

Posted in cursos, estudis |

Aquest curs va dirigit a tot aquell que senti un especial interés per la cuina, que busqui quelcom diferent, i desitgi sorprendre als seus familiars i amics amb receptes innovadores i originals.

Temari

Les sessions són de 3 hores diàries.

Primera Sessió:

  • Presentació de la matèria prima denominada afrodisíaca.

  • Elaboració d’aperitius i primers plats.

Segona Sessió:

  • Entrants o primers plats afrodisíacs.

  • Plats afrodisíacs a base de peix i/o marisc.

Tercera Sessió:

  • Plats afrodisíacs a base de peix i/o marisc.

  • Plats afrodisíacs a base de carns.

    Quarta Sessió:

  • Postres afrodisíaques.

  • Elaboració d’un menú afrodisíac.

    Cinquena Sessió:

  • Posarem en pràctica tot el que hem après, a més d’acabar de perfilar els menús, farem èmfasi en l’ambientació (il·luminació, decoració, olors…).

Dies: Del 7 a l’11 de Juny de 2010

Horari: de 18:00 a 21:00 h.

Professor: Marc Graño (Professor de Cuina de l’EUTDH)

Preu del Curs: 130€ (Comunitat UAB)
155€ (Externs UAB).

Hores de docencia: 25

Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH-UAB

Tipus: Classe magistral.

Reconeixements de crèdits de lliure elecció.

Nº de Places: 20

Per a més informació i inscripcions, contacteu amb:

Sra. Carme Puigpinós

Secretària de Coordinació dels Cursos d’Especialització

E-mail: carme.puigpinos@uab.cat

Tel: 93 592 97 12

Fax: 93 581 74 95

O visiteu també la pàgina web dels Cursos d’Especialització de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB

 


No hi ha comentaris

Oct 27 2009

El professor Marc Grañó grava un programa televisiu sobre ‘Cuina afrodisíaca’

Marc Grañó, professor de “Gestió i Pràctica de Cuina” de l’EUTDH, va participar el passat 18 de setembre en la gravació d’una sessió sobre “Cuina afrodisíaca” per un programa sobre gastronomia titulat “L’art de cuidar-se”, d’una durada de 5 minuts, produït per la Xarxa de Televisions Locals de Catalunya.

Aquest espai televisiu es va emetre el passat 7 d’octubre de 2009 per les diverses televisions locals adherides a aquesta entitat audiovisual.


No hi ha comentaris

Jun 25 2009

Èxit d’assistència als Cursos d’Especialització de l’EUTDH

Posted in cursos |

Durant el segon semestre s’han portat a terme la majoria dels cursos d’especialització de l’EUTDH que es tenien programats per aquest curs acadèmic 2009-2010, i amb un gran èxit d’assitència, ja que aquests cursos també són convalidables com a crèdits de lliure elecció pels alumnes que desitgin aquest reconeixement de crèdits.

Els cursos que s’han portat a terme recentment, han estat:

– “Introducció al món del vi i del tast”, impartit entre el 4 al 8 de maig de 2009.

– “L’Art del Còctel”, cursat del 18 al 22 de maig de 2009.

– “Cuina afrodisíaca”, portat a terme del 8 al 12 de juny de 2009.


No hi ha comentaris