Melmelada de taronja
Per a un bon esmorzar un diumenge de tardor.
Ingredients:
- 300g de taronja (equival a 4 o 5 taronges mitjanes), tallada a trossets, pelada i sense cap rastre de la pell blanca de dins, perquè llavors amargaria. És una mica laboriós, però val la pena.
- 100g de sucre. Si us agrada poc dolça.
- uns talls de la pela a tires ben fines (la quantitat va al gust de cadascú, jo vaig posar l’equivalent a mitja pela d’una taronja). Cal tallar ben fina la pela de la taronja, treient tota la part blanca, i fent tires fines amb el ganivet.
- 1 cullerada de pectina (opcional). La pectina és un producte difícil de trobar, jo la compro a Andorra, però crec que a les farmàcies en venen. Serveix per espessir més ràpidament, i el seu origen és totalment natural.
Preparació:
-Opció 1: si teniu panificadora, utilitzeu el programa de melmelades i confitures.
-Opció 2: forma tradicional. Aboqueu tots els ingredients dins una cassola, i escalfeu a foc mig. Cal que remeneu tota l’estona, aproximadament us haureu d’estar uns 3o o 45 minuts.
Conservació:
- Esteritzeu el pot que utilitzareu per posar la melmelada. Només cal bullir-lo 5 minuts.
- Aboqueu la melmelada fins dalt de tot.
- Tapeu hermèticament.
- Deixeu refredar el pot, cap abaix. Això farà el buit. Si heu de conservar la melmelada durant molt de temps, com a punt final és millor fer el bany maria. Jo no el faig, perquè la melmedada no dura més de 2 mesos, i la guardo dins la nevera.