EUTDH-Turisme i Hoteleria UAB

“Líders en qualitat, perquè la qualitat ens fa líders”

Archive for juny, 2011

juny 30 2011

L’EUTDH i Port Aventura firmen un conveni de col·laboració mútua

L’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona i Port Aventura acaben de firmar un conveni conjunt de col·laboració per treballar plegats en projectes interessants i beneficiosos per ambdues institucions.

En aquest sentit, l’empresa que gestiona el gran parc temàtic i d’oci participarà en diferents activitats relacionades en l’àmbit acadèmic com són les celebracions de jornades científiques, simposis, workshops, etc.; a més de cooperar en les activitats de recerca de l’Escola tot incorporant-se a l’estudi de temàtiques turístiques que siguin del seu interés, i participar en sessions de docència dels estudis de grau i postgrau que ofereix el Centre.

Port Aventura també facilitarà l’oportunitat de realitzar estades de pràctiques per als alumnes de l’EUTDH que desitgin adquirir una visió real del sector turístic des de l’òptica empresarial, i en la mesura que sigui possible, també col·laborarà amb la Borsa de Treball de l’Escola oferint vacants laborals perquè siguin ocupades per als estudiants.

L’EUTDH per la seva banda serà partícep en algunes activitats de formació dels treballadors i treballadores d’aquesta entitat, i també els oferirà descomptes rellevants per cursar estudis a la nostra Escola, a més de facilitar-los-hi lliure accés als esdeveniments acadèmics que es portin a terme des del nostre centre universitari.

Enrique Fontecha, CoDirector General de Portaventura Entertainment, juntament amb Francesc J. Uroz, Director General de l’EUTDH van signar l’acord el passat mes d’abril de 2011 ( a la imatge, el sr. Fontecha).


No hi ha comentaris

juny 29 2011

Curs d’especialització ‘Història del vi, cultura gastronòmica i anàlisi’ ofert per l’EUTDH

Aquest curs va dirigit a persones que vulguin iniciar-se a la cultura del vi, o que ja estiguin iniciats en aquesta matèria, i que desitgin conèixer els orígens i l’evolució que ha tingut el vi fins arribar als nostres dies. És un curs molt atractiu teòric i pràctic, ja que també s’aprèn a analitzar els vins d’una manera divertida i amena.

Primera Sessió: Història del Vi.

  • El vi en els nostres dies.
  • Orígens de la vinya i de la cultura del vi.
  • El vi, entre l’exaltació i la vinofòbia (judaisme, cristianisme, Islam).
  • L’expansió de la vinya i el vi. Els íbers: de la cervesa al vi.
  • Com era el vi de Grècia i Roma? Com es bevia?.
  • El vi a l’Edat Mitjana. L’aportació catalana: Francesc Eiximenis, Mestre Robert, Arnau de Vilanova.
  • El vi al temps modern: l’expansió cap a Amèrica.
  • La crisi de la fil·loxera i els nous models de vinificació.
  • La cultura i la gastronomia del vi, de la cuina tradicional a l’alta cuina.
  • Nous models de consum i degustació, d’Europa a Amèrica.
  • El vi com a moda i fenòmen mediàtic.
  • Vi i literatura, art, música, cinema, disseny.
  • Anàlisi Visual del Vi.

Segona Sessió: Gastronomia i maridatge del vi.

  • Bases del maridatge i definicions.
  • Psicoenologia: vi i moment, estat d’ ànim, edat, gust personal.
  • El vi modifica el gust del plat, i viceversa.
  • Sinestèsia: degustació, vi, poesia, música.
  • Altres cuines: menjar xinès, japonès, mexicà, àrab.
  • Àpats històrics, temàtics (romans, grecs, medievals…).
  • Cuina de fusió, cuina d’ autor.
  • Fast food: hotdogs.
  • Anàlisi Olfactiu del Vi.

Tercera Sessió: Altres begudes.

  • Aiguardents, aquavit, vodka; aiguardent d’ arròs, sake.
  • Vins licorosos.
  • Aigua: amb gas, vi negre potent.
  • Te; cafè, cafè amb llet.
  • Llet, cola, refrescos.
  • Vi amb gel, amb gasosa.
  • Anàlisi Gustatiu del Vi.

Quarta Sessió: Cuinar amb vi i cava.

  • Maceracions, marinades, civets.
  • Salses, bases, fons.
  • Saltats, guisats, fregits.
  • Coccions amb vi.
  • Cal servir el vi amb què s’ ha cuinat?
  • Conceptes bàsics del Tast.

Cinquena Sessió: Maridatge a partir del producte

  • Productes, plats i salses: aptitud i maridatge amb vi.
  • Tast de Vins

Treball de Camp

Dies: Del 25 al 29 de Juliol de 2011

Horari: de 15:30 a 19:30 h.

Professors: José Luís García i Jaume Fàbrega

Preu del Curs: 125€ (Comunitat UAB)
160€ (Externs UAB).

Hores de docència: 25

Lloc: Aula de Tast de l’EUTDH-UAB

Tipus: Classe magistral.

Reconeixements d’1.5 crèdits de lliure elecció.

Nº de Places: 20

 

Per a més informació i inscripcions, contacteu amb:

Sra. Carme Puigpinós

Secretària de Coordinació dels Cursos d’Especialització

E-mail: carme.puigpinos@uab.cat

Tel: 93 592 97 12

Fax: 93 581 74 95

O visiteu també la pàgina web dels Cursos d’Especialització de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB


No hi ha comentaris

juny 28 2011

Índex UAB: ‘L’activitat turística augmentarà un 2% i donarà empenta a l’economia catalana durant el 2011’

  • El nombre de turistes estrangers a Catalunya pujarà un 4,2%.
  • Espanya rebrà 2,2 milions de turistes més que el 2010.
  • Barcelona es converteix en una de les principals destinacions europees del turisme de creuers.

L’Índex UAB d’Activitat Turística 2011 preveu que el sector continuï recuperant-se durant el 2011 amb un augment del 1,9% de l’activitat turística a Catalunya. Aquestes dades confirmen que el sector turístic representa un important "coixí" per a l’economia catalana que enguany veu reforçat el seu paper. Pel que fa al conjunt d’Espanya, s’espera l’arribada de 54,8 milions de turistes estrangers, és a dir, gairebé 2,2 milions més que l’any anterior. La despesa que realitzaran, de gairebé 50.000 milions d’euros, representa també una ajuda molt significativa per al conjunt de l’economia espanyola. L’Índex dedica també un apartat a analitzar la consolidació de la ciutat de Barcelona com una de les principals destinacions del turisme de creuers a nivell internacional.

L’Índex UAB arriba enguany a la desena edició. Es tracta d’un indicador de l’evolució del sector que es calcula tenint en compte factors com el nombre de turistes estrangers, el nombre de pernoctacions que es registren o el volum de la despesa que realitzen. Sempre es presenta a finals de juny, a les portes de la temporada estival. L’Índex indica que el sector, que ja va començar a recuperar-se el 2010, creixerà al llarg del 2011, deixant enrere la tendència negativa registrada anteriorment, sobretot entre el 2008 i el 2009. Part del creixement, però, es considera conjuntural ja que pot estar parcialment relacionat amb la davallada d’altres mercats competidors, concretament Tunísia i Egipte.

1. Catalunya: 600.000 turistes estrangers més

L’activitat turística, sintetitzada a l’Índex UAB d’Activitat Turística, creixerà un 1,9%. Segons les previsions de la UAB, el nombre de turistes estrangers podria créixer un 4,2% i arribar als 14,8 milions , és a dir, 600.000 persones més que el 2010. Aquest augment es produiria gràcies sobretot a l’augment dels mercats francès (un 3,1% més de turistes que el 2010), alemany (4,5%), nòrdic (8,6%) i britànic (3,6%), així com al creixent pes dels mercats emergents que ja van presentar les xifres més encoratjadores durant el 2010 i que augmentaran enguany un 5%. D’altra banda, l’augment més pronunciat, d’un 9,1%, es registra entre els turistes suïssos, tot i que aquest increment té un impacte menor que el dels principals mercats emissors, abans esmentats.

Una altra dada que millora respecte al 2010 és el nombre de pernoctacions, que creixerà un 2,6% fins arribar als 107 milions . No es registrava un augment tan destacat des del 2006. El creixement de les pernoctacions es deu també als mercats emergents, als francesos i als alemanys. Val a dir, però, que la durada mitjana de les estades baixarà lleugerament dels 7,35 dies (2010) als 7,24 (2011).

La despesa dels turistes estrangers a Catalunya se situarà, segons l’Índex, en 10.727 milions d’euros , xifra que representa un augment del 2% respecte al 2010. No obstant això, es preveu un descens de la despesa per turista del 2,1% (situant-se enguany en 725 €) i una lleugera davallada de la despesa per turista i dia del 0,6% (100,1 €).

Les dades positives que preveu l’Índex d’enguany poden explicar-se, en part, per una reactivació dels mercats emissors consolidats, pel creixement dels mercats emergents i per la disminució del turisme a altres països competidors que s’han vist afectats per factors polítics, concretament Tunísia i Egipte . Així doncs, el creixement del turisme estranger a Catalunya podria veure’s parcialment afectat si els sectors turístics d’aquests països es recuperen -cal tenir en compte que es calcula que els turistes tenen una memòria d’aproximadament sis mesos-. Per això, es recomana al sector continuar treballant en millorar els factors competitius i, en especial, en promocionar els productes i destins turístics de Catalunya.

2. Espanya: 4% més de turistes estrangers

El sector turístic al conjunt d’Espanya també registrarà un creixement i representarà, com a Catalunya, una ajuda important per al rumb general de l’economia. El nombre de turistes estrangers se situarà en 54,8 milions , és a dir, 2,2 milions més que l’any 2010, que representen un augment del 4%. Aquesta xifra millora molt notablement l’1% de creixement registrat durant el 2010 però se situa encara per sota del rècord assolit l’any 2007, amb 58,7 milions de turistes estrangers. Com en el cas de Catalunya, l’augment està protagonitzat pel creixement tant dels mercats emergents com dels tradicionals, destacant especialment l’increment de turistes italians (7,3%).

L’augment dels turistes estrangers es farà notar especialment al sector hoteler: tot i que, en conjunt, es registrarà un 4,8% més de viatgers hotelers, cal destacar que els estrangers augmentaran un 9,7%, davant d’un 1% dels espanyols. Pel que fa al nombre de pernoctacions, el creixement global d’un 4,9% també es recolzarà molt més en els estrangers (8,3%) que en els espanyols (0,2%).

La despesa dels turistes estrangers a Espanya se situarà en 49.945 milions d’euros , un 2,1% més que el 2010. No obstant, la despesa per turista caurà un 1,9%, situant-se en 911 euros.

 

3.Turisme de creuers: Barcelona, un dels principals ports d’Europa

L’auge del sector del turisme de creuers i la millora del posicionament de Barcelona en aquest mercat han contribuït a que augmenti espectacularment la demanda a la capital catalana durant les dues últimes dècades. Actualment, Barcelona és ja la quarta destinació europea més transitada per aquest tipus de turistes.

La preparació dels jocs olímpics de 1992 va donar un primer impuls a l’adequació de les infraestructures portuàries al tràfic turístic, que s’ha consolidat durant els anys posteriors. Barcelona, a més, presenta grans avantatges com a destinació del turisme de creuers: està a escassa distància dels altres ports més importants del Mediterrani, gaudeix de grans recursos turístics, té una oferta hotelera àmplia i diversa i es percep com una destinació més segura que no pas altres del Mediterrani oriental.

A més, durant les dues últimes dècades el sector ha viscut una important expansió a nivell mundial. Han augmentat els mercats europeu i nord-americà i, concretament, la Mediterrània ha crescut com a destinació regional. Això s’ha produït gràcies a que el turisme de creuers s’ha popularitzat, ha abandonat en bona mesura la seva imatge minoritària i elitista, s’ha beneficiat del creixement del mercat de la tercera edat i ha millorat la seva capacitat per atendre a segments com el turisme familiar.

Podeu descarregar-vos en format pdf l’Índex UAB d’Activitat Turística 2011 clicant sobre l’enllaç.


No hi ha comentaris

juny 27 2011

Presentación del Índice UAB de Actividad Turística 2011

El mañana martes 28 de junio, a las 12 horas, tendrá lugar la rueda de prensa de presentación del Índice UAB de Actividad Turística 2011 en la UAB Casa de Convalescència en Barcelona (en la calle Sant Antoni Maria Claret 177, esquina con la calle Sant Quintí). Este estudio está realizado por la Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona (EUTDH UAB) y hace una proyección sobre los resultados del sector turístico en Cataluña y en España a lo largo de todo el año.

El Índice llega a su décima edición y es uno de los estudios de referencia para el sector turístico. Esta vez, como novedad, se incluye un capítulo sobre el auge del turismo de cruceros.

Juan Antonio Duro , director técnico del equipo de investigación del Índice UAB , y Francisco Uroz , director de la EUTDH UAB , expondrán las principales predicciones que se desprenden del estudio que dirigen, que indican que el sector continuará recuperándose en un buen año 2011, ajyudando a la economía general del país. La presentación también contará con la intervención de la rectora de la UAB, Ana Ripoll.


No hi ha comentaris

juny 23 2011

L’EUTDH publica el llibre commemoratiu dels 15 anys d’estudis en Direcció Hotelera a la UAB

En el curs 1993-1994 es va engegar una nova titulació pròpia a la Universitat Autònoma de Barcelona: el Diploma en Direcció Hotelera. Poc temps després sorgiria amb èxit la primera promoció de titulats i titulades en Direcció Hotelera. En el passat curs 2008-09 aquesta formació va complir 15 anys. Fins als nostres dies, han finalitzat aquests estudis 15 promocions i gairebé mil estudiants.

En motiu d’aquesta fita, s’ha publicat recentment l’obra que recopila tota aquesta trajectòria de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera (EUTDH) i tota l’evolució dels estudis del Graduat en Direcció Hotelera (futur Grau) en el marc de la Universitat, en el context del Sector turístic i hoteler, i també en l’àmbit social i econòmic de Catalunya i Espanya.

La publicació titulada “Direcció Hotelera a la UAB, 15 Anys d’Història” també recull les opinions de diverses personalitats vinculades amb aquest centre de formació (des del seu Director, Francesc J. Uroz; passant per la Cap d’Estudis, la professora Maria Noguera; la responsable de l’Administració del Centre i de l’Àrea de Qualitat i Medi Ambient, Maria Àngels Rodríguez; i qui havia estat fins fa poc Vicerector Executiu i Director General de la Fundació Universitat Autònoma de Barcelona, el Dr. Santiago Guerrero), on des de la seva àrea de treball analitzen el tarannà d’aquests estudis i de l’Escola, durant tot aquest període de docència i de recerca científica.

Els alumnes han estat i són part rellevant del dia a dia de l’EUTDH i del seu èxit com a centre de formació capdavanter i referent del país, i per aquest motiu, s’ha dedicat un capítol específic per recopilar les visions i experiències d’ex-alumnes en seu pas per la nostra Escola i com els ha influït posteriorment en la seva carrera professional.

Les empreses i entitats del sector turístic i hoteler que sempre han recolzat els estudis de Direcció Hotelera també hi són presents en un capítol d’aquesta publicació, detallant com han contribuït a facilitar convenis de pràctiques per seguir amb la formació dels alumnes des d’una vessant més aplicada; a més de cooperar en la organització d’esdeveniments, com el Workshop anual de l’Escola, que posa en contacte els estudiants amb el món empresarial per ajudar-los a inserir-se en el mercat laboral.

Finalment, com a col·laboració especial en el llibre, s’ha rebut la del prestigiós director de cinema Jaume Balagueró posant el seu segell característic amb la redacció d’un breu conte inèdit on l’escenari de la narració transcorre en un conegut hotel parisenc.

Disposeu d’exemplars de l’obra al Centre de Recursos de l’EUTDH i a diferents biblioteques de la UAB. Properament, podreu comprar-la a través d’internet al nostre web www.eutdh.cat.


No hi ha comentaris

juny 22 2011

Presentació de l’Índex UAB d’Activitat Turística 2011

El proper dimarts 28 de juny, a les 12 hores, tindrà lloc la roda de premsa de presentació de l’Índex UAB d’Activitat Turística 2011 a la UAB Casa de Convalescència a Barcelona (al carrer Sant Antoni Maria Claret 177, cantonada amb el carrer Sant Quintí). Aquest estudi està realitzat per l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona (EUTDH UAB) i fa una projecció sobre els resultats del sector turístic a Catalunya i a Espanya al llarg de tot l’any.

L’Índex arriba a la seva desena edició i és un dels estudis de referència per al sector turístic. Enguany inclou, com a novetat, un capítol sobre l’auge del turisme de creuers.

Juan Antonio Duro, director tècnic de l’equip de recerca de l’Índex UAB, i Francesc Uroz, director de l’EUTDH UAB, exposaran les principals prediccions que es desprenen de l’estudi que dirigeixen, que indiquen que el sector continuarà recuperant-se en un bon any 2011, ajudant a l’economia general del país. La presentació també comptarà amb la intervenció de la rectora de la UAB, Ana Ripoll.


No hi ha comentaris

juny 21 2011

Apunta’t al Curs d’Especialització de ‘Maridatge’ i aconsegueix crèdits de lliure elecció

Aquest curs és una proposta per oferir un coneixement i unes bases sobre el maridatge entre aliments i begudes. No només ens referim al maridatge entre plats i vins, sinó des d’un concepte molt més ampli.

Sessió 1. Maridatge.
1. Bases del Maridatge
2. Conceptes bàsics
3. El Maridatge avui dia

Sessió 2. Aliments i Begudes.
1. No només el Vi
2. Que No es pot maridar
3. Maridatge Ideal

Sessió 3. Tast de Cervesa i Vins
1. Com es fa un tast
2. Busquem el Maridatge
3. Maridar sobre la beguda, sobre el plat o sobre el gust

Sessió 4. Maridatge de Formatges i Vins
1. Què, Com es fa el Formatge
2. Complements per al Maridatge
3. Formatges, Vins, Cervesa

Sessió 5. Maridatge de Aliments i Begudes
1. Elaboració de diferents plats i els seus maridatges

Treball de Camp.

Dies: Del 18 al 22 de juliol de 2011.

Horari: de 17:00 a 20:00 h.

Professor: Marc Grañó

Preu del Curs: 125€ (Comunitat UAB)
160€ (Externs UAB).

Hores de docencia: 25 hores

Lloc: Aula de tast de l’EUTDH-UAB.

Tipus: Classe magistral.

Nº de Places: 20

Curs reconegut amb 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

Per a més informació i inscripcions, contacteu amb:

Sra. Carme Puigpinós

Secretària de Coordinació dels Cursos d’Especialització

E-mail: carme.puigpinos@uab.cat

Tel: 93 592 97 12

Fax: 93 581 74 95

O visiteu també la pàgina web dels Cursos d’Especialització de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB


No hi ha comentaris

juny 20 2011

Els alumnes del Grau en Turisme de l’EUTDH visiten l’Aeroport de Barcelona i la terminal de Transmediterránea

Dins de l’oferta curricular de l’assignatura de ‘Transport, Logística i Distribució’, els alumnes del Grau en Turisme de l’EUTDH-UAB van realitzar visites a l’Aeroport de Barcelona i a la Terminal de Trasmediterránea.

La visita a l’Aeroport de Barcelona va començar en el seu Centre de Convencions on vam poder visitar les sales polivalents per a reunions i esdeveniments, les habitacions, el ‘Call Centre’, el gimnàs i la sala d’actes. Després es va projectar un reportatge sobre el ‘Pla Barcelona’ sobre la implantació i evolució de l’ús d’aquestes instal·lacions aeroportuàries i la seva importància per a la ciutat de Barcelona, la seva àrea d’influència i per al turisme i altres sectors econòmics de Catalunya.

Finalitzada aquesta sessió, vam haver de passar pel control de seguretat i vam recórrer la zona ‘aire’ (plataforma per on circulen avions i els serveis per aquests ) amb autocar. En aquest recorregut ens va veure de manera pràctica tot allò que a l’aula s’havia treballat. Una vegada ens va deixar l’autocar, Marta Guillemí, guia d’Externa (empresa que s’encarrega de les relacions públiques i publicitat d’AENA i de l’aeroport) ens va acompanyar per la nova terminal 1 explicant tot allò que és rellevant com a usuaris i com a futurs professionals.

Una carpeta amb informació sobre Aena i l’Aeroport de Barcelona, va ser l’obsequi que ens vam fer al finalitzar la visita.

Posteriorment, també es va realitzar una altra interessant sortida a la Terminal de Trasmediterrànea en el Port de Barcelona. La visita va començar en el moment que arribava el “Sorolla”, vaixell que en aquell moment feia la ruta Mallorca-Barcelona.

En un espai habilitat de la Terminal, mentre el vaixell atracava en el moll i el passatge baixava del mateix, vam rebre per part d’en Pere Clarós, comercial de l’empresa, tota la informació sobre l’empresa i del grup al que pertany, Acciona. Un dossier complementava aquesta informació.

Una vegada el vaixell estava preparat per la nostra visita vam poder embarcar i vam ser rebuts pel seu capità. Amb una assistent del vaixell i en Pere Clarós vam recórrer totes les dependències del mateix: camarots, cine, bars, discoteca, zona pels animals de companyia, piscines, spa, gimnàs, zona de butaques, restaurants, etc., per finalitzar en la coberta del vaixell divisant una esplèndida vista de Barcelona des del port.


No hi ha comentaris

juny 18 2011

Preinscripción universitaria 2011-2012. Convocatoria de Junio.

Los estudiantes que deseen cursar estudios en la Escuela Universitaria de Turismo y Dirección Hotelera de la Universidad Autónoma de Barcelona, previamente, deberán tramitar la preinscripción para el ingreso en la oficina de Orientación Universitaria.

Esta solicitud se tiene que formalizar por internet en el portal Accesnet (podéis encontrar el enlace a este portal a pie de página), en el apartado Preinscripción Universitaria.

La primera vez que se desee realizar una gestión a la aplicación informática del portal, únicamente se tiene que introducir el DNI o pasaporte y a continuación se debe escoger un código (formado por entre 6 y 8 carácteres alfanuméricos). A partir de este momento el estudiante ja tendrá su código de accesnet secreto que necesitará para realizar cualquier gestión relacionada con la preinscripción universitaria (preinscripción, modificación de las preferencias, matrículación, consulta de la asignación, etc.).

En el momento de formalizar la preinscripción universitaria, el estudiante deberá solicitar en primera preferencia nuestros estudios: Grado de Turismo (Código Centro G21059) y/o Graduado en Dirección Hotelera (Código Centro S20224).

La nota media de acceso a la Universidad de los estudios de Turismo y de Dirección Hotelera en la EUTDH del curso 2010-2011 fue de 5.

La notificación de la asignación de plaza se realizará a través del propio portal, de los listados expuestos en la Oficina de Orientación para el Acceso a la Universidad, sus sedes y en este centro en las fechas correspondientes (entre principios y medianos de julio).

Períodos de preinscripción universitaria 2011-2012

Convocatoria de junio

Del 7 de junio al 5 de julio de 2011.

Convocatoria de septiembre

Del 23 al 27 de septiembre de 2011.

Para más información:

Oficina de Orientación para el Acceso a la Universidad
Plaza Bonsuccés 5-6
08001 Barcelona
Telf.: +34 93 223 03 23 / +34 93 223 25 91
E-mail:accesnet.cur@gencat.cat


No hi ha comentaris

juny 17 2011

Curs d’especialització ‘Plats per 1 Euro’, reconegut amb crèdits de lliure elecció

Curs ideat per a tota aquella gent que pensi que el bo és car. Que no creguin que, amb poc, es pot fer molt. En aquest curs s’intenta ensenyar i fomentar uns hàbits de compres. Es posarà en pràctica el com comprar, com cuinar els aliments sense que aquests resultin repetitius, sortir de la rutina alimentària que tenim amb plats dinàmics, ràpids i suculents, i com no, tal com està l’economia, com reduir considerablement la despesa en menjar d’una llar, ja sigui de familia, o d’estudiant.

Dirigit a totes aquelles persones que desitgin reduir la despesa en menjar. A aquells que pensin que el cuinar treu temps, fent-los-hi veure que amb molt poc temps i amb una mica de previsió, podem realitzar una cuina sana, equilibrada i gaudir d’ella, tant fent-la com posteriorment menjant-la. En general, a tota aquella gent que tingui una curiositat especial per la cuina, o als qui pensin que cuinar és difícil.

TEMARI:

El curs es composarà de diferents fases:

– FASE 1: Primers i segons plats.

  • En aquesta fase, s’elaboraran una sèrie de primers plats, que estaran formats per amanides, carns, peixos, verdures i pastes, tots ells pensats o bé, per fer la funció de plat únic, o bé, com entrants, segons les necessitats de cadascú.

– FASE 2: Postres i plats combinats.

  • En aquesta fase, s’elaboraran una sèrie de postres variats per sortir una mica de la rutina dels iogurts, natillas o postres pre-elaborats, que marquen el nostre consum diari, això sí, sense deixar-los de costat.

  • També en aquesta fase, farem èmfasi a una sèrie de combinacions, entre primers i segons plats, per poder fer plats combinats sans i que cobreixin de la millor manera possible les nostres necessitats bàsiques.

Dies: De l’11 al 15 de Juliol de 2011.

Horari: De 17:00 a 20:00 h.

Professor: Marc Grañó (Professor de Cuina de l’EUTDH)

Preu del Curs: 120€ (Comunitat UAB)
150€ (Externs UAB).

Hores de docència: 25

Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH-UAB

Tipus: Classe magistral.

Nº de Places: 20

Reconegut amb 1.5 crèdits de lliure elecció.

 

Per a més informació i inscripcions, contacteu amb:

Sra. Carme Puigpinós

Secretària de Coordinació dels Cursos d’Especialització

E-mail: carme.puigpinos@uab.cat

Tel: 93 592 97 12

Fax: 93 581 74 95

O visiteu també la pàgina web dels Cursos d’Especialització de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB


No hi ha comentaris

Next »