EUTDH-Turisme i Hoteleria UAB

“Líders en qualitat, perquè la qualitat ens fa líders”

Archive for Abril, 2011

Abr 09 2011

Ínscribete al Curso de especialización ‘Pastelería para casa’ organizado por la EUTDH-UAB

Posted in cursos, estudis |

Si te gusta el dulce y no sales de la elaboración del bizcocho de receta de yougurt, o sólo compras compulsivamente productos de bollería industrial o ya preparados, ahora tienes la oportunidad de aprender a realizar postres para añadir un poco más de azúcar a tu vida.

El curso de especialización ‘Pastelería para casa’ va dirigido a todas aquellas personas que sientan especial devoción para los dulces. Se realizarán varias elaboraciones de pastelería tradicional y artesanal, y también de otras de la conocida como ‘pastelería moderna’ (o ‘postres al plato’ ), consistente en la adaptación de diferentes técnicas tradicionales a las más nuevas tendencias en repostería.

Sesión 1. Variedades de bizcochos.

  • Se verán los bizcochos más empleados en la actualidad, con el objetivo de apreciar las diferencias existentes y las múltiples utilizaciones para cada uno de ellos.

     

Sesión 2. Postres hechos con bizcocho.

  • Se realizarán dos tartas de estilo tradicional, un brazo de gitano e introducción del bizcocho en un postre de plato.

     

Sesión 3. Cremas, rellenos y mousses .

  • Se trabajarán los rellenos, las cremas de pastelería y varias mousses aplicadas a la elaboración tradicional y a los postres llevados al plato.

     

Sessió 4. Petit-fours .

  • Los alumnos se introducirán al mundo delicado y suculento de los petit-fours . En la restauración actual, el petit-four es un acompañamiento delicioso que se sirve en el momento del café, con mucha diversidad en su color, textura y forma, y es muy apreciado por los paladares más exigentes.

     

Días: Del 16 al 20 de Mayo de 2011

Horario: de 17:00 a 20:00 h.

Profesor: Marc Grañó (Profesor de Cocina de la EUTDH)

Precio del Curso: 120€ (Comunidad UAB)
150€ (Externos UAB).

Horas de docencia: 15

Lugar: Aula de Demostración de la EUTDH-UAB

Tipo: Clase magistral.

Sin reconocimiento de créditos de libre elección.

Para más información e inscripciones, contactad con:

Sra. Carme Puigpinós

Secretaria de Coordinación de los Cursos de Especialización

E-mail: carme.puigpinos@uab.cat

Tel: 93 592 97 12

Fax: 93 581 74 95

O visitad también la página web de los Cursos de Especialización de la Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB


No hi ha comentaris

Abr 08 2011

A on són els nostres alumnes?

Posted in ex-alumnes |

Us facilitem informació de la trajectòria professional actual dels ex-alumnes de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la Universitat Autònoma de Barcelona que estan treballant en l’àmbit del turisme i l’hoteleria:

  • La sra. Ana Clavera (Graduada en Direcció Hotelera) és la propietària dels AR Apartaments.

  • El sr. Benet Presas Maestro (MBA en Direcció Hotelera) exerceix de consultor a Innova Management.

  • La sra. Elena Calero (Graduada en Direcció Hotelera) desenvolupa el càrrec de Housekeeping Coordinator al Hilton Diagonal Mar.

  • La sra. Mayra Perodomingo (Diplomada en Turisme) és la directora general de Pret & You.


No hi ha comentaris

Abr 07 2011

L’EUTDH estableix nous acords d’intercanvi d’estudis amb universitats de Shangai (Xina)

El professor Albert Vancells, Director de Relacions Internacionals de l’EUTDH, va realitzar un viatge a Shanghai, el passat mes de març, per establir relacions i acords amb Universitats xineses. Concretament, va visitar la Shanghai International Studies University (SISU) i el Shanghai Institute of Tourism.

Es van acordar convenis d’intercanvi amb aquestes dues Universitats per poder enviar i rebre alumnes en els cursos de turisme i negocis d’aquests centres de formació. Aquests acords es van establir en el marc del Programa Propi de la UAB.

A la foto podeu veure, la visita que es va portar a terme a la SISU. L’Albert Vancells amb en Gustau Folch, director de la Fundació UAB; el president de la SISU, Cao Deming; Dingquan Zhang el president del Xianda College de la SISU, la Shan Kai Li i la Fiona Wang contactes de la UAB a la Xina.

Al Shanghai Institute of Tourism es van poder visitar les instal·lacions de la Universitat on (a la foto de la dreta), es pot veure com realitzen un estil d’ensenyament similar al que imparteix l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera en els estudis de Direcció Hotelera.


No hi ha comentaris

Abr 06 2011

Inscripcions obertes al Curs d’especialització ‘Introducció al món del vi i del tast’

Posted in cursos |

L’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB proposa la realització d’aquest curs d’Introducció al Món del Vi i del Tast com un primer pas per elaborar una proposta docent completa sobre el món del vi i de la seva importància en les activitats de la restauració i la gastronomia.

Aquest curs està enfocat a ser una primera aproximació al coneixement de la viticultura i l’enologia, a la conservació i servei dels diferents vins així com al món del tast.

Temari

Mòdul 1 -. Introducció a la Viticultura i l’Enologia Moderna

  • Marc Geogràfic.

  • Evolució anual de la planta.

  • Conducció de la vinya.

  • Elaboració de vins blancs.

  • Envelliment.

  • (Tast de vins blancs).

Mòdul 2 -. Conservació i Servei

  • Elaboració de vins rosats i negres.

  • Envelliment.

  • Conservació i servei del vi.

  • Copes, temperatura de servei, destapament i decantació.

  • (Tast de vins negres).

Mòdul 3 -. Introducció al Tast

  • Nocions fisiològiques.

  • Olors d’elements relacionats amb el vi.

  • Tast de substàncies elementals.

  • Què és una fitxa de degustació?

  • Tast de vins.

Mòdul 4 -. Tast pràctic de vins

  • Introducció.

  • Tast cec de vins.

Mòdul 5 -. Visita al Celler de Miguel Torres S.A.

  • Visita al celler i tast pràctic de vins

Dies :

  • 1a convocatòria: Del 9 al 13 de Maig de 2011

    Preu:

    95€ (Comunitat UAB)

    115€ (Externs UAB).

    Preus especials per a grups (mínim 7 persones).

Horari : de 16:00 a 20:00 h.

Professor : José Luís García

Lloc : Aula de tast de l’EUTDH-UAB.

Tipus : Classe magistral.

Nº de Places: 14

Sense reconeixements de crèdits de lliure elecció.

Destinataris

Aquest programa va adreçat a:

  • Diplomats en Turisme i Graduats en Direcció Hotelera.

  • Professionals del sector de la restauració i l’hoteleria.

  • Persones interessades en tenir un coneixement sobre els aspectes essencials del món del vi i del tast.

Per a més informació i inscripcions, contacteu amb:

Sra. Carme Puigpinós

Secretària de Coordinació dels Cursos d’Especialització

E-mail: carme.puigpinos@uab.cat

Tel: 93 592 97 12

Fax: 93 581 74 95

O visiteu també la pàgina web dels Cursos d’Especialització de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB


No hi ha comentaris

Abr 05 2011

L’ex-alumne de l’EUTDH Daniel Aliaga, emprenedor i director d’hotel a Filipines

Daniel Aliaga, ex-alumne de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera (EUTDH) de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), va aparèixer i va ser entrevistat en el programa de TVE ‘Españoles en el mundo’, emès el passat 29 de març de 2011, per explicar la seva experiència emprendedora d’haver obert exitosament diversos restaurants i hotels a Filipines amb només 26 anys. A més, també va donar a conèixer les característiques de la societat d’aquell país asiàtic i en especial, de la destinació turística de Boracay, on ha situat la seva residència.

Durant la intervenció, en Daniel Aliaga va comentar que va iniciar el seu projecte emprenedor gràcies al treball de final de carrera que va presentar a la nostra Escola, i que li va servir de base per poder-ho implementar més tard, i fer-ho realitat.

Si voleu veure el programa, trobareu el video de l’entrevista aquí mateix o al canal de Youtube de l’EUTDH.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=DK1tlakyKb4[/youtube]


No hi ha comentaris

Abr 04 2011

L’EUTDH et proposa el curs d’especialització ‘Pastisseria per a casa’

Si t’agrada el dolç i no abarques més que l’elaboració del pa de pessic de la recepta de iogurt, o només compres compulsivament productes de pastisseria industrial o ja preparats, ara tens l’oportunitat d’aprendre a realitzar postres per posar-hi una mica més de dolçor a la teva vida.

El curs d’especialització ‘Pastisseria per a casa’ va dirigit a totes aquelles persones que sentin especial devoció pels dolços. Es realitzaran diverses elaboracions de pastisseria tradicional i artesanal, i també d’altres de l’anomenada ‘pastisseria moderna’ (o ‘postres al plat’ ), consistent en l’adaptació de diferents tècniques tradicionals a les més noves tendències de reposteria.

Sessió 1. Varietats de pa de pessic.

  • Es veuran els pans de pessic més empreats en l’actualitat, amb l’objectiu d’apreciar les diferències existents i les múltiples utilitzacions per a cada un d’ells.

Sessió 2. Postres fetes amb pa de pessic.

  • Es realitzaran dos pastissos d’estil tradicional, un braç de gitano i la introducció del pa de pessic en una postre de plat.

Sessió 3. Cremes, farçits i mousses .

  • Es treballaran els farçits, les cremes de pastisseria i diverses mousses aplicades a l’elaboració tradicional i a les postres portades al plat.

Sessió 4. Petit-fours .

  • Els alumnes s’endinsaran al món delicat i suculent dels petit-fours . En la restauració actual,el petit-four és un acompanyament deliciós que se serveix en el moment del cafè, amb molta diversitat en el seu color, textura i forma i que és molt apreciat per als paladars més exigents.

     

Dies: Del 16 al 20 de Maig de 2011

Horari: de 17:00 a 20:00 h.

Professor: Marc Grañó (Professor de Cuina de l’EUTDH)

Preu del Curs: 120€ (Comunitat UAB)
150€ (Externs UAB).

Hores de docència: 15

Lloc: Aula de Demostració de l’EUTDH-UAB

Tipus: Classe magistral.

Sense reconeixement de crèdits de lliure elecció.

 

Per a més informació i inscripcions, contacteu amb:

Sra. Carme Puigpinós

Secretària de Coordinació dels Cursos d’Especialització

E-mail: carme.puigpinos@uab.cat

Tel: 93 592 97 12

Fax: 93 581 74 95

O visiteu també la pàgina web dels Cursos d’Especialització de l’Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB


No hi ha comentaris

Abr 02 2011

Nueva convocatoria del Curso de especialización del ‘Arte del Cóctel’ con reconocimiento de créditos de libre elección

Posted in alumnes, cursos |

Curso teórico-práctico de iniciación y perfeccionamento al entorno del mundo de la coctelería, dónde además de conocer las técnicas de elaboración de cócteles, se realizan demostraciones de cómo preparar gran parte de los combinados reconocidos internacionalmente. Los asistentes participan directamente en muchas de las realizaciones y aprenden las características generales y específicas de las bebidas que configuran un bar americano.

Temario

Primera Sesión : Introducción al Arte de la Coctelería. Cóctel Manhattan y Cóctel Alexander.

  • Historia del cóctel.

  • Tipos de cócteles.

  • Clasificación de los cócteles.

  • Dónde se elabora un cóctel.

  • Función del hielo.

  • Series de cócteles.

  • Elaboración de cócteles

Segunda Sesión : Alcoholes. Elaboración de Cócteles de Cava.

  • Aiguardientes.

  • Licores.

  • Cremas.

  • Consumo responsable.

  • Elaboración de cócteles festivos.

Tercera Sesión : Elaboración de Cócteles de Zumos Naturales y Envasados.

  • Cócteles en casa.

  • Club del Barman. A.B.E. Catalunya.

  • Elaboración de cócteles sin alcohol.

Cuarta Sesión : Decoraciones. Elaboración de Cócteles de Creación.

  • Decoraciones.

  • Creaciones de nuevos cócteles.

  • El barman es un artista.

  • Elaboración de cócteles.

Quinta Sesión : Nuevas Tecnologías de la Elaboración.

  • Nuevas tecnologías de la elaboración.

  • Elaboración de cócteles.

Días : Del 2 al 6 de Mayo de 2011.

Horario : de 17:00 a 20:00 h.

Profesor : José Luis García (Profesor de Gestión y Práctica de Sala de la EUTDH).

Precio del Curso : 120€ (Comunidad UAB)
145€ (Externos UAB).

Horas de docencia: 25

Lugar : Aula de Demostración de la EUTDH-UAB.

Tipo : Clase magistral.

Reconocimiento de 1.5 créditos de libre elección.

 

Para más información e inscripciones, contactad con:

Sra. Carme Puigpinós

Secretaria de Coordinación de los Cursos de Especialización

E-mail: carme.puigpinos@uab.cat

Tel: 93 592 97 12

Fax: 93 581 74 95

O visitad también la página web de los Cursos de Especialización de la Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB


No hi ha comentaris

Abr 01 2011

Vine a degustar els nostres menús als restaurants de l’Hotel Escola Campus

Situats a la Vila Universitària i dins de l’entorn del Campus de la Universitat Autònoma de Barcelona, l’Hotel Escola disposa de tres restaurants a les seves instal·lacions: “La Marmita” que obre tota la setmana de dia i nit i té un menú de temporada al preu de 24,0 € (iva inclòs) per persona; ”L’Orió” i el “Sirius” que obren de dilluns a divendres als migdies i que ofereixen buffet lliure al preu de 11,45 € (iva inclòs); en aquests últims espais els membres de la comunitat UAB gaudeixen de descomptes al preu a 10,95 €. La “Cafeteria Larissa” també forma part de les instal·lacions de l’Hotel-Escola i resta oberta cada dia des de les 8 hores del matí fins a les 10 de la nit. Els tres restaurants proporcionen servei a 400 persones aproximadament.

Els alumnes que hi col·laboren en la prestació dels serveis dins de la seva formació pràctica i en períodes determinats, en tot moment porten el ritme, sota el guiatge dels professors i monitors de l’EUTDH-UAB en el marc de les seves assignatures i sota un model pedagògic innovador d’aprenentatge que combina docència pràctica a l’Hotel, teòrica a les aules, i teòrico-pràctica a les aules de demostració i de tast del Centre.

Us convidem a venir a degustar els deliciosos menús dels restaurants de l’Hotel Escola Campus i gaudir d’un bon servei i tracte amable i personalitzat. A més, disposeu d’un aparcament exterior, i d’un altre cobert a Vila-2 (gratuït per a tots els clients dels restaurants), i que us facilitaran el seu accés.

Per a més informació, visiteu la pàgina web de l’Hotel Escola Campus.


No hi ha comentaris

« Prev