EUTDH-Turisme i Hoteleria UAB

L'Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera i la Universitat Autònoma de Barcelona organitzen la “Setmana de l’Orientació Professional”, un cicle d'activitats dirigides a facilitar diferents eines i l'adquisició de competències per a la cerca de feina i millorar el grau d'ocupabilitat dels alumnes i titulats en Turisme i Direcció Hotelera del nostre Centre.

Aquest cicle es durà a terme en les properes setmanes del mes de novembre de 2014, a les diverses aules de la nostra Escola per als estudiants / graduats de Turisme i Direcció Hotelera. Les activitats es realitzaran en horari de 15 a 17 hores, a l'aula EB305 (antiga 3.13; 3a planta).

Els temes que es tractaran en aquest cicle són:

• Networking  – 10 de novembre de 2014.
• El teu currículum vitae evoluciona  – 11 de novembre de 2014.
• Entrevista de Treball – 12 de novembre de 2014.
• Xarxes Socials – 13 de novembre de 2014.
• Autoconeixement de les teves competències – 14 de novembre de 2014.
• Treballar a Europa – 20 de novembre de 2014 (*).

Nota: (*) La jornada de Treballar a Europa es una bona oportunitat ja que col·labora la Xarxa Eures i amb ells els col·legues almenys d'aquesta mateixa entitat.

Inscripcions gratuïtes!

Per a participar en les diferents activitats caldrà que feu les inscripcions a l'adreça següent:

https://treballcampus-orientacio.uab.es/JOPTC/login.action?idCentro=514

Als estudiants i graduats que participin en aquestes sessions i que ho sol·licitin, se'ls facilitarà un certificat d'assistència.

Esperem que aquesta iniciativa sigui del vostre interès i que us pugui ajudar en la vostra inserció laboral.

El proper dijous 13 de novembre , a les 15 hores, a l'aula 1.5, es realitzarà la presentació de l'Hotel Arts Barcelona (The Ritz-Carlton Hotel Company ) i del seu programa de pràctiques, a càrrec del seu Director de Recursos Humans a l'EUTDH UAB .

Es demana la màxima assistència atès que es tracta d'una ocasió única per conèixer de primera mà les oportunitats que ofereix aquesta gran companyia hotelera i aquest gran hotel.

Seguidament, els responsables de RRHH de l'Hotel faran una entrevista als candidats/es que hagin aplicat prèviament per fer pràctiques en aquest emblemàtic establiment, superat el procés de pre-selecció.

Els alumnes que hi vulguin participar en aquestes pràctiques, han de reunir els següents requisits:

• Anglès fluid.
• Motivació.
• Passió per al sector hoteler.

Els estudiants interessats, heu d'enviar un correu electrònic a la Unitat de Pràctiques i Borsa de Treball de l'EUTDH, a l'atenció de Ferran Gallart (ferran.gallart@uab.cat ), amb el vostre CV abans del dilluns 10 de novembre de 2014. També podeu confirmar la vostra assistència personalment, dirigint-vos al despatx EB 123 (2a planta). En tots dos casos, s'ha d'adjuntar el vostre currículum.

Aquesta convocatòria va dirigida als alumnes de 3er de Direcció Hotelera i de 3er i 4rt de Turisme .

Evarist March, biòleg, director de Naturalwalks i co-coordinador dels Cursos d'Especialització en Ecoturisme i Turisme de Natura de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona, va ser entrevistat el passat 5 d’octubre en el programa ‘Vida verda’ de Ràdio 4, presentat per la periodista Pilar Sampietro per parlar de la 3a edició d’aquesta formació que s’iniciarà el proper mes de novembre de 2014 al nostre Centre.

Podeu escoltar l’àudio sencer d’aquesta entrevista aquí:

Els cursos d’especialització en Ecoturisme i Turisme de Natura de l’EUTDH-UAB han estat dissenyats amb l’objectiu de formar professionals que volen crear productes i/o empreses ecoturístiques o volen dedicar-se al guiatge de natura. Compta amb la docència de prestigiosos professionals d’aquest àmbit, amb una gran experiència i bagatge, que imparteixen sessions per oferir als alumnes instruments útils i aplicables per a la seva pràctica en el món laboral. Aquesta formació dóna la possibilitat de poder realitzar pràctiques optatives en empreses i institucions del sector.

Per a més informació sobre els continguts, preus, professorat… dels cursos d’Ecoturisme i Turisme de Natura de l’EUTDH-UAB cliqueu sobre l’enllaç.

Us recordem que les places són limitades!

El prestigiós gastrònom i professor de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB, Jaume Fàbrega, acaba de publicar la seva nova obra ‘La cuina del 1714. Història i receptes’ en el segell de Viena Edicions.

La publicació aprofundeix en el context històric i en les elaboracions gastronòmiques de l’època, en un moment en què es combinava la cuina medieval amb les bases de la gastronomia moderna.

Aprofitant les commemoracions del Tricentenari, que es porten a terme aquest any a Catalunya, Jaume Fàbrega presenta aquest llibre amb l’objectiu de recuperar aquesta època remota. A través d’una introducció històrica i una recopilació de receptes d’aquest període, Fàbrega apropa al públic a una gastronomia que combinava la cuina pròpiament medieval amb les elaboracions bàsiques de la cuina catalana actual, com ara l’allioli, el sofregit, la samfaina, l’escudella o els macarrons. Aquests elements de la cuina més actual es van poder introduir gràcies a aliments provinents d’Amèrica, com ara les patates, els tomàquets, els pebrots, el gall d’indi o la xocolata, entre d’altres.

Combinant aquests fonaments, el professor Jaume Fàbrega proposa una obra destinada tant als aficionats a la història com a aquelles persones amants de la gastronomia. L’autor del llibre ha explicat que una de les peculiaritats de l’obra consisteix en situar els elements històrics en el camp de la gastronomia. Tenint en compte, però, que molts dels ingredients d’aquella època encara es conserven en la cuina catalana actual.

Per elaborar el llibre, Fàbrega ha recopilat informació a través de la investigació de manuscrits i receptaris de l’època. També ha utilitzat un dietari titulat ‘Calaix de Sastre’, creat pel noble barceloní Baró de Maldà, entre d’altres fonts. Fàbrega ha destacat que en aquest context relatiu a la cuina de 1714 actualment es produeix un buit històric, ja que es tractava d’una època menystinguda i en decadència. En aquest sentit, la commemoració del Tricentenari ha permès recuperar aquest context històric i apropar-lo a un públic més ampli.

Podeu escoltar un àudio emès a Ràdio Banyoles el passat 25 d’agost de 2014, sobre el llançament editorial d’aquesta publicació del professor Fàbrega, tot seguit:

També us mostrem l’entrevista que li ha fet aquest matí el periodista Jordi Basté en el programa radiofònic ‘El Món a RAC1’:

Us recordem que Jaume Fàbrega és professor de Gastronomia i Enologia a la nostra Escola, historiador, consultor gastronòmic i periodista. Al llarg de la seva trajectòria, ha publicat més de seixanta llibres, i col·labora en diversos mitjans de comunicació.

La Dra. Gemma Cànoves, catedràtica en Geografia i directora de Recerca de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Unversitat Autònoma de Barcelona (EUTDH – UAB), va ser convidada per debatre al voltant del turisme de borratxera en el programa ‘8 al dia’ de 8TV presentat pel periodista Josep Cuní, el passat 8 de juliol de 2014. També hi van participar en la discussió la sociòloga i Dra. Cristina Sánchez Miret, i l’escriptora Maruja Torres.

Arrel dels últimes notícies aparegudes en els mitjans de comunicació sobre activitats i incidents vinculats amb aquest tipus de turisme, tant a Catalunya com a les Illes Balears, tot degradant la imatge turística d’aquests indrets, es va tractar el tema amb aquestes personalitats expertes en la matèria.

La Dra. Cànoves va comentar que tot i ser una tipologia turística que crida molt l’atenció, pel comportament d’aquests visitants, només es tracta d’una minoria dels 16 milions de turistes que s’espera que visitin Catalunya durant aquesta temporada 2014. En el cas de Barcelona, no es tracta d’una ciutat amb oferta low-cost, ni que el seu principal turista sigui, jove, sinó que és cara i té un producte consolidat de turisme cultural, turisme de negocis, turisme familiar i turisme de sol i platja. Es preveu enguany, que els turistes realitzin una despesa de 14.000 milions d’euros en la seva estada a Catalunya. Barcelona, concentra el 80% del producte turístic català.

La professora Cànoves també va fer una anàlisi dels mercats emissors de turisme a Catalunya, i va destacar que el principal volum de turistes són anglesos, seguits dels francesos i alemanys; i que recentment s’havien incorporat els russos i xinesos. Els turistes de l’ex-URSS venien principalment a conèixer la ciutat de Barcelona i a realitzar compres; mentre que els xinesos també venien a conèixer aquesta destinació però sense anar a la platja perquè, des del seu punt de vista cultural, era una activitat mal vista.

La Dra. Cànoves també va destacar el treball que es fa des de l’Administració per diversificar el producte turístic català: turisme religiós, turisme enològic, etc., per tal d’oferir altres modalitats turístiques, diferents a les relacionades amb el turisme de borratxera, i evitar que es perjudiqui la imatge del país com a destinació de primer ordre. La catedràtica també va esmentar, que l’Administració també hauria de posar noves mesures per frenar les noves activitats de turisme de borratxera per a joves, com la consistent en organitzar festes en un vaixell que navega al mar, a prop de la costa de la Ciutat Comtal.

Podeu veure íntegrament el video d’aquest debat, en el canal de Youtube de l’EUTDH-UAB, o bé aquí:

La Dra. Gemma Cànoves, Catedràtica en el Departament de Geografia de la Universitat Autònoma de Barcelona i Directora de Recerca de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB va tornar a ser entrevistada el passat 16 d’abril de 2014 en l’espai televisiu ‘Les notícies de les 10’ de Barcelona TV, per analitzar quines eren les tendències actuals del turisme a Catalunya, tant com a mercat emissor com a destinació turística.

La professora Cànoves va comentar que durant aquesta Setmana Santa, 1.200.000 catalans es desplaçarien, el 70% fent-ho amb cotxe, un 12% amb avió i una 12-14% amb tren, i que escollirien destinacions properes a la nostra comunitat autònoma i amb arrels familiars: Principalment, Andalusia, Aragó i Comunitat Valenciana. Com a mitjana es realitzaven vacances de 3,5 dies de durada. Com a fenòmen creixent, la geògrafa va recalcar que es copsava que els desplaçaments sense pernoctació per realitzar visites a determinats indrets de la mateixa Catalunya, anaven a més, i era una tendència que va començar a sorgir amb l’inici de l’actual crisi econòmica; no obstant, va afegir, que els catalans viatgem més, però escurçant els períodes vacacionals i repartint-los més al llarg de l’any, fent escapades properes.

Pel que fa als mercats emissors internacionals que escullen Catalunya com a destinació turística durant aquest període, Cànoves va esmentar que els contingents de turistes procedents de França encapçalaven el rànquing i, seguidament, les Illes Britàniques, Alemanya, el Benelux i Rússia. Sobre aquest últim mercat, la catedràtica va explicar que era massa aviat per saber si realment hi havia un retrocés del mercat rus, segons les previsions que diverses entitats havien realitzat basades en les condicions actuals del país (devaluació del ruble i la crisi d’Ucraïna), i a l’estiu seria realment quan es podria contemplar si realment es produïda aquesta tendència.

Podeu veure el video de la seva intervenció en el Canal de Youtube de l’EUTDH, o tot seguit:

L’exalumna de l’EUTDH i titulada en Turisme Andrea Valero va ser entrevistada el passat febrer per la revista digital anglesa ‘The prisma’ per explicar la seva experiència de treballar a l’estranger. Com tants altres graduats espanyols, l’Andrea va haver de marxar fa dos anys a Londres, per optar a un millor futur professional, ja que amb la crisi econòmica, se li tancaven portes en les nostres terres.

Tal com reconeix l’exalumna es sent molt afortunada ja que ha pogut aconseguir treballar en el sector del turisme de negocis i congressos, i convertir-se en la Directora d’Esdeveniments i Màrqueting de la cadena hotelera ‘Crowne Plaza’, a més, d’integrar-se completament i satisfactòriament dins la societat del seu nou país d’adopció.

Segons l’Andrea, pensa seguir anant “allà on tingui millors oportunitats personals i professionals”, però també admet que “vol pensar que el meu futur està a Espanya, amb la meva gent i la meva família”.

Podeu llegir íntegrament l’entrevista a l’Andrea Valero, tant en anglès com en castellà, clicant sobre els enllaços.

Jean Claude Aranega, professor de cuina de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona, va ser entrevistat al programa de ràdio “Dos a la cuina” d’Onda Cero Catalunya, el passat 13 de febrer de 2014, amb motiu de la celebració del ‘Día de Sant Valentí’, per parlar de la cuina afrodisíaca i de quins són els aliments i plats més idonis per potenciar el desig sexual.

Aranega va explicar que la majoria d’ingredients amb molta vitamina C actuen sobre el sistema nerviós i són bons potenciadors de la líbido. Productes com les fruites, les espècies, les herbes aromàtiques i verdures fresques, contribueixen a aquesta funció.

El docent va proposar un menú per aquesta diada romàntica, on de primer, presentava una amanida fresca, amb panses i gengibre; de segon, un peix poc fet o cru, per no perdre les seves propietats originàries amb la cocció i; finalment, unes postres a base de fruites, xocolata i curri, combinació on es jugava amb els contrastos dels sabors dolç i picant. Per beure, molt poc alcochol o gens, mitjançant un vi blanc (antioxidant) o una mica de cava suau combinat amb un suc natural.

El professor va finalitzar el seu discurs afegint que no només cal un bon menú per aquesta celebració, sinó que també l’ambientació del lloc on es porta a terme és essencial per assolir l’èxit.

Es va recordar que l’EUTDH, sota la coordinació i docència de Jean Claude Aranega, impartirà una nova edició del curs d’especialització de ‘Cuina Afrodisíaca’, del 24 al 28 de març de 2014.

Podeu escoltar tota l’entrevista en el següent enllaç o tot seguit:

Per altra banda, el professor Aranega, també va ser entrevistat el mateix dia a l’emissora EsRadio Elche per parlar de la mateixa temàtica.

La professora Sònia Gil-Gibernau, docent de les assignatures de “Màrqueting estratègic” i de “Comercialització hotelera”, i Coordinadora de Pràctiques i de la Borsa de Treball de l’EUTDH, va ser entrevistada, el passat 12 de febrer de 2014, en el programa “Les Notícies de les 10” de Barcelona TV, per analitzar la situació del sector hoteler a la Ciutat Comtal.

Gil-Gibernau va realitzar una detallada radiografia de la hoteleria barcelonina, destacant la predominància dels hotels de 4 estrelles, i 4 estrelles superior, i que els de 5, s’havien incrementat en nombre en els últims anys; tot i així, l’oferta hotelera de la ciutat era actualment molt àmplia i diversificada, i d’alta qualitat, essent establiments d’unes 80-100 habitacions, i amb un preu per habitació i nit de mitjana de 109 euros. Va destacar la rellevància del revenue management amb el qual els preus de les habitacions anaven fluctuant, fins i tot, en un mateix dia, en funció de la llei de l’oferta i la demanda.

També la docent va comentar que Barcelona era la tercera ciutat, després de Londres i París, amb més inversió hotelera, i molts empresaris hotelers estrangers es veien atrets per la capital catalana, per la seva marca turística i els seus atractius, i que s’estaven portant a terme fòrmules mixtes de propietat i gestió, en molts casos, entre agents públics i privats.

Per altra banda, l’oferta de categories inferiors, també havia experimentat una revolució en el seu concepte tradicional d’hostal i pensió, renovant-se, esdevenint allotjaments més moderns, funcionals, on es potenciava la interrelació del turista amb altres persones que també hi pernoctaven.

Sobre la mà d’obra d’aquest sector, Gil-Gibernau va explicar que calia millorar els sous del treballadors, ja que molt talent ben format per les Universitats, o com per la nostra Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB, acabava desenvolupant la seva carrera professional a l’estranger on podia guanyar-se millor la vida i aspirar a ocupar càrrecs de més responsabilitat. Tot i així, en aquest moment de crisi, el sector hoteler era un dels que tenia una taxa d’inserció laboral de nous graduats més alta després de finalitzar els estudis.

Podeu veure íntegrament l’entrevista a la professora Sònia Gil-Gibernau, en el canal de Youtube de l’EUTDH, o tot seguit:

La Dra. Gemma Cànoves, Catedràtica en el Departament de Geografia de la Universitat Autònoma de Barcelona i Directora de Recerca de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB va ser entrevistada pel periodista Xavier Muixí en el programa ‘Les notícies de les 10’ de Barcelona TV, el passat 21 de gener de 2014, per analitzar la situació actual del turisme, arran de la publicació de les dades d’aquesta activitat econòmica durant 2013 per l’Organització Mundial del Turisme.

La professora va donar a conèixer les tendències turístiques que es van consolidant al nostre territori (turisme de negocis, turisme cultural, turisme de shopping, turisme familiar…) i els nous mercats emissors emergents com el xinès i el rus, que van incrementant el seu pes en el volum de turistes que rep Catalunya, i en especial, la ciutat de Barcelona. A més, va comentar que el sector turístic és molt rellevant per l’economia espanyola, generant entre l’11 i el 12% del Producte Interior Brut i contribuïnt a distribuir aquests ingressos i produïnt llocs de treball en altres subsectors (allotjaments, restauració, comerços, museus, etc). Cànoves també va explicar que tot i la crisi, els principals mercats emissors de turisme al nostre país (França, Regne Unit, Alemanya…), no deixen de viatjar i d’escollir Catalunya com a destinació turística.

Podeu veure el video de la seva intervenció en el Canal de Youtube de l’EUTDH, o tot seguit: