EUTDH-Turisme i Hoteleria UAB

“Líders en qualitat, perquè la qualitat ens fa líders”

Archive for novembre, 2011

nov. 30 2011

Seguim la pista a… Llorenç Valls Tapias, Graduat en Direcció Hotelera a l’EUTDH

En aquesta ocasió seguim les passes professionals de l’ex-alumne Llorenç Valls Tapias, Graduat en Direcció Hotelera a l’EUTDH en la promoció de 1998, i originari de Barcelona.

En Llorenç va escollir dedicar-se a la branca de cuina. Va adquirir una àmplia experiència nacional i internacional com a cuiner, realitzant estades d’entre sis mesos i dos anys i mig en una gran diversitat de llocs de prestigi, cóm són: els Hotels Bahía del Duque a Tenerife, Havana de Barcelona, Ra de Tarragona, i els restaurants Les Marines de Gavà (en el càrrec de xef de banquets), Arkaz de Sant Sebastià, Little Hairy Club de Melbourne (Austràlia), Goizeko Wellington de Madrid, Yashima de Barcelona (cuina japonesa) i George Blanc Relais & Château a Vonnas (Lyon, França).

També va exercir de cap de partida durant mig any a l’Hotel Puerta de América a Madrid i al Restaurant Lasarte (a l’Hotel Comtes de Barcelona, dirigit per M. Berasategui). Des de fa cinc anys, és xef executiu de l’Hotel AC Barcelona.

En Llorenç destaca la importància dels coneixements apresos a l’EUTDH, tot dient que “l’Escola et dóna una base sòlida i real del que és el món de l’hosteleria”.


No hi ha comentaris

nov. 29 2011

Inauguració del Curs 2011-2012 de l’EUTDH-UAB

El dimecres 14 de desembre de 2011, a les 12:30 h., se celebrarà la Inauguració del Curs 2011-2012 de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona. L’acte es durà a terme a la sala Martí Franqués II de l’Hotel-Escola Campus, a Vila Universitària.

El Dr. Francesc Sastre, Director de l’Escola d’Hoteleria de la Universitat de les Illes Balears, pronunciarà la conferència inaugural, titulada “La formació en turisme i hoteleria al segle XXI”.

Us hi esperem!!


No hi ha comentaris

nov. 28 2011

Els alumnes de 2on curs de Direcció Hotelera visiten el creuer de luxe ‘Brilliance of the seas’

Els alumnes de segon curs dels estudis de Direcció Hotelera de l’EUTDH van realitzar una sortida d’estudis a les instal·lacions del creuer de luxe ‘Brilliance of the seas’ de la Companyia Royal Caribbean, el passat dijous 3 de novembre de 2011.

La visita va ser guiada per David Fusté Vera, Delegat Comercial de Catalunya i Balears de Royal Caribbean Cruises España i ex-alumne de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona, que va explicar tots els detalls de la gestió i funcionament d’aquest tipus d’allotjament i transport, a més de facilitar dades sobre el turisme de creuers i el paper rellevant de Barcelona com a destinació. La coordinadora de la titulació, la professora Beatriz Santolalla, també hi va ser present acompanyant als 20 estudiants que es van desplaçar a la terminal marítima del Port de Barcelona.

La companyia Royal Caribbean va obsequiar als alumnes de l’EUTDH convidant-los a un esmorzar gratuït a bord del vaixell.


No hi ha comentaris

nov. 26 2011

La EUTDH realiza cursos de formación a medida e ‘in company’ para colectivos, empresas e instituciones

La Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona diseña cursos a medida que pretenden satisfacer las demandas y necesidades específicas de colectivos determinados, empresas e instituciones, y pueden ser impartidos en las sedes de las organizaciones.

Los cursos se pueden realizar en diferentes convocatorias a lo largo del curso académico.

Para más información, contactad con:

Carme Puigpinós
Secretaria de Coordinación de los Cursos de Formación
Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera
Universitat Autònoma de Barcelona
Teléfono: 93 592 97 12
e-mail: carme.puigpinos@uab.cat


No hi ha comentaris

nov. 25 2011

Nova edició especial ’50+1′ de l’@nem digit@l, el Butlletí de Notícies de l’EUTDH amb nou disseny i format

En motiu de l’inici del nou curs acadèmic 2011-2012 i després d’haver publicat ja 50 números de l’@nem digit@l, el Butlletí de Notícies de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB, hem volgut celebrar aquesta primera edició d’enguany amb una renovació en el disseny, estructura i format del recull periòdic d’informacions i notícies del nostre Centre i de la seva comunitat universitària.

Esperem que us agradi aquest número especial ’50+1′ que us presentem a continuació:

http://www.eutdh.cat/index.php?md=documents&id=1426&lg=cat

Continuarem treballant per difondre totes les activitats i informacions d’interès de la nostra Escola en els propers números, tal com ho hem anat fent fins ara.

Fins al proper butlletí!

 


No hi ha comentaris

nov. 24 2011

Noves incorporacions i nomenaments del professorat de l’EUTDH pel curs 2011-2012

Amb l’arribada del curs acadèmic 2011-2012, s’ha incorporat nou professorat a l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona per oferir docència d’alta qualitat als alumnes matriculats al nostre Centre.

Tot seguit, us facilitem un llistat de les incorporacions de docents per al Grau en Turisme i el Graduat en Direcció Hotelera, i les assignatures que imparteixen:

Grau en Turisme

  • Primera Llengua estrangera I: Elaine Heyes, Paul Jutsum i Diane Sterling.

  • Segona Llengua estrangera I (Alemany I): Eva Auracher i Ute Prause.

  • Primera Llengua estrangera II: Elaine Heyes, Paul Jutsum i Diane Sterling.

  • Segona Llengua estrangera II (Alemany II): Robert Fritsche.

  • Primera Llengua estrangera III: Elaine Heyes, Paul Jutsum i Diane Sterling.

  • Primera Llengua estrangera IV: Elaine Hayes, Paul Jutsum i Diane Sterling.

  • Tercera Llengua estrangera: Eva Auracher i Katharina Hahn.

  • Guia de Turisme: M. Abril.

Graduat en Direcció Hotelera

  • Gestió i pràctica de cuina: Jean-Claude Arànega.

  • Gestió i pràctica de cuina i sala: Jean-Claude Arànega.

  • Màrketing d’hotels: Joan Valls.

  • Monitor d’allotjament: Eva Llorente.

  • Monitor de cuina: Ventura Mariné.

Donem la benvinguda als nostres nous professors a l’EUTDH i els hi desitgem un curs acadèmic molt profitós.


No hi ha comentaris

nov. 23 2011

Inscripcions obertes al curs d’especialització de l’EUTDH L’elaboració artesanal del pa’

Aquest curs va destinat a totes aquelles persones que sentin una especial admiració per l’art de degustar el pa; art que s’ha anat degenerant amb el temps per la introducció de la indústria en l’ofici de flequer.

Qui no recorda aquells pans robustos, cruixents, amb una molla consistent que perdurava tranquil·lament a la nostra cuina sense que el temps li passés factura? Qui no recorda aquella crosta cruixent que seguia intacta dos dies després d’haver adquirit el pa?

‘L’elaboració artesanal del pa’ és un curs que s’endinsa a les nostres arrels, respectant un producte que forma part de la nostra alimentació i història de la nostra gastronomia durant centenars d’anys, amb el qual podem degustar les salses i guisats més suculents, assaborint-los en el nostre paladar. En definitiva, és un retorn cap al passat i a allò artesanal tot observant l’evolució de la producció del pa fins als nostres dies.

El curs està format pels següents tallers:

1. Com i per què es produeix la fermentació.

  • Es veurà perquè succeeix la fermentació en el pa, quins agents intervenen i les varitetats de la farina per poder utilitzar en el procés.

2. Tipus de pa, nacionals i internacionals.

  • Es farà èmfasi als pans més coneguts a escala nacional i internacional, s’analitzaran les seves diferències i com obtenir els millors resultats.

3. Conservació del pa.

  • Els mètodes de conservació del pa abans i després de fornejar-lo per obtenir els millors resultats.

4. Elaboració de pans artesans.

  • Es posarà en pràctica tot allò vist en els dies anteriors, així com el forneig correcte i la seva adequada degustació.

5. Elaboració de pans integrals.

  • Es tractaran els pans integrals, les farines idònies per la seva elaboració, les llavors i les combinacions possibles.

6. Elaboració del pa anglès i els brioxos de pa.

  • Es realitzaran pans anglesos, pans de motlle clàssic i brioxos per hamburgueses.

7. Elaboració de pans amb gustos.

  • Es donaran resposta a les curiositats dels alumnes elaborant diferents pans amb múltipes gustos.

Dies:Del 9 al 13 de Gener de 2012
Horari: de 17:00 a 20:00 h.

Professor: Jean Claude Arànega (Professor de Cuina de l’EUTDH)

Preu del Curs: 95€ (Comunitat UAB)
120€ (Externs UAB).

Preus especials per a grups (mínim 7 persones).

Hores de docència: 15

Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH-UAB

Tipus: Classe magistral.

Sense reconeixement de crèdits de lliure elecció.

Per a més informació i inscripcions, contacteu amb:

Sra. Carme Puigpinós

Secretària de Coordinació dels Cursos d’Especialització

E-mail: carme.puigpinos@uab.cat

Tel: 93 592 97 12

Fax: 93 581 74 95

O visiteu també la pàgina web dels Cursos d’Especialització de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB


No hi ha comentaris

nov. 22 2011

EUTDH UAB: Más de una década de calidad en la enseñanza superior

Ofrecer una enseñanza superior de calidad es un objetivo de los centros educativos que se da por supuesto. Alcanzar la excelencia, así como superar los obstáculos para obtenerla, es un fin en sí mismo, implícito en la oferta de estudios superiores.  Sin un alto nivel de calidad no puede haber formación universitaria útil y rentable socialmente. 

Es bien sabido que el conocimiento, herramienta que maneja la enseñanza superior, es un bien tenido por intangible y, por lo tanto, de difícil evaluación. Sin embargo,  las nuevas -o no tan nuevas- formas de evaluar esos intangibles han demostrado que ese conocimiento podía y se puede constatar o medir. Por ejemplo, se puede definir y valorar la forma de impartirlo, quién lo elabora y cómo, de qué manera es percibido, y qué provecho saca de ello no solo el alumno o perceptor del mismo, sino también el entorno social, que ha puesto en la enseñanza superior sus esperanzas para conseguir que el desarrollo social y económico obtenga mejores resultados.

Este modo de pensar, novedoso y pionero en la década de los años noventa, está presente en la visión de la Escuela Universitaria de Turismo y Dirección Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona (EUTDH UAB) desde su creación como  centro en 1997. Un momento en que esos valores y los métodos y herramientas para evaluarlos, si bien se suponían intrínsecos a la filosofía de los objetivos de la enseñanza superior, no se utilizaban o estaban escasamente contrastados. Con la consecuencia de que no en toda la enseñanza universitaria que se ofrece se consideran valores centrales e intrínsecos; tampoco en el sector de la formación turística.

EUTDH UAB, que ha orientado desde sus inicios toda su actividad a la calidad y a la innovación al servicio de los estudiantes, además de basar su estrategia de diferenciación en un concepto amplio y avanzado de la calidad, decidió dar un paso adelante y someter su sistema de gestión de las enseñanzas de Turismo y Dirección Hotelera a un proceso de certificación. Fue más allá al evaluar no sólo el sistema que le daba soporte, tan habitual en otros sectores, sino todos los estudios.  Para ello, en l999 realizó los trabajos necesarios para convertir su gestión en un sistema evaluable y, siguiendo las normas ISO 9001, iniciar el proceso de análisis, medición, evaluación, obtención de resultados y aplicación de las mejoras que esos resultados aconsejaban. A partir de 2004 añadió a ello los valores de cumplimiento medioambiental de las normas ISO 2004, certificando su sistema en 2006 e integrándose con el sistema de gestión de la calidad.

El proceso de certificación de la gestión de la calidad no se ha detenido hasta la actualidad, y curso tras curso, durante estos últimos 12 años, se han ido renovando las certificaciones de manera positiva. Este ha sido un proceso de búsqueda continua de la calidad en todos los ámbitos, áreas y dimensiones, compartido por todos los agentes internos: alumnos, profesores y personal de administración y servicios que conforman el centro y por los agentes sociales externos, que son los perceptores de los resultados obtenidos.

Estos logros abarcan las valoraciones obtenidas teniendo los planes de estudio como primer objetivo, pero enmarcándolos en la globalidad del centro. En este entorno también cabe observar los procesos de análisis y evaluación de estos últimos doce años. El centro se ha integrado en el Espacio Europeo de Educación Superior (EEES) mediante la adaptación al Plan Bolonia. EUTDH UAB participó en el plan piloto para la elaboración del Libro Blanco de Turismo (2004) y en el programa piloto de la UAB de adaptación al EEES a partir del año 2005, en el que tuvo un papel destacado implementando el sistema de transferencia de créditos europeos (ECTS) y generalizándolo a los otros títulos.
Recientemente, en el proceso de las evaluaciones institucionales llevadas a cabo por la Agència de Qualitat del Sistema Universitari de Catalunya (AQU) específicamente en los centros adscritos catalanes que presentaban propuestas de titulaciones adaptadas al EEES, el centro obtuvo la máxima puntuación en Cataluña en 2010 en todos los aspectos evaluados, a saber: gobierno del centro, programas de formación, recursos humanos y materiales, investigación y transferencia de conocimiento e implicación en la comunidad.

Asimismo, el centro había superado previamente con informes favorables los test de calidad de la AQU en sus titulaciones principales: Diplomatura en Turismo (2004) y Graduado en Dirección Hotelera (2006).

EUTDH UAB no ha querido restringir su espacio de evaluación al mundo universitario, y acudió en el 2007 a la convocatoria de la Generalitat de Catalunya de los Premios a la Competitividad Empresarial, obteniendo el Premio a la Competitividad en la especialidad de Innovación Organizativa.

En su búsqueda de la mejor y más completa oferta formativa, el centro ha explorado con satisfacción las novedades de comunicación que ofrecen las tecnologías  informáticas, sometiéndolas también a un proceso de evaluación, como lo demuestra su certificación de Internet en el 2004.

Desde que Bolonia dictaminó el camino a seguir y quedó establecida la adaptación de los estudios superiores españoles dentro de un mismo marco de titulaciones, EUTDH UAB inició el proceso de reconversión de sus títulos de nivel de Diplomatura o Graduado a Grado Universitario, y de Máster propio a Máster universitario oficial, una ambición planteada desde la creación del centro. En este proceso, ha acompañado al resto de titulaciones de la Universitat Autònoma de Barcelona,  integrándose en el proceso general de certificación SIC-UAB, en el que  ha quedado patente la validez de su anterior proceso de certificación en la obtención de las evaluaciones positivas de las titulaciones presentadas.

Hay que hacer constar que las áreas de estudios de postgrado y formación continua   están integradas en este proceso de certificación, así como los proyectos de investigación y desarrollo o consultoría que se llevan a cabo en la propia organización o con la colaboración de entes externos.

La apuesta de futuro de EUTDH UAB se orienta a mantener y mejorar los resultados ya obtenidos y extender la gestión de la certificación de calidad a todas aquellas tareas o proyectos que emprenda, focalizando esta necesidad de innovar en todos los elementos, inputs y aspectos así como en los recursos humanos y materiales. En este sentido  defenderá, como ya lo ha hecho desde sus inicios, la idea de que la herramienta del conocimiento que se imparte en la enseñanza superior es un bien intangible medible, evaluable y mejorable, y seguirá desarrollando los esquemas y conceptos de calidad creados para alcanzar un modelo superior de sostenibilidad  como garantía de progreso.


No hi ha comentaris

nov. 21 2011

L’EUTDH imparteix una nova edició del curs d’especialització ‘El món del cava i el seu tast’

L’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB proposa la realització d’aquest curs enfocat a l’estudi i tast dels vins anomenats ‘escumosos’, i concretament, del cava i les seves variants. Es realitzaran diverses sessions en les quals es desenvoluparan mètodes d’elaboració, tècniques de tast, es mostraran diferents productes i es realitzaran comparacions d’aquestes classes de vins.

 

Temari

Sessió 1 .

  • Mètodes d’elaboració dels escumosos.

  • Diferències entre escumosos.

  • Com es fa el tast dels escumosos.

Sessió 2 .

  • Procés del tast dels escumosos.

  • Comparació entre escumosos.

Sessió 3 .

  • Tast de diferents escumosos.

  • Tast dels escumosos rosats.

Sessió 4.

  • Diferències entre xampany i cava.

  • Tast comparatiu entre xampany i cava.

Sessió 5 .

  • Visita a un celler.

Dies :

  • Del 12 al 16 de Desembre de 2011

Preu:

100€ (Comunitat UAB)
125€ (Externs UAB)

Horari : de 17:00 a 20:00 h.

Professor : José Luís García

Lloc : Aula de tast de l’EUTDH-UAB.

Tipus : Classe magistral.

Nº de Places: 14

No es reconeixen crèdits de lliure elecció.

Destinataris

Aquest programa va adreçat a:

  • Diplomats/des, Graduats/des en Turisme i Graduats/des en Direcció Hotelera.
  • Professionals del sector de la restauració i l’hoteleria.
  • Persones interessades en tenir un coneixement sobre els aspectes essencials del món del cava i del seu tast.

Per a més informació i inscripcions, contacteu amb:

Sra. Carme Puigpinós

Secretària de Coordinació dels Cursos d’Especialització

E-mail: carme.puigpinos@uab.cat

Tel: 93 592 97 12

Fax: 93 581 74 95

O visiteu també la pàgina web dels Cursos d’Especialització de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB


No hi ha comentaris

nov. 18 2011

El professor David Urbano publica l’obra ‘Las Universidades Emprendedoras en la Economía del Conocimiento’

El professor David Urbano, Director del Centre d’Iniciatives Emprenedores Universitàries (CIEU) de l’EUTDH, juntament amb Maribel Guerrero han publicat recentment l’obra titulada “Las Universidades Emprendedoras en la Economía del Conocimiento” sota el segell de l’editorial ‘Pearson’.

En aquesta publicació es posa l’èmfasi a la rellevància que van adquirint les institucions universitàries no només en difondre el coneixement per transformar la societat, sinó l’embranzida que van adquirint moltes d’elles per impulsar la cultura de l’emprenedoria entre els seus alumnes, per traslladar-ho després a la resta de la població, i així aconseguir la creació i creixement d’empreses que contribueixin al desenvolupament econòmic de la regió o del país.

‘L’economia del coneixement’ està basada en una societat on el coneixement i l’emprenedoria siguin elements determinants del creixement econòmic, i afavoreixin la creació de treball i la competitivitat; i la Universitat, en aquest sentit, pot contribuir a  aquest creixement gràcies a la potenciació de la innovació tecnològica i la recerca, el capital humà, les idees i l’aprenentatge. 

El llibre s’estructura en quatre capítols per analitzar el fenòmen en apogeu de les Universitats Emprenedores  del segle XXI: En el primer es detallen les característiques principals de les universitats emprenedores; el segon fa referència al marc conceptual que facilita l’anàlisi i la comprensió d’aquest fenomen; en el tercer capítol, s’estudien diversos casos de centres universitaris espanyols propulsors de l’emprenedoria a les aules (entre ells, la Universitat Autònoma de Barcelona); i finalment, s’assenyalen els reptes que les universitats emprenedores presenten en l’economia del coneixement, no només des de l’àmbit intern, sinó també en relació amb diversos agents econòmics i socials.

Disposeu de diversos exemplars disponibles d’aquesta obra al Centre de Recursos de l’EUTDH per a la vostra consulta.


No hi ha comentaris

Next »